餐厅名称：钟家炭烧姜母鸭 图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/82796216 消费时间：2014年/1月 地址：台南市下营区自由街15号 电话：06-6892111 营业时间：16:00 - 00:00 公休：不定 每人平均价位：100 ~ 300 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：姜母鸭、鹅肉丸 座标（度分秒）：23°14'18.4"N 120°15'54.1"E 看完月津港灯会和永成戏院开幕後，站长一行人连同小鬼 在盐水当地准备吃饭。但虽然才八点多，点心城的店家关 的关，卖完的卖完，所以只好放弃在盐水用餐的打算。後 来有朋友提议去新营太子宫前吃一间很有名的老施牛肉面 ，结果大夥们风尘仆仆赶过去又没有开。这时候我灵光一 现：「去下营吃姜母鸭好了啦！」 这间位於下营的姜母鸭叫做「钟家炭烧姜母鸭」，用的是 炭火+瓮缸来烹煮鸭肉，每次来的时候都人满为患，但今 天似乎人比较少，可能是月津港吸引了更多人过去吧。 首先上桌的是鸭心盘（Nt. 50）和鸭肠盘（Nt. 50），新 鲜的程度当然不在话下，而且分量也是超大 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976557-365322277_l.jpg 上炭火！正如前面所说的，钟家是以炭火的模式来烹煮鸭 肉，在桌子的正中间有一个放炭盆的空洞 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976562-1538621486_l.jpg 面线，已经变成吃姜母鸭必点的基本菜色之一了，钟家的 面线湿度比较高，所以吃起来比较不黏腻 NT. 30 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976568-2709208976_l.jpg 鹅油饭，没有写错的确是鹅。在白饭上淋香喷喷的鹅油， 让鹅油的香味顺着热度往下滑进饭粒当中，忍不住要让人多吃一碗 NT. 10 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976573-366099362_l.jpg 主锅上桌，其他的点的配料和鸭肉都已经在瓮缸之中了， 而在上桌之前，店家也已经将瓮缸煮过一遍，上桌後就可以立即食用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976580-3971769643_l.jpg 鹅肉丸，是我最爱的丸子之一，在滚烫的瓮中翻来覆去， 好像在诉说着：「吃我！吃我」一样 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976584-1614536659_l.jpg 鸭肉近照，钟家的鸭肉带有一点咬劲却又不死硬，鸭肉已 经完全熟透，牙齿不好的人一样可以下肚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976590-1605565270_l.jpg 把鸭心、鸭肠下锅後，由於炭火的穿透力，很快就熟了 ，为了不让食材变老，食用的时间可要掌控好喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1392976595-1736935738_l.jpg -- 无料游戏王 http://free-game.cc 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas --

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