壹、绪论： 一、动机：近来课业繁重，思乡心切之下，笔者打开PTT地方板，刚好有不少讨论 美食的文章，引发笔者想要探讨故乡台南在地美食的动机。 二、背景与范围：有道是：台南美食甲天下！是以研究美食不能不先回顾台南地区 的美食。笔者身为土生土长之台南女儿，藉着地利之便，以台南地区美食为研 究范围。五都县市合并之後，原台南县地区已和原台南市合并为直辖市（行政 院，2010），笔者限於时间经费等因素，无法一一探究，因此以原台南市区（ 东区、中西区、南区、安南区、安平区）为研究之地理范围。此外，美食的种 类十分多样（PTT台南板，2004；2005；2009；2010），依照需求有不同 的分类方法。唯年节将至，综合考量之下，选择以布丁类伴手礼为本文研究对 象，希望整理相关资讯，作为往後访友政策之参考。 三、研究问题：本文欲采质性研究方法，探讨原台南市地区布丁类之伴手礼。 贰、文献回顾： 一、台南美食 介绍台南美食的文献前人已有丰富的研究。SES（2004）在 #10nteXln 中提及 台南夜市之整理；GoBBY（2005）在 #11-DCgbq 中亦整理相关美食店家网址； godshome也在2005年时整合地方美食、特产、各式餐厅，可谓集大成者。另外 ，#13vYisb3 、#14QnalLo 、#14QzBLIx 等也提及台南美食的各式风貌（yypao ，2006；trilvie，2006；m5a8258，2006）。artemia更以美食扑克牌的方式， 在他 #15VHR2lm 的文章中，将台南美食分类介绍（artemia，2006a、2006b、 2006c、2006d、2006e）。gogohero在 #17YPDyT4 整理美食情报，而truffaut 则是补充关於台南县地区的其他美食（gogohero，2008；truffaut，2008）。 此外，rrainlin、acgrun、darrenh和dswchen等人在2008年也对台南美食的相 关论述都有贡献。 二、布丁类讨论 研究台南布丁类文章，以loveinmind的研究最具代表。他在 #1DvAz9Ff 的着作 中整理11家布丁店资讯，就价格、口感、特点进行推荐度评比（loveinmind，2011） ，获得台南及非台南地区人士一致推崇，可谓台南布丁研究之集大成者。另外， Angello、janettore、fivesix、coffeefish和pokana730等人皆对台南之布丁店 有所讨论。 三、伴手礼讨论 关於府城伴手礼问题，则是周期性的规律出现在板上。#14lOy9MR 首开伴手礼讨 论之先河（BOW7133，2006；kyfang，2006）。台南板主SES在2008举办提名台南 伴手礼推荐之活动，相关讨论整理在 #18LrlGkg 、 #18Vl6qS2 和 #18hFFSpn 之中。後来aamay（2010）回顾前人文章後，整理出精美的台南小吃、伴手礼相关 研究， #1BQkDY3P 为之後研究台南伴手礼的基石。笔者亦曾於2009年发表过伴手 礼相关讨论，详见：#1ApstrCB。 参、研究方法 本文采用质性研究之逻辑，以研究者实地田野调查为主，经过研究者主观诠释过程 ，呈现研究者心中台南布丁类伴手礼之风貌。亦为本研究之研究限制。 肆、本文 （笔者快疯了XD 以下修正语气！请各位口委手下留情！） 一、依蕾特布丁---安平运河旁。 （注：普通，名气大） 我觉得布丁的口味不太好拿捏一.一" 起码很有名的依蕾特布丁我就不爱... 要拿来当伴手礼的话，可是要打听清楚再送喔。 二、银波布丁---大和路330巷31号。 （注：没带过） 三、金芳布丁 （注：没带过） 四、红砖布丁---安南区同安路195巷98号 （注：不错） 我是网路订购去工厂直接拿，是不错吃啦~ 包装也漂亮美观，很适合送礼。 但是就是份量小、口味不错但是价格不便宜。 五、体育公园杏仁豆腐冰---西和路137号 （注：不错） 现场吃店家用的杏仁豆腐冰超好吃的。 但是买回家却觉得没有那麽好吃，不知道为什麽会这样，真奇怪＠＠ 六、来福布丁---裕农路288巷20弄3号 （注：没吃过，但loveinmind板友极推） 七、舒芙里---东宁路201巷100号 （注：好吃！） 虽然说焦糖烤布丁一个40元不算便宜，不过真的不错吃喔*^_^* 我去舒芙里买细雪蛋糕都会顺便买焦糖烤布丁当点心吃~~~ 老板说很多研究生口试都会定他们的蛋糕或布丁。 只是要当伴手礼~可能要更注重礼盒包装啦！ 八、亚力斯---东宁路386号 （注：很好吃！） http://aless-cafe.blogspot.com/ (12/30补上网址) 亚力斯的布丁和奶酪我很爱~一个35元的价格（礼盒更便宜）穷学生负担得起~ 口味很多种，我喜欢抹茶红豆的奶酪~~~还有手工鲜奶布丁也很好吃喔^__^！ （另外推荐亚力斯的手工酸梅汤，古法手工制造非常浓郁实在！） 九、福吉雅---南门路209巷16号 （注：非常好吃！台南布丁之王！） 各位委员~请看看眼前的布丁！ http://zh-tw.facebook.com/fujiya.tw?sk=wall (12/30发现店家有FB~) 自从2009年经过读书会的朋友介绍後，我就迷上这味好吃的布丁了！！！ 福吉雅布丁有四种口味-原味、奶茶、香澄、抹茶红豆。 他的香澄和抹茶红豆， 杯底的糖浆是分别是澄酱（还带有像柚子茶那样的橘皮喔>/////<） 抹茶红豆就真的有红豆泥和红豆粒耶！！！（这是我的最爱XD） 後来他涨价了Q__Q...从一个30变成35...（一盒6个200的样子） 但是还是超级好吃的阿~~~~ 我会这麽推荐福吉雅布丁的原因是，他的包装非常有质感！！！ 是用玻璃杯封膜加上漂亮的色纸当封盖喔^__^ 带过给同学、男友家人、指导教授、课堂老师皆大受好评！！！ 荣获目前我的甜食伴手礼名单第一名！！！ 伍、结论： 请原谅笔者已经快疯了，容许我草草结案XDDD！ 另外请善用" /伴手礼 "找寻适合自己需求的文章~~~！感谢阅读！ -- ps.如果豆花也算进来的话~我觉得茂记黑豆花胜同记耶~~~比较爱吃茂记^Q^ -- ╭╮╭╮╭═─╮╭─═╮╭╮╭╮╭╮╭╮╭═─╮ I sHouLd │ ▏ │ ▏ │╰═╮ ▏▏▏ │ ▏▕ │╰╮╭╯ ▕ ╰╯ ▏▏╭╮▏ ││ ▏▏▏▏ ╭╯ │ ▏ ChAngE │╭╮││ ▕ ▏▏ ╯ ▏ │││ ╮ ▕ │ ▕ ▕▕ ▏╰╯▏▏╰ ╮│╰╯ ▏▏╮▕ ╭╯╰╮ Ptt2. hozuki ╰╯╰╯╰─═╯╰═─╯╰═─╯╰ ╰ ╯╰─═╯ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.187.166 应该算是...探索性的研究！因为前人文献少嘛~！让我抛砖引玉一下XDDDD 我觉得还不错阿~只是必点的是细雪蛋糕^++++^ 但东宁路两家比起来~布丁店我会选择亚力斯说~~~比较便宜、选择多、又相对好吃 而且~~~我对好喝的酸梅汤很没有抵抗力>/////< 去吃看看不会後悔的啦^___^，我带过大家都很推喔~ 我也很奇怪这麽好吃的布丁怎麽没有人知道，生意感觉很清淡的样子。 真的是隐藏板阿XDDDD 但是好店就要推荐给大家啦~(这样会不会以後都要排队>"<！现在是随到随拿说＠＠") 希望不要因为生意变好品质就下降ˊˋ ※ 编辑: hozuki 来自: 123.205.187.166 (12/18 20:32) 每种都有爱好者XDDD 我个人爱抹茶红豆，我妹爱奶茶，我同学爱香澄，我男友爱原味！ 不...不好吧T皿T...我比较想论文丢出去，赶快毕业考上国考...Orz 不过~哪天等我研究出怎麽做布丁最好吃，搞不好投笔从商也说不定喔~XDDD （打完这篇发现老板给的进度完全没动静...悲愤到现在阿>"<！） ※ 编辑: hozuki 来自: 123.205.187.166 (12/18 22:34) ※ 编辑: hozuki 来自: 123.205.187.166 (12/30 17:30)