※ [本文转录自 Food 看板 #1OSVuEfV ] 作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 标题: [食记] 台中市 弹性十足 面香稍弱 子梧桐 乌龙面 时间: Sun Jan 8 16:53:30 2017 餐厅名称：子梧桐 消费时间：2016年/11月 地址：台中市西区精诚路5-8号 电话：04-23204389 营业时间：11:30~13:30 17:30~19:30 (周日公休) 每人平均价位：40元到200元左右 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：热原味乌龙汤面为基本款，可以试试 ============================================================== 弹性十足网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/284811343 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1482662704-2374506004_n.jpg 个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 高汤★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「最早在台中吃的乌龙面便是礼来居，那时觉得还好， 印象并不深，只觉得价位偏高。後来便有了在精诚街的穗科， 於是北上发展得到不错的成绩。如今的子梧桐便是穗科的改名延续， 又别有一番滋味。」 这次便是回台後带长辈去吃的一次餐厅探访， 由於长辈只记得穗科，因此便找了一下。 後来一问，才知道有这样的渊源。 在日本亦吃过不少的乌龙面，从都内第一名的丸香， 到宽面条的武藏野乌龙面。甚至在台湾， 亦参观过冷冻乌龙面的工厂实习。对於乌龙面的要求， 最近以来已不在强调面体的弹性， 而是与食材的搭配及面体的面粉香气。在台湾， 有些日系的自制面条，便是以香气为出发点。 推荐点餐方式：热原味乌龙汤面为基本款，可以试试。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662694-895772290_n.jpg 虽在堪称繁华的精诚商圈， 但整体店面给人的感觉倒是很有闲情雅致的感觉， 对比目前台湾的素食餐厅，似乎也是中规中矩的装潢风格。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662696-4179740586_n.jpg 黑白葛豆腐：80元。双色呈现，芝麻香气十足。白芝麻与黑芝麻真材实料， 每一口都有绵密的口感与浓郁的香气，搭上味噌酱汁咸甜刚好。 曾在冲绳吃过胡麻豆腐，子梧桐的倒是浓郁许多。推荐度：值得一试。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662703-499666055_n.jpg 蔬菜卷饼：80元。以味噌酱做搭配，里面的蔬菜不少，也很新鲜。 味道中规中矩，卷饼香酥，倒是较常见的菜色。推荐度：普普通通。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662704-2374506004_n.jpg 原味热乌龙面：190元。照理说一般热乌龙面的面体弹性会稍微弱了一些， 不过子梧桐的却弹性十足。手打乌龙面的劲道渗入面里， 吃到最後一口都还很有咬劲。汤头的部分则以蔬菜高汤为主， 虽不以日式柴鱼高汤为主，但其风味亦不逊於日式高汤。 然而面香稍淡，有点可惜，虽不至於味如嚼蜡，但少了面香的搭配， 多少失去了一些味道。看坊间食记大多未提面粉香气， 看来亦有同样的感受。推荐度：值得试试。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662694-1250681531_n.jpg 整体来说，台湾的乌龙面若加强其面体香气，配上蔬菜高汤， 我想可赢过日本的乌龙面许多。然而大量制造的乌龙面有种添加物的味道， 子梧桐的面倒是十分天然，其弹性已不输日本。 但价格稍高，也算是吃巧不吃饱的素食了。 店名：子梧桐 地址：台中市西区精诚路5-8号 电话：04-23204389 营业时间：11:30~13:30 17:30~19:30 (周日公休) 个人平均消费：40元到200元左右 对我来说：面体弹性十足，面香稍弱，价位偏高， 如果喜欢素食的朋友不妨试试看 适合去的时间：都适合 吃完要消化多久：一个小时左右 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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