※ [本文转录自 Food 看板 #1IWrWxYH ] 作者: swiss5151 (老勤) 看板: Food 标题: [食记] 台中丰原 丰味町 凉面、叉烧面、关东煮 时间: Wed Nov 13 18:45:12 2013 餐厅名称：丰味町 消费时间：2013年/11月 地址：台中市丰原区博爱街101号 电话：04-25287606 营业时间：09:00~21:00 (周三公休) 每人平均价位：50~80 可否刷卡：N 有无包厢：N 推荐菜色：凉面、叉烧面 官网：http://www.fwg.com.tw 网志图文好读版: http://erickhff2417.pixnet.net/blog/post/167374737 首先先感谢好友Mark Pan的推荐，今天中午带小编来品尝这家位在平交道旁的凉面店。一 开始以为就如同Mark说的，就只是家凉面店，来到店内後才发现原来除凉面外，还有卖日 式锅物关东煮、叉烧面等等。虽已经时值十一月了，天气还是热的紧，就先试试凉面、叉 烧面就好。关东煮就留待寒流来时再尝试吧！ 到店时间是礼拜四，刚好这家店礼拜三公休，公休完後要整理的东西比较多，我跟Mark在 店里等了老板一阵子，刚好利用这个时间拍拍周遭环境。 来吃这家店的大多外带为主，所以店内客人并不多。当然越接近中午用餐时间，店内也渐 渐开始热闹起来。 这家店是老板自己开的喔！老板以前从事顾问工作，这几年选择自行创业，在台湾已经有 两家连锁业者了！老板笑说，透过自己开店，慢慢了解产品特性，哪些是适合台湾的。 关东煮的部分，虽然我们没有点，不过老板也热心为我们稍微介绍一下。他说不管是这家 本店或他的加盟店都一样，都是坚持用昆布、柴鱼现煮、自熬的。其实想省多一点时间的 话大可外包，但食安卫生及品质都无法掌握，因此老板坚持自己来。 夏天最热卖的是凉面，老板总是叮咛外带的客人，最多放24小时，因为没加防腐剂的情况 下，超过一定会变质，就不好吃了。我们今天就来尝尝这家招牌的凉面罗！ 灯灯~!! 泰式燻鸡凉面上来罗！一盘乾净清爽的凉面佐上一碗泰式酱，看了都食指大动。 靠近一闻，可以嗅得到它的燻鸡清香，是很迷人而不会太重的气味。我点的是小辣，赶紧 来试试看罗！ 道地的泰式酸辣酱，带有微微辣味，赞！食材新鲜不在话下，燻鸡肉Q软细嫩，味道真的 是恰到好处。 因为想多尝几道的关系，我点的是小份的($45) ，吃完意犹未尽，索性追加一碗红烧牛肉 叉烧面，也是店内老板很推的品项。 上菜了！一阵红烧清香扑鼻而来，细数碗内的配料，为数还真不少。有花枝、牛肉、红萝 卜、白萝卜、青江菜、黄金鱼蛋、还有两片叉烧肉。 虽然牛肉给得并不大块，但卤的倒是很合我口味，是入口即化那种。汤头中有很浓的昆布 柴鱼香，喝来别有一番鲜甜的滋味。 黄金鱼蛋算是颇特别的配料，应该是关东煮那边加进来的。 叉烧肉是猪腰内肉去做的，虽份量也不大块，还是蛮有嚼劲的。 小编认为红烧牛肉叉烧面算是比较走精致路线的，想大口吃肉的比较无缘罗！ 我觉得这 家主打的其实是他们的汤头，因为是搭配关东煮做的，所以汤头中可以品得到日式风味。 老板也不讳言，汤头砸的成本真的不低，平均客人续一碗汤，几乎就多五元的支出。不过 老板还是不会拒绝客人续汤的啦！ 老板老板娘还有个可爱的小男孩，小编也陪他逗弄了一阵，超级可爱！不过基於保护隐私 ，就不放图了。正泰控可以到店中好好跟他玩玩XD 这是无缘吃到的关东煮~今天吃太饱了，等冬天天冷时再回来光顾。 --

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