※ [本文转录自 Food 看板 #1IJ3bEbS ] 作者: rasberryy (李杯卡) 看板: Food 标题: [食记] 台中 灌蛋饼 时间: Wed Oct 2 23:18:33 2013 http://blog.yam.com/gowithme/article/70586662 ----- 店名：灌蛋饼 电话：04-2588-8425 地址：台中市东势区第六横街104巷30-1号(东新国小附近) 营业时间：老板会看心情，但是大约早上六点就大排长龙了 用餐时间：2013年8月 每人平均价位：约30元 怎麽忽然间跑到东势呢？ 因为我有一位好友邀请我去他们家玩， 到达的那天晚上她迫不及待地跟我说， "明天要很早起喔！我们一大早要去排灌蛋饼！！" "灌蛋饼？虾？"我确认了这个名词好几次 她用坚定的眼神告诉我， "对！灌蛋饼，三点水那个灌" 我带着欣喜的表情说隔天一定会早起去排 结果当然是~！没有起床啦！ 多亏好友妈妈跟另外一位同行的友人 自告奋勇当那早起的鸟儿 一大早五点多就出发去排队， 我们才有幸吃到这特别的东西 灌蛋饼的老板非常性格， 虽然只是小摊位， 但要不要出来可是看当天心情 老板跟好友妈妈算熟识， 东势发生大地震以前， 灌蛋饼斜对面的中山国小 就是好友妈妈服务的学校 当时好友妈是学校的司仪， 每天早上老板卖蛋饼，就会听到司仪的声音。 怀才不遇的老板是安徽人， 读了点书，可是非常羡慕读书人们 常常会跟阿姨聊天。 直到现在，地震过後原本的中山国小也垮了 现在看到的中山国小是後来重新建盖。 所以目前离灌蛋饼最近的则是东新国小了。 故事结束，就要快点来看看食物了！ 因为我们有点晚起(羞愧掩面) 吃到的时候已经凉了 但我觉得还是很好吃呢！ 这是一种特别的作法，饼皮似乎有重叠过几次 造成的多层次口感。 当作基底的饼用平锅加油稍微煎过 快要熟的时候在饼中间挖了个洞 再把打散的蛋液倒进饼与饼之间， 形成一种蛋被饼夹住的状态 配合着原有的葱花、黑胡椒一起吃 单吃就有味道了(喜欢重口味的人可以加酱) 饼吃起来介於手杆与面糊饼皮之间， 多了点层次，吃起来很有趣喔！ 也是凉掉的糖酥饼，你看看这个样子 热的一定更好吃(好後悔喔) 融化的糖浆带点糖香，外点的饼酥又脆 最上面的芝麻多了点画龙点睛的效果 香味upup，跟灌蛋饼比起来，我更喜欢糖酥饼 吃不下了，没有口福没吃到的烧饼油条 米浆跟豆浆都还算浓 杯子满可爱的 同场加映客家碗粿 这是阿姨另外帮我们去别摊买的， 东势非常多客家人， 而客家碗粿跟我们一班吃的又有些许不同。 我们一般吃到的都会有肉、葱与蛋 南部甚至会把肉燥、花生加入生浆拌匀之後再蒸成凝固状 而客家碗粿则是纯浆，加上萝卜乾与葱 或在加点酱就这样吃了，简单之中的美味 冷了也很Q喔！ 吃完之後就准备出发到山上享受森林浴了 <3 -- 我的胖胖日记 http://blog.yam.com/gowithme --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: rasberryy (111.255.237.31), 时间: 10/02/2013 23:20:00