台中沙鹿梅子活海鲜餐厅 营业时间：1100-14:00 ~ 17:00-21:00　 订席专线：(04)26625365　 地址：台中市沙鹿区中山路473-2号 网址：http://www.meidz.com.tw/ 精彩网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15180846 梅子活海鲜餐厅，在台中沙鹿～是一家融合了上一代的坚持、第二代的果敢创意，所激发 出来的创意新鲜海产餐厅，以妈妈腌梅子的绝活手艺为名，创造出许多道与梅子相关的创 意海产料理，这麽人气优质的一家餐厅，而且离我家这麽近，我竟然是因为参加台湾呷透 透-名人来带路的活动才知道这一家！！！！而且我超爱吃梅子的耶～XDD 这一家梅子活海鲜餐厅真的要好好介绍一下，他们着重在海鲜的鲜甜与原味，坚持不使用 任何的人工添加剂。第二代的兄弟们，一直都谨记着爸妈说过：「只做自己喜欢吃敢吃的 料理给客人」，所以食材上特别在乎新鲜，希望客人吃的健康，并真正的感受到最纯粹的 食材原味，并希望下一代要把属於中台湾的人情味传承下去，第二代的兄弟们都很同心协 力，在果敢创意之余，还不忘坚持传统，并希望做出家的味道，有时越家常的料理，越令 人怀念阿～～ 梅子活海鲜餐厅有了手艺，还有中台湾特有的人情味料理，在沙鹿一直颇受好评，经由第 二代接手经营後，为了内外兼具，让客人拥有更舒适的餐饮空间，还斥资千万打造更完美 的空间，并经常讨论研发新的创意餐点，但不忘记要延续上一代所坚持的人情味，还有以 新鲜与原味为主～ 餐厅後方有新鲜海产活鱼等... 第二代目前总共三个兄弟一起经营，大哥李祥纬专责海鲜采购，因为老婆的三位哥哥在澎 湖有四艘渔船，每天空运最新鲜的澎湖海鲜，现在店内的海鲜约六成澎湖四成台中港，更 因为台中港地缘以及老爸的几十年来的经营，每天都可以拿到很多时令且具特色的渔获。 吴恩文老师拿的真的是超级大蛤蜊呢！可以生吃喔，口感超赞～ 取名为梅子餐厅，想必跟梅子一定有点渊源，其实就真的只是因为 老板娘很会腌制梅子 ，所以就叫做梅子餐厅，而且老板娘现在还是喜欢自己腌制梅子与萝卜、蕃茄等..手艺真 的好好，他们家的小菜都是老板娘腌的喔。梅子则是来自南投信义水里盛产的梅子，腌过 的梅子不会过咸，就酸甘甜这样，吃的出来梅子果肉的香气，真的好吃！！ 黄色那一道小菜是：凤梨腌萝卜，超酷的，吃起来很爽口！ 下中的那一道是：小鱼萝卜，非常的下饭，单吃也好吃，有那XO酱或甘贝酱的口感.. 最下方的是：梅子蕃茄 ，这个好，不会太酸或太甜，就是清爽多汁的蕃茄，好吃 餐厅还会提供梅子汁，酸酸甜甜的很开胃，搭配冰块吃就超消暑解腻的啦！！ 第二代兄弟的二哥 李逢家正在跟吴恩文老师聊着经营餐厅的心得～ 大蛤生吃 首先为大家介绍梅子餐厅老板娘最自豪的开胃菜『蛤蜊生吃』，就是采用活的大蛤蜊，真 的超大，就是刚刚吴恩文老师拿的那个蛤蜊，活的蛤蜊剥开後马上入冰水冰阵让肉质紧缩 ，拌入辣椒、洋葱、柠檬汁与独家调制的酱汁，吃起来超级鲜美的，完全感受不到那是生 的，没有任何腥味，而且肉质很Q很弹，有够让人惊艳的好吃，只是可惜一人只有一个！ ！！ 梅花斑煨酸菜 以澎湖县鱼『玳瑁石斑』，搭配自家腌制的酸白菜烩成的『梅花斑煨酸菜』是改良菜来着 ，酸白菜其实酸甜适中，不会太抢味，白菜的确是蛮有咬劲的，鱼肉吸收了酸菜的香气， 让鱼肉的鲜甜提味出来了，汤头有微酸的酸白菜香，还有鱼肉的鲜甜，味觉口感挺丰富的 ，又酸又鲜甜。其实真的蛮特别的，让人印象深刻的一道料理！！ XO酱虾仁炒饭 说真的，很多餐厅做大菜都很赞，但不知道为何反而炒饭真的很普普，这就是所谓越简单 的料理其实越难吗？然而梅子餐厅对於炒饭可是一点都不马虎呢！特别采用自制的顶级XO 酱，搭配师傅厨艺，把炒饭炒的粒粒分明，香气逼人，简单加入虾仁青葱、XO酱与蚝油翻 炒均匀入味，有了XO酱的加持过後，看似平凡的炒饭，口感立刻升级，米粒更加香Q，香 气也比较有层次了！！ 如果要吃辣一点的 XO酱虾仁炒饭，也可以在炒饭上加上店家自制的顶级辣XO酱喔，这样 搭配着吃真的有够赞！！ 梅汁澎湖黑点 新鲜直达的澎湖黑点，乾煎成金黄色泽後，再淋上李妈妈亲自腌制的梅汁，这种酸甜的口 感搭配上鲜甜细嫩的鱼肉，吃起来却没有违和感，反而很清爽更提味出鱼肉的鲜甜呢！那 梅子微酸的甘甜味真的与新鲜又外脆内嫩的鱼肉超搭的，美味 月亮鲜虾饼 说真的，这麽台的海产餐厅出现月亮鲜虾饼其实真的有点休夸怪怪，毕竟这是泰式料理比 较吃的到的菜色阿！原来这一道其实是因为兄弟们自己很喜欢吃，所以就自己做看看，後 来没想到颇受好评，就乾脆分享给大家吃搂！！这可是纯手工制作呢，刚做好的月亮虾饼 脆感十足，里面的馅料吃的到新鲜的虾泥与花枝块耶～外酥脆内弹牙无误，超好吃的阿啊 啊啊阿... 吃月亮鲜虾饼可别忘了沾店家特制的梅子特调酸辣酱，酸甜之中又带点微辣，清爽解腻 烤咸猪肉 酒香咸猪肉可是梅子餐厅创办人的得意料理 保存了客家人的传统腌猪肉的方法，再以台湾人的特殊料理方式，这是客闽结合之下所产 生的料理.. 有微微酒香的咸猪肉，沾点蒜酱，吃起来咸香入味，很下饭！！ 石斑唰唰锅 梅子餐厅采用蛤蜊、姜丝熬煮的汤底，淡淡的鲜甜甘美的汤头，再唰入切成薄片的深海石 斑 采用新鲜切成薄片的深海石斑，这薄片要切的够薄又不失口感，真的是薄到可以透光呢！ ！ 唰熟的鱼片可以先吃原味，吃的到那鱼肉的Q弹肉质，原味口感比较单一，建议沾点芥末 酱油食用，可以更加提味出鱼肉的鲜甜，让口感多些层次与丰富度，吃完鱼片後再喝汤， 汤头更加鲜甜爽口，很是新鲜又丰富的一道料理喔！！ 海菜滑蛋 我好喜欢这一道海菜滑蛋喔，一般海菜都是乾燥过後还原的海菜，所以吃起来没这麽青脆 ，而梅子餐厅真的就是每天现采的新鲜海菜，是我吃过最脆最弹Q的海菜了，还有新鲜的 海味，搭配蛋液让海菜更滑顺好入口，那海味与滑顺青脆的口感真的至今让我难忘阿！！ 拔丝地瓜 这真的是台菜海产餐厅常见的饭後甜点，是老少咸宜的一道料理，裹着糖衣的地瓜炸的热 呼呼的，要趁热放进冰水里冰镇後，地瓜会瞬间变硬，吃起来外脆内热，就是整个很冰火 五重天的快感啦！！ 冰镇过後的地瓜特别的脆，咬下去里面依旧烫口，外冰内热的巧妙口感一向都令我着迷不 已，对我这个爱地瓜芋头的老灵魂来说，拔丝地瓜真的是我的最爱阿！！大家来梅子餐厅 可千万记得饭後甜点一定要来拔丝一下的阿！！ 最後以当季盛产的水果做结束，整个被KO！吃太饱了我们～ 心得： 这一家梅子活海鲜餐厅真的吃的出来食材很新鲜，没有过多的调味，简单纯粹却吃的出令 人惊艳的美味，梅子餐厅真的让我吃的到中台湾的人情味，果然不愧是这次台湾呷透透- 名人来带路优质人气餐厅参访活动所票选出来的人气餐厅之一，下次我会想带家人来享用 这种很家常又精致的台菜海产料理，这麽优质又坚持的好餐厅值得推荐给大家︿︿ 精彩网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15180846 台中沙鹿梅子活海鲜餐厅 营业时间：1100-14:00 ~ 17:00-21:00　 订席专线：(04)26625365　 地址：台中市沙鹿区中山路473-2号 网址：http://www.meidz.com.tw/ 台湾呷透透活动网站 台湾美食网：http://www.gourmettw.com/ 出走是为了更深刻回到原来的位置 MIKA出走美食日志 http://www.wretch.cc/blog/beauty31083 --

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