※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1Fj7i_2w ] 作者: whoiam (胡爱晏) 看板: TaichungBun 标题: [食记] 水舞崇德(蚌面、蕃茄锅、蚬蚧葱姜牛肉煲) 时间: Thu May 17 12:14:51 2012 壹:心得 四人消费点了蕃茄锅、蚌面、牛肉煲，也许是当天中午的饱足感仍在，当晚进餐时 深感蕃茄锅可以三人共锅，若一人低消一百元，则一锅三百元应该也有符合下限。一 个人吃一锅绝对绰绰有余，二个人也不嫌少，三个人胃口小的话或许也足够。水舞系 列各分店各有特色，崇德店是所有分店里唯一有环型鱼池的，勉强可比的即东山店但 只有局部室内鱼池。崇德店则连接屋内与屋内皆有，不过在互通的交界线上用隔绝措 施挡住，避免鱼儿互通，此举到使得室内室外的二个鱼群，从此「不相往来」成为二 个世界，只有进食的人们可以走出走内，也或许正如庄子观鱼一样，人们投射了自已 的情感在鱼身上，谁又替鱼悲喜交加呢？ 室内空调感觉可以再更强一点，或许这是世界趋势，节能省碳，不只有机米、生机 饮食，连建筑物、交通、日常生活都要落实绿色环保的概念吧？想起最近新开幕的国 立台中图书馆那随着日光自动调节的空调，人的肉体多少也有这种功能只是随着科技 的便利而依赖渐深不自觉罢了。端坐在崇德水舞的景观池旁，感触良多，抬头看着上 方的吊笼装饰，里面无鸟，地上有人，池内游鱼，这堪称三度空间的微妙运作，谁才 是池中鱼？谁才是笼中鸟？飞不起来的又是谁？游不出去的才是谁？细观店内其它摆 设，包括门口的佛像和柜台附近的神像式壁画，在这更高的一层全观视角者，我们向 外看去同时也是由内向外观，内观的同时进到内在世界赫然发现外在即内在、内在即 外在的一体两面、毫无分别。眼睁，调整呼吸，「不好意思，为您上菜。」唤回现实 界的谁来晚餐，这下餐点逐渐到齐，肠胃或多或少蠕动着，鱼儿或静或动水舞着，原 是欲辩已忘言。 餐桌上的蕃茄锅有蔬食类基本组合，到是汤头起初令人误以为是鲜红的麻辣锅底 ，细闻谨尝才发现是茄汁为底，只是类似果实的内容料以丰富之姿窜上眼前，汤头比 较不像重口味的易口渴缺点，跟一般的完全暗红液态汤底也有明显的不同，若嫌汤汁 过少也可自取服务。将食用未完的蚌面主角放入茄锅之中，也是种完美合作之姿。但 再配上蚬蚧葱姜牛肉煲竟特别容易下饭，有面有汤，有肉有饭，三种完全不同的主食 (蚌面、茄锅、牛煲)各自发挥特色，恰恰巧妙平衡各人需求。蚌面汤头的清爽微甜， 蕃茄锅的果香茄味，牛肉煲在蚬蚧、葱姜的相得益彰之下精彩演出重量级大作。此次 用餐并未点取饮料，但却不致於口渴难耐，或许在盐份味精的调配上有所精巧安排。 餐厅在假日与平日晚餐热门时段容易客满，该店位处闹区与交通动线之上，公车 方便，停车场也不小。翻桌率还算可以，没有像小笼包名店一样雷击雷闪式吃完走人 的急促感，也不致於如同网咖包台式的久坐不去。偶有菜色上的变化可以避免失去新 鲜感与故步自封的陈旧，「情人的眼泪」出现在菜单上，令人眼睛为之一亮，注目良 久，若在取名上推陈出新，想必也是增加回锅率与拓展新客群的好方法之一。 贰:相片 http://blog.cca.gov.tw/redirect.do?id=125239 参:资料 店名: 水舞馔崇德店 地址: 台中市北屯区崇德路二段50 号 地址: 04-22368989 时间: 上午10:00-凌晨01:00 价位: 持水舞．幸福齐积卡消费10元累积红利1点 水舞．幸福齐积卡85折 刷卡:可 停车:有 官网:http://www.swmall.com.tw/store.php?store=16 菜单:http://www.swmall.com.tw/store.php?store=16&pid=23 其它: SWMALL水舞事业机构入口网 敬上 SWMALL客服专线：TEL / 04-2255 8678 FAX / 04-2255 9678 服务时间：周一至周六及非假日 AM09:00-PM17:00 水舞事业机构：台中市西屯区惠中路二段38号4F-2 -- http://pilikang.pixnet.net/blog 胡爱晏 你曾努力多久并不重要。而是你目前还在努力吗？那才是重点。P.182 (与神对话) 口 亡 ﹁ ┼─ ╯┼` ┼─ ◆ 力〢 心 丁 ╯月 才 〤 ╯|土 ˙ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: whoiam (59.126.78.165), 时间: 05/17/2012 12:16:37