网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24621069 葵海农场 地址：台中市大甲区西岐里如意路31巷7号 电话：04-26815925 手机： 0918-334967 联络人：邵仁裕 E-mail：[email protected] 网址：http://www.tachia.org.tw/artisan/11/index.htm 在大甲踩街完後，来到大甲往苑里方向的葵海农场，当天为我们全天导览的邵大哥就是这座农场的主人， 邵大哥也是是大甲观光发展协会的成员，和大甲芋头城的郭老板一样，经营主业之余为游客提供导览。 葵海农场是由大甲农会指导，和邻近的数家休闲旅游店家串成了一个「匠师的故乡休闲农业区」， 网路上输入此关键字可查到邻近店家资料，希望行程更丰富时可以参考，但我走下来的感觉是玩一家农场， 晚上逛夜市就差不多一天了，回家又不会太累刚好。 农场的设备简单，但周边生态资源丰富，玩个大半天以上不是问题，提供的生态教学、手作DIY、 烤肉、童玩等套装行程，依照内容和人数收费标准不同，约五百元内，并不贵，交通方式如下：转载於官网 北上： 国道1号或国道三号 →国道4号(转西行) →台17线 →台61线(转北上)→西滨135公里处下出口走慢车道→西滨133公里处‧ 南下车道葵海农场入口 南下： 国道3号→苑里交流道(转西行)→苗140→台61线(转南下)(请走外侧慢车道）→西滨133公里处‧南下车道葵海农场入口 ※ 以台中市北上国道1号至园区约须50分钟车程，新竹市南下国道3 号至园区约需1小时车程。 ※ 客运交通指南：大甲市区搭苗栗客运(苑里－大甲)经建兴，於建兴苗圃站下车，步行10分钟到葵海农场（苗栗客运时刻表） 农场的前方有一大片莲花池，可喂鱼、划船和赏花，也可以向柜台租鱼杆鱼饵钓鱼，邻近海边还可去踏浪玩水抓螃蟹， 但当天天候状况不是太好就没有走这个行程。 面对农场莲花池有贩卖部、卖咖啡及各式饮料，咖啡是现磨而不是冲泡的，在秋千椅隔壁是控窑的地方， 有一座座窑，刚来时忙着捡木柴生火没有拍得太仔细，另外家长让小朋友坐秋千椅时要注意， 别让小朋友荡太用力或在上面攀爬，椅子是休憩用，非以荡秋千设计，有时因使用不当出意外会令业者很无奈的。 穿过秋千椅区的後方有宽敞的用餐区，上方的棚架兼具遮雨遮阳还能让百香果的枝蔓生长及吸收日照， 绿化而美观，前方有用木头搭建的舞台，整个场地洋溢原野风，连国中报废的课桌椅都回收使用呢！ 各行各业都不简单，用有限资源发挥出最大效益。 有注意到一点吗？从控窑区到这用餐区， 完全防止日晒雨淋，这天飘着毛毛雨对我们完全无影响，出发前遇到下大雨不必烦恼，安心上路吧！ 来这里记住一个原则，就是通通要自己来！我们先去捡拾店家备好的木材升窑火，别小看它们， 虽说只是建材留下的耗材，但功用多多，和木材行收购都是要钱的。 一行人来回捡两次，一枝要折成二到三分之一长度放入窑内烧火，接着将我们的食物放入窑内网上， 最後封窑才完成，好心的邵大哥已经先帮我们起火了，才能让我们不费力的快速完成， 否则控窑都是要搞得脸红又上气不接下气的XD。 封窑前还有一个动作，就是要去装三桶泥巴堆在窑上封住， 装泥巴必须整个脚踩下去陷入泥中才能顺利取得泥巴，因此要拖鞋，但店家有地方可以冲洗，水还是温温的泉水， 不必担心，女生来这就别穿太漂亮了，会变很狼狈喔！穿个夹脚台客拖最好！ 由於泥巴非常滑，在取得泥巴时刺激无比啊！有的人差点一屁股陷入泥中，哈哈～过程没有手可以拍了， 要帮同伴撑伞，本以为泥巴真的要去田里挖，还怕会挖到虫或蚯蚓，结果并不是，只是一般的灰黑土， 触感和颜色很像以前用过的加拿大冰河泥啊XDD，不知是否有美容功效？？ 待放入窑内的食物，食材全含在套装行程内，有一整锅鸡汤、地瓜数条和几颗蛋，鸡汤店家已经处理好， 地瓜需自己稍加清洗，蛋则需用报纸包好沾水，防止在窑内破裂。 封窑前来一张，来这里就是要放胆去玩，那些有王子病、公主病、出来玩还想保持潮男正妹形象的、 懒惰又不爱动的请多考虑，我只能保证女生来这里玩太嗨应该不必担心假睫毛会掉 封窑後自己做个记号，还是园区内栽种的向日葵，封完後洗个脚继续进行下一活动， 平常自己去店里都是跟老板或店员说要吃什麽或需要哪些服务，在这刚好相反，是老板指挥我们做事， 呵呵～封好窑後继续後续的活动。 经过一番劳动後，桌上已经百好一大锅芋头米粉，是老板娘煮的， 很惊讶的是我们五个女生战力超强完全清光，这锅好好吃，是我喜欢的湿米粉，湿米粉比乾米粉煮来更快熟， 制作过程的水份比乾米粉多，似乎就更容易吸收到汤头精华，汤头有油葱与虾米、香菇的香味， 十足客家风味，但又加入大亮高丽菜、萝卜丝，在蔬汁的渗出之下油腻感低，进而提出更高度的甜味， 主要的灵魂大甲芋，含水量足，松又绵，淀粉质高，能很快地把胃填饱，这锅给我的感觉是，好吃到想一直吃， 但胃出现心有余力不足的状况，我们大叹老板娘手艺之好到不开店太可惜．．．　 预约套装行程的人一定要注意行程内有没有这一锅，没吃到就白来啦！ 要来DIY芋头酥了，提醒一下，当排了套装行程就别在大甲买芋头酥了，否则会吃到吐！ 材料有中低筋面粉、糖粉、白油、芋头酱香料，中间要经过揉面团过程，将面团分好数量， 紫色的芋头内馅也要切等份分好，搓成圆形，包入切好的麻糬再搓回圆形。 农场可同时容纳300人以上的团体，每个团体都会有指导员教授。 此时我的手都在做手工，偶尔才能拍到照片，网路上做法都查得到，芋头酥是蛮好学蛮好做的点心， 只差在做出的纹路密度和美观的程度，就需要经验和功力。 右上方第一张照片就是芋头酥上方纹路的由来，用杆面棍轻轻杆开，杆成牛舌饼状，卷起放平直， 再杆一次成长条状，翻面放正让光滑面朝下，卷起後压扁平，最後再杆压成一张圆皮。 就会看到一圈圈的纹路了，在卷面皮时卷得越细越多层时，纹路就越多圈越密，下两张是我做的烘烤前後照片。 看不清楚吗？再放大，第一次做经验不足啦！能吃就好咩！老板娘说我们这组人马是做得算很漂亮了。 大夥的刚出炉的整盘一起拍 天冷飘小雨，不怕寒风的一群人仍想挑战寒风中划船，闪光一族还是夏天再来吧！划船兼赏花比较浪漫， 划船前要先拿桨，一艘船可坐两人维持平衡，一人控制一支桨就好，我相信没有人可技术好到一个人控制两支， 说到这里我又佩服起越南陆龙湾的水上人家．．． 我为了保护我的相机没有下去玩，心想在越南坐过就好XD，看他们尖叫声此起彼落的．．． 都忘记了寒意，光是上下船间都要有绝嘉平衡感啊！吃饭前再来划比较好，免得过於紧张刺激导致胃痛啊！ 到了最期待的开窑时间，全是地瓜的香味盖过啦！每一窑最多可烤十人份的食物。 地瓜的品种含水量高又有纤维，呈现鲜艳橘红色，拍得不好就没放了，鸡汤全是鸡腿肉， 一个人足足可吃两支，并加了香菇及蒜熬成汤，老板说过去鸡汤都是整只鸡， 但之後考量大家一定都想吃好部位的肉就改成全腿肉，寒冬喝鸡汤舒畅无比，夏天来一样喝得到。 鸡肉软烂细腻，骨肉轻易分离。 左下方是大甲芋头饭，可与芋头米粉并列农场经典美食，没有加太多料，但就能让每个人都吃下一大碗以上， 调味是用盐、酱油，还有加芋头，芋头是将其处理接近芋泥的程度，打散让风味被饭吸收但不会糊糊， 熟透的米心吸足芋香与酱香，闷煮後有高度的带水气和集中的黏甜味道，这道没吃也等於没来过了。 控窑蛋第一次吃到，表层些微焦香，内部一般水煮蛋，不够咸就自行去沾盐，或配芋头饭吃。 农场的葵花栽种密度很高，不是光给客人采花，尚有导览了解向日葵花的栽植法，亲身体验种植向日葵花，种籽带回家种。 喜欢哪一朵自己拿剪刀剪下，可是我一朵都没有剪，觉得花儿还是留在最适合它的地方最好， 我剪回去也只是放好看一阵子，上网看图片就够，让它留下来它还能活久一点，这些花我还是喜欢在远方看就好， 不喜欢像很多女生挤入花丛拍照，一走进去，路是被开出来了，但这过程不知会使多少植物的生命消逝， 我无意批评任何人的做法，是说我自己的做法是如此，场地既然被开放，我也无权阻止谁这麽做罗！ 说的不是只有这里，包含之前去过台东关山花海也一样。 一整天的套装行程会玩得很累又灰头土脸，却很值得，是间农场但让客人的便利性很高，弄脏手脚都有地方处理， 且很乾净，农场在地名产料理的精致性不亚於城市中餐厅，即使只为了吃而来都很值得。 延伸阅读 《食记》苗栗苑里 台中清水/大甲小吃暴食篇 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20884776 《食记》台中 大甲夜市 一路发杨桃汁/豆花/黎品豆乳鸡 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23346649 《食记》台中 大甲夜市暴食记 台味正夯 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24261876 《食记》台中大甲 风尚人文咖啡馆 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20950387 《试吃感想》台中大甲 唯盛臻品肉乾 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20901971 台中大甲 红樱花食品行 海苔酥 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20884359 《食记》台中市大甲区 大甲芋头城 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24620058 -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.122.220