祖传三代酸甜味　丰原庙东凤梨冰 大台湾旅游网 更新日期:2007/06/17 01:25 记者:罗惠文 【大台湾旅游网TTNews记者罗惠文】 炎炎夏季里，充满吸引力的是少不了的冰品类，透彻心凉的感觉常常让人在夏天总会爱不 释手来上一杯，尤其复古风的热潮、回溯起传统的冰品时、总是令人特别眷恋过去记忆里 的老味道。 走过三代，这间位於丰原庙东里的「金树凤梨冰」祖传三代卖得是丰原闻名的凤梨冰，源 於金树的阿公因为本身喜欢吃凤梨、而在民国24年的时候左想右想仔细找寻可以让凤梨更 好吃、更便利的方式，於是将凤梨用蜜的方式，与冰一起搅拌、当时称为摇摇冰的方式在 丰原慈济宫石狮子榕树下卖着，传承三代的传统口味，唯一改变的只是早期是用柴火熬煮 凤梨、时代改变而现在则是用瓦斯熬煮。 金树一名也是以阿公的名字而来，这里的凤梨冰有着传统的怀旧品味，选用来自屏东的土 凤梨是因为其有着凤梨自然香气，每天一大早便开始处理，为了避免流失大量的凤梨汤汁 、销皮仍旧以手工削去的方式、第二次再削除凤梨上木节的部份，通常一颗若三斤的凤梨 大概处理好外观也都少了近一半的重量，接着与贰砂糖一起熬煮八个小时以上的时间，全 程保留传统的作法，更不添加防腐剂，将熬煮好的凤梨与挫冰搅拌，顾客要时再摇到杯子 里用吸管或汤匙品嚐。 一口口吃得到酸甜的怀旧风味，剉冰与凤梨的融合，甜度适中、搅拌过的凤梨冰别有一番 风味，是一碗冰品或也是一杯凉水，走过三代，曾经一时被遗忘的味道，在复古风的时代 下，许多人再度从记忆里找寻回来，拾回记忆里曾经的老滋味，保留传统不加防腐剂的怀 旧风，那一杯冰凉酸甜的幸福味道、让您一年四季都可以嚐得到。 丰原深度之旅：http://420.travel-web.com.tw/ 大台中旅游网：http://taichung.travel-web.com.tw/ http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070616/62/fz0k.html --

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