经过台湾大道的金钱豹酒店不下百次，最近才发现斜对面竟然藏了一间日料店！！ 这家「轩之馔」真的是那种一不小心就会错过的低调门面。 https://i.imgur.com/wOUIMBa.jpeg 店里主打一楼日式板前、二楼奢华包厢两种风格。 二楼还有KTV，真的是很酷！ 这边简单分享一下餐点心得，详细请看blog： https://kikifunlife.com/xuan/ 料理以无菜单形式提供，共三种价位：$2600、$3600、$4600 最基本的$2600套餐以握寿司为主，共有13道料理 $3600总共16道料理，会有龙虾与鱼翅二选一，跟龙虾与和牛二选一 最高价位的$4600套餐则是龙虾、鱼翅与和牛全包! 以下分享这次吃$3600套餐的内容： ▶ 黄金蚬汤 汤底用蚬和蛤蛎熬煮，加一点清酒提味，清甜不腥，暖胃顺口。 ▶ 鹿儿岛真鲷 鱼肉细嫩，搭配松露盐和松露油，香气浓郁但不抢味，是当天很喜欢的一道。 ▶ 龙虾刺身 龙虾肉配上海胆酱、紫苏花和海苔，口感清甜滑嫩。 ▶ 龙虾煎饺 用龙虾头的肉做成煎饺，外皮酥脆，内馅饱满，配上特制酱油很加分。 ▶ 和牛舌炖白萝卜 牛舌炖到软嫩，汤汁收得刚好，白萝卜吸饱汤汁，芥末籽增加层次感。 ▶ 兵库生蚝 搭配葡萄奶酱、小黄瓜油、柠檬皮，奶香与海味搭配不错，无腥味。 ▶ 澎湖软丝佐鱼子酱 软丝刀工细，带一点黏性口感，鱼子酱增加咸香与奢华感。 ▶ 鱼翅天妇罗佐黑松露 鱼翅炸得外酥内Q，搭配现刨黑松露片与松露酱 这是整套里我们最惊喜的一道！夸张好吃！ ▶ 北海道春子鲷佐醋蛋松 鱼肉清爽，蛋松口感蓬松，酸味点到为止。 ▶ 黑鲔鱼大腹寿司佐烟燻萝卜乾 鲔鱼油脂丰富，烟燻萝卜增加口感与咸香，是少见的搭配。 ▶ 南非鲍鱼寿司 厚切鲍鱼Q弹，搭配微温醋饭很耐嚼，海味保留得很好。 ▶ 北海道干贝佐洋葱酱 干贝煎到表面焦脆，内部仍嫩，洋葱酱甜中带香，整体蛮法式的。 ▶ 蒲烧鳗鱼饭 白鳗鱼油脂香，搭配蒲烧酱与冷泉米，饭粒分明不烂。 ▶ 海胆手卷 海胆新鲜，入口即化，搭配芝麻与紫菜，简单但能吃出食材等级。 ▶ 白浓鸡汤 汤头浓厚但不油腻，里面的鸡腿肉也很嫩。 ▶ 抹茶冰淇淋＋红豆 自制冰淇淋口感细致，偏甜但不腻，作为结尾刚刚好。 整体吃下来节奏舒服，份量也很够。 主厨搭配的调味都蛮有创意的！并且还融入不同料理手法的精髓 有几道的摆盘根本就是法式料理～ 还有像鱼翅搭配松露、春子鲷搭配蛋松这些组合都不常见，真的很别出心裁 食材和服务都很有水准，个人觉得真的物有所值！ 喜欢日本料理的人不能错过～ 更详细分享请看无广告的好读blog： https://kikifunlife.com/xuan/ －－－－－－－－－－－－－－－－ ☑ 店名：轩之馔 ☑ 地址：台中市西屯区台湾大道二段841号 ☑ 电话：0911 319 528 ☑ 营业时间：18:00–23:30（周一公休） --

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