图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/05/0423260208.html 消费日期:2015/05 ( http://goo.gl/efL1th ) 台中市区最近出现一家相当有趣的餐厅，这家餐厅让吃牛肉面这件事也 可以变成很高级的享受。连吃素的朋友来这边，都能享用到味道几乎跟 真正牛肉面一模一样的素牛肉面。很好奇吧?那赶快接着看下去!! ( http://goo.gl/zXlVVa ) 这家餐厅就是位於公益路与台湾大道交叉口的炙牛食创堂，其实会发现 这家是因为冰箱其实就住在附近，有一天开车经过发现水舞馔竟然休业 拆除了!!!正在纳闷食看到旁边有家店正在装潢，斗大的炙牛两字本来冰 箱以为又要开牛排店了，因为看起来真的很像牛排馆不是吗? 後来餐厅开始试卖，刚好朋友约去嚐嚐鲜，到店我才知道这家店卖的其 实是牛肉面，还是套餐式的，一套吃下来要780元+10%，说真的，我想 任何人一听到吃一碗牛肉面要780元一定会先倒抽一口冷空气，其实冰 箱我也不例外。 不过实际吃过一次之後，我发现这个价位一点都不贵喔，所以决定今年 母亲节就带全家一起来这边用餐庆祝。详细情形大家继续看，到後面一 定会豁然开朗为什麽冰箱说很超值! ( http://goo.gl/MzSwZE ) 餐厅的门面相当宽敞漂亮，最吸睛的点就是右侧这只与他的鸟巢遥望的 孔雀。 ( http://goo.gl/LDD6C0 ) 其实店家称这只叫做凤凰，这样的装置艺术也是有特殊的思维考量。至 於是什麽样的思考内容，冰箱就没多问了，反正真的很吸睛就对了。 ( http://goo.gl/CwLnSM ) 外头的顾客等候区设计也是俐落大方。 ( http://goo.gl/QATOhi ) 第二次去刚好碰到母亲节促销活动实施中，三人同行立即升级大席，哈 哈，今天我们随便也超过三人~XD ( http://goo.gl/mIKxwQ ) 详细的活动办法是只要三人同行，点主餐并配合店家活动办法拍照打卡 上传，即可获得一套免费升级大席套餐。那等一下一定要来打个卡才会 划算阿~~~ ( http://goo.gl/4AU0xr ) 用餐空间只有一楼，全部坐满约可以同时容纳40人左右。当然，40人是 极大值，一般我看来用餐都是以2~4人居多。 ( http://goo.gl/qfPbNr ) 用餐时间并没有限制，店家的理念是希望顾客能够在店里轻松悠闲的享 受环境，快乐用餐。 ( http://goo.gl/bd9uij ) 因为多是以套餐的方式供餐，所以餐具也准备得相当齐全，基本上会有 一套西式的刀、叉、匙。 ( http://goo.gl/Gf53SH ) 此外，还有一套中式的筷子跟调羹。这样的配置没有别的原因，就是希 望客人在用餐时能够得到方便。 ( http://goo.gl/TszE6X ) 店里套餐分为大席、小席两种，两种的差别在於大席多了沙拉、前菜、 气泡醋，甜点并多了台湾特色小点。大席一套780元，小席则为360元， 以目前外面一碗牛肉面动辄200元以上，其实光小席内容的C/P值就颇高， 更不用说有上汤鲍鱼当前菜的大席套餐了。 ( http://goo.gl/Kep3Qm ) 看隔壁桌拿着我爱妈妈的牌子拍照，服务人员告诉我们这是今年母亲节 的特别活动，只要拿着牌子拍照上传，就可以得到炙牛特别准备的小菜 喔。 ( http://goo.gl/3BRsG1 ) ( http://goo.gl/XYypW1 ) 既然如此，那下一组当然就是轮到我们家罗~完成指定任务之後，炙牛 就会送上以下两款水果沙拉，分别是牛肉跟猪肉两种口味。 ( http://goo.gl/5hGGxu ) ( http://goo.gl/IYLsrq ) 水果沙拉口味清爽，炎热的夏天来吃这个真的很适合。接下来就继续来 看我们自己点用的餐点部分。因为冰箱已经去吃了两次，所以资料室两 次用餐收集的，如果背景有点不同，那是因为用餐日期不同，请见谅! ( http://goo.gl/ZJeEw3 ) 韩式朝鲜黄瓜 黄瓜利用韩式辣韭菜一起腌渍，微微的辣味，夏天好开胃。 ( http://goo.gl/i720XA ) 芝麻酱拌青花60元 汆烫冰镇青花菜，再搭配手造和风芝麻酱而成。 ( http://goo.gl/6wGpYL ) 韩式海带芽泡菜60元 凉拌海带芽加入韩式辣椒粉的元素，新风味下酒良伴。 ( http://goo.gl/1yO4gG ) 香煎猪肉小饼60元/2入 这个小饼SIZE不大不小，一人份来吃刚刚好。 ( http://goo.gl/Af56IM ) 焦香的外皮底下可是暗藏玄机，刚上桌时注意不要一大口就咬下去，不 然爆浆出来的肉汁绝对把你的嘴唇烫成香肠嘴~XD 猪肉内馅清甜爽口， 吃起来不会感觉油腻。 ( http://goo.gl/77gP2u ) 宜兰葱蜗饼60元 大量青葱内馅，在煎制过程中会析出大量的葱汁，也是一上桌别猴急， 呼呼再吃，不然下场也是爆浆香肠嘴~XD ( http://goo.gl/eKOjkx ) 红豆锅饼80元 热腾腾上桌的红豆锅饼，香酥好吃，口味不会很甜腻，我们家两个小人 一次给老爸我喀掉两盘XD ( http://goo.gl/x3kJdI ) 只要点用套餐，都会以日月潭红玉红茶为各位做奉茶的动作。 ( http://goo.gl/zRqlGr ) 这边的茶壶里面暗藏玄机，为了让客人享受到百分之百的好茶，所以茶 壶里面的茶汤是没有茶叶的。也就是说，红茶的品质不会因为浸泡过久 而有所改变。 ( http://goo.gl/lkB7wp ) 好的红茶其实就要像这样不加糖来品，甘醇的茶汤真的是一泡好茶! ( http://goo.gl/uiFQFr ) 如果是点用大席还会有这样一瓶气泡苹果醋饮，因为黄金比例的配方以 及气泡的加持，这醋喝起来不但完全没有醋的呛味，反而喝起来像苹果 西打一样可口，当然也更健康。 ( http://goo.gl/drg9J1 ) 大席还有前菜，目前的前菜是这个上汤鲍鱼佐鱼子酱。 ( http://goo.gl/rBVMtm ) 怪怪，这不是只有在大饭店的高级餐厅里才能吃到的菜色吗?现在炙牛 把他搬到店里面供应，想吃就不是那麽有距离了~ ( http://goo.gl/pcSPzw ) 生鲜鲍鱼及萝卜利用上汤煨到入味，鲍鱼吃起来相当柔软，萝卜则是吸 满上汤的精华，是可口的杰作。 ( http://goo.gl/Os1ls0 ) 大席的附餐沙拉，这也是炙牛的特色之一，因为要吃这款沙拉，客人可 要自己动手来摇摇摇喔!!! ( http://goo.gl/WKxfBn ) 试管里头的配料相当丰，不但营养丰富，也融入五行概念配色，好看又 好吃。吃法是把试管里的料都倒入放满生菜的罐子，盖上盖子之後就开 始摇摇摇罗。 ( http://goo.gl/PvxLfO ) 小冰箱他妹妹说要先摇，但是因为还小，力道比较不够。 ( http://goo.gl/ND7sso ) 大头哥哥於是自告奋勇换他来大力摇摇摇~~~看他摇得多厉害啊!!! ( http://goo.gl/JrG2x6 ) ( http://goo.gl/pC6wye ) 均匀摇好的沙拉就可以倒出来享用罗，因为经过充分搅拌，每片生菜都 有均匀沾到酱汁。 ( http://goo.gl/OygGKN ) 接下来看的是店里的招牌炙烧牛肉面(单点260元)，美国进口CHOICE等 级牛小排先用特制酱汁腌渍之後，客人点餐後再由专人在桌边现场烧烤 至熟。 ( http://goo.gl/nuMQBQ ) ( http://goo.gl/2e3K1Q ) 牛肉片铺在烤网上，只见工作人员以喷灯，用摄氏将近1300度的焰火烧 烤，在现场真的香味扑鼻，都是烤牛肉的香味。 ( http://goo.gl/hgDP1x ) 烤好的牛肉就像这样，接着工作人员就会把他跟牛肉面做搭配。 ( http://goo.gl/jFnrEo ) 完成後的招牌炙烧牛肉面就长得像这样。 ( http://goo.gl/HY06Kl ) 除了各式配菜之外，红烧汤头是利用多种中药材搭配牛骨等料下锅细火 慢熬而成。而牛肉的部分除了刚刚那两片炙烧牛小排之外，另外也有附 上以牛腱卤成的卤牛肉。整个来说，配料相当精采丰富。 ( http://goo.gl/JgiWkg ) 牛腱炖得软烂，入口即化；炙烧牛小排充满肉汁，炙烧风味口齿留香。 ( http://goo.gl/FgtlRe ) 清炖牛肉面(单点260元)概念来自於台南有名的牛肉汤，餐点上桌之後再 由服务人员当场帮忙淋上滚烫的牛肉高汤。 ( http://goo.gl/s7s0ND ) 刚冲好汤的牛肉面，牛肉片呈漂亮的粉红色，看起来卖相就相当好。 ( http://goo.gl/h7VeK6 ) 牛肉软嫩多汁，采用的面条香Q弹牙，放久也不会因为吸过多汤汁糊掉。 汤头鲜美，喜欢喝台南牛肉汤的朋友来这边可以试试看这款。 ( http://goo.gl/LKLq6k ) 素食牛肉面(单点260元)是这次冰箱去用餐除了炙烧牛肉面之外，感觉最 惊艳的一道。大家应该都知道冰箱本身不太爱吃素食，不过这碗素食牛 肉面真的收服我的胃，连最後一滴汤都没有放过说。 ( http://goo.gl/QRzYrl ) 虽然因为没有用专用锅具去煮成这碗全素的面，有宗教考量的朋友可能 无缘嚐试，不过这碗真的是我吃过最不像素食的素食面。像面里的素牛 肉不是以豆类做成，而是利用香菇头下去制作，不管在味道或是口感上 都跟真的卤牛肉好像。 ( http://goo.gl/fLQwv8 ) 蒟蒻用特殊方式处理，吃起来的脆度真的比美真的牛筋喔。 ( http://goo.gl/F1AyhZ ) 汤头部分有用到番茄的元素，喝起来一点素食味都没有，反而很像番茄 牛肉面的汤头，真好呵。 ( http://goo.gl/eI2OKU ) 面条跟前面两碗采用的都一样，因为这碗没有牛肉的成分，所以面条部 分几乎都被我家两只小鬼吃光了。味道真的很好的一碗面，本人大推喔! ( http://goo.gl/z1Duhm ) 七彩胡椒鲑鱼饭(单点260元)是点给爱吃鱼的两只小鬼吃的，配料颜色相 当好看，还有小人们爱吃的玉米粒~ ( http://goo.gl/TBJNg0 ) 工作人员展示丸餐点回搭配店里的特殊酱汁一起帮忙拌炒，拌饭时整个 香味在桌边缭绕，很香喔。 ( http://goo.gl/0sAL9C ) 成品就是如此，经过特制酱汁加持口感酸酸甜甜，是小朋友的最爱。 ( http://goo.gl/UFJlsm ) 韩式泡菜猪肉饭(单点260元)用料也是相当丰富，摆在烧热的铁盘上桌， 由服务人员现场做最後的烹调。 ( http://goo.gl/t0kXOp ) 有了泡菜跟猪肉的元素，这道吃起来的感觉就比较像涵是传统的石锅拌 饭。如果以喜欢来点锅巴，记得摆久一点不要去翻动，底部自然就会形 成一层锅巴了! ( http://goo.gl/yVPJ3R ) 百菇香素饭(单点260元)也是店里另外一款好吃的素食料理，有原味跟咖 哩两种口味可以选择，我们这款是咖哩口味。 ( http://goo.gl/gZz6HJ ) 特制咖哩的风味让原本应该平淡无奇的蔬食料理味道层次更加丰富，蔬 菜菇类本身天然的甜味，是这款饭鲜味主要来源。没想到，原来吃素也 可以吃得这麽精彩唷。 ( http://goo.gl/MgfHyQ ) 最後来看的是套餐的甜点，虽然助餐吃完也差不多饱到喉咙了，但是这 些甜点让人看了还是不吃不可呀! ( http://goo.gl/CFDXam ) ( http://goo.gl/mWodlW ) 这款雪波冰淇淋大家应该有印象之前冰箱粉丝团有贴过，没想到又在炙 牛跟他见面。因为自己买过，所以冰箱知道这个来自於南非的优格冰淇 淋单价并不低。当然口味就不用多说了，冰箱之前在百货特卖会看到， 是吃後一次就给他搬一箱回家罗~外面很难买，不过想吃来炙牛吃大席 套餐就免费送给大家吃喔。 ( http://goo.gl/AEN39K ) 最後这颗芋丸本来冰箱我在吃这麽饱的状况下应该是没有兴趣的，不过 这来自大甲芋头做成的的芋丸一剥开发现，里头竟然包着芒果肉，真是 太神奇了，听说每一颗都会包不一样的，不过我是两次都只有吃到芒果~ 听说还有水蜜桃??? 基本上整套餐吃下来真的是一整个给他饱到天灵盖了，这样吃下来一套 大席的餐点连同服务费也约莫850元左右，说真的，这价位现在要在外面 吃套餐也都差不多这钱，而且保证吃不到鲍鱼当前菜。这就是为什麽冰 箱一开始请大家耐心地看我把餐点介绍完，是不是看到这边就不会觉得 吃一碗牛肉面要花800元很贵了吧! 喜欢这篇文章别忘了在FB帮我们按个赞喔，感谢您! 更多冰箱累积的牛肉面印象，尽在美味牛肉面懒人包........... (http://goo.gl/6YeyfS ) 本文照片由SONY A6000拍摄 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 炙牛 食创堂 403台中市西区台湾大道二段159号(原公益路22号) +886-4-23260208 营业时间:11:00~25:00(01:00) 消费方式:现金、刷卡 停车方式:路边停车、私人收费停车场 停车难度:易 交通方式:BRT茄苳脚站步行约5分钟 掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~ ( https://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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