====================================================== ◎介绍店铺：[Tapas-1/达吧斯万 西班牙料理餐厅 公益路│西区] ◎地址：台中市西区公益路二段273-1号 ◎电话：04 -22599829 ◎营业时间：12:00Pm-03:00Pm+05:30Pm-10:00Pm ◎消费提醒：需加收服务费,建议事先电话预约订位 ●试吃时间：103年7月 ====================================================== ●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/07/tapas-1.html 既然这是家西班牙料理餐厅..所以我想摆个西班牙人当作主菜也是相当合理的事吧XD 毕竟我想这道主菜应该比任何绝顶美食都感觉更佳可口才是..对於女性朋友来说的话.. 至少我刚分享上网路的时候..我确定他的照片关注率明显的比起炖牛舌还要高得非常多XD 但言归正传..还是得回归到食的主题上面..这篇要介绍的就是在台中公益路的【Tapas-1】.. 它是一家像是小酒馆的西班牙料理餐厅..一年多前刚开幕我就好想来试试了啊!! 公益路在台中是有名的一级餐饮战区..不论价位高低..餐厅的占地跟装潢气派就不能输人. 不管你卖火锅、寿喜烧甚至是迷死少女的韩国咖啡馆都无一幸免..气派宽广是必备.. 不过这家【Tapas-1西班牙料理】其实一开店就让我很有兴趣..但当初的评价实在好坏参半.. 於是这麽一犹豫就过了一年..这天走进来才发现..其实店内的客人还颇多的.. 或许有些人是慕『盐之华』之名前来..有的人是为了寻找美味而来.. 毕竟它的价位并不便宜..如果不好吃的话..又怎麽能在周五夜吸引这麽多客人进来?? 『好吧..总之今天这一趟就是要来解开我心里面的疑惑的就是..』 这边是个悠闲与艺术并存的用餐空间..店内的墙面布置或桌面展示都有相当设计的巧思.. 最舒服的应该是靠墙的这排沙发座位..靠背也是柔软的沙发.. 一到晚上灯光降下慵懒的温度..根本坐在这边就聊天到不想离开了.. 桌面上都是简单的餐具而已..因为最主要还是分食共享的方式.. 这边的座位数还挺多..所以一到像是这种周五的晚上就会变得很热闹.. 毕竟小酒馆就是要轻松悠闲..再加点小小的喧闹氛围才有周末夜的那种欢乐.. (未成年请勿饮酒 喝酒不开车) 然後在中岛的位置..有个很有趣的高脚圆形座位区..在花饰下方围了一圈啤酒.. 这是西班牙进口的Estrella Damm Inedit啤酒..是西班牙巴萨足球俱乐部的官方指定啤酒.. 带有芫荽、柑橘皮和甘草的芳香..酒体较稠..散发出水果香混着泡沫如奶油般清爽滑顺.. 是米其林三星餐厅El Bulli主厨专为搭配餐点设计的啤酒..下次要来试看看这味道! 不过今天的餐点完全都交由Tapas-1准备..所以我就没有另外拍菜单罗!! 但我知道价位虽然不贵..但是份量都不多就是..不过每道的口味都相当精致细心.. 首先是第一道前菜五品的组合..在小小石板上各自绽放着属於它们的风姿.. Tapas没有固定的食材组合方式..搭配与随意性都能随厨师的喜好跟手艺而变化.. 所以能因应当日食材甚至不同餐酒馆的风格而有多种风格的变化.. 也因为料理的随兴..其实Tapas代表的不只是在於食材的随意上.. 更充份体现当地的生活文化..方便、随意与自在..相当适合酒馆放松闲逸气氛.. 不过常见的还是以面包为底搭配的方式..比如今天盘中就有一道.. 它上面是以鳕鱼苗加上墨鱼汁染色(因原作食材鳗鱼苗..只是现今价高取得也不易) 再加上简单的温橄榄油调理..加上下面的面包入口是相当鲜美的海洋浓醇滋味.. 另一款是用伊比利火腿搭着哈蜜瓜..咸与果甜看似格格不入.. 反而是火腿的咸香被饱满的哈蜜瓜果甜汁紧紧包裹..在口中形成一种若隐若现的交错.. 另外一款貌似不起眼的炸鸡肉丸子Croquetas de pollo..也可以称它像西班牙鸡肉可乐饼.. 里面加了伊比利火腿与起司..咬开外层酥炸面衣以後..整个内馅醇厚的咸香在口中冒出.. 小小一球让我不怎麽期待却是格外特别.. 一小杯的西班牙蕃茄洋葱冷汤..入口伴着温冷的蕃茄酸..带点微稠的咸.. 後韵浮出了小黄瓜的清爽风味平淡了前一波的酸咸..相当开胃.. 最有趣的就属这一款分子料理芒果球..透过特殊调理手法让这芒果汁浓缩为蛋黄般.. 一整个滑入口用牙齿轻轻咬破它..醇厚的芒果汁气味整个就迸发洒满整个口中..稍纵即逝.. 光是这开胃前菜就已经让我相当改观了啊... 【Sangria/桑格利亚红酒水果酿】(未成年请勿饮酒 喝酒不开车) 也是西班牙亲友聚会时会调制的鸡尾酒的一种.. 一般是用红/白酒、苏打水、水果切片和烈酒去调制的..但也有以果汁调和的无酒精作法.. 比如我这杯就是..毕竟我对於酒精实在是苦手..餐前喝的话可能就直接结束当天行程了! 喝起来同样是开胃酸甜..不过我还是建议以原本的酒类去调制会更好喝喔!! 【香蒜辣椒虾Gambas al allijos】 这道以橄榄油小火加热佐进蒜碎、酸豆与辣椒去炖煮..然後再把新鲜虾仁入锅闷熟.. 虾仁熟度控制得刚好保持爽脆的鲜度口感..整个橄榄油酱汁风味紧裹住虾.. 在蒜香中混着细微辣..辣椒只是被逼出香气而已并没有辣劲..相当好吃! 正常都会再搭上面包沾酱一起食用..不过光是单吃虾仁就已经让我着迷.. 【烤章鱼脚】 其实这一道我有点忘记是烤过还是用水煮而已..上面洒上红椒粉.. 吃起来同样是章鱼原味带淡淡红椒香气这样..但我又记得似乎有佐上橄榄油.. 这道我只记得好吃却是唯一记不清它的口味的.. 【墨汁炖墨鱼】 用当天新鲜捕捞的墨鱼..直接切块以新鲜墨囊的墨汁去炖煮.. 没有其他过多的调味..所以完全吃得出来墨鱼的鲜度带点软Q的口感.. 外层浓醇的墨鱼汁带点稠与缠的口感(倒是没有什麽味道)..是品尝墨鱼原味的一道.. 【罗勒炖牛舌】 牛舌一般我多半是在日式烧烤店吃到的居多..不过都是切薄片又价高.. 这个碗里几乎都是骰子大小..整个呈现粉嫩模样好诱人食欲.. 上面的翠绿是把罗勒磨成青酱..入口除了酱香还带新鲜现磨的青草香气.. 而酱中还混了些鯷鱼..让它的尾韵多了抹咸味掠过舌尖.. 建议可以先试试原味牛舌的软嫩甜..再加上沾酱的味道试试.. 【西班牙海鲜炖饭】 这道是Tapas-1的招牌料理..几乎目前讲到这家餐厅网友们都不约而同的赞赏这道.. 它是用海鲜熬煮出来的高汤再去炖煮两款西班牙米饭..几乎炖到每颗米饭都入味.. 米粒的口感紮实带Q劲..而且入口咀嚼可以尝到非常鲜明醇厚的鲜味与甜润.. 鲜虾、花枝、蛤蜊与淡菜满布其间.. 其实光炖饭本身我就很喜欢了..锅底还带点锅巴的焦香.. 不似一般台式炖饭的稠浓酱汁..却能进尝到食材与香料的饱满滋味.. 真的不亏是大家都推荐的好菜..而且是相当出色的海鲜炖饭.. 【巧克力吉拿棒、鲜切水果与香草冰淇淋】 因为过去在电影院工作的关系..吉拿棒已经是我完全不陌生的甜点..是很正常的表现.. 反而是沾酱的巧克力..是以法国纽扣巧克力调制成酱..吃起来非常浓郁带焦苦很够味.. 今天九道菜色的一餐解了我从Tapas-1刚开店的时候到现在的好奇心与疑问.. 後来有大概询问了店家关於开始至今的一些状况..原来在香料及口味上都有些微调整.. 从西班牙当地进了更多地道的香料食材..让每一道料理在炖煮上都能有更地道的表现.. 所以才有机会让我现在可以吃到这麽好味的料理..大概相对价位份量精致了些外.. 我其实打从心底是相当推荐给大家可以来试试的!!不过西班牙帅哥是没办法点的嘿XD.. [延伸阅读] 台中-清真恩德元饺子馆 文心路│南屯区 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_6530.html 台中-SONO园 日本料理 民权路│西区 http://www.orange-dog.com/2014/03/sono-1480.html 台中-caffe bene 韩国咖啡馆 台中公益路│西区 http://www.orange-dog.com/2014/04/caffe-bene.html 台中-八钱锅物 日式涮涮锅 公益路│南屯区 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_26.html 台中-VAPiANO 义大利面 披萨 勤美商圈│西区 http://www.orange-dog.com/2014/05/vapino.html 台中-东方龙中华真味料理 公益路│西区 http://www.orange-dog.com/2011/08/blog-post_23.html 台中-皮诺可可义式餐厅pinococo 公益路│西区 http://www.orange-dog.com/2011/07/john.html 台中-鼎王‧?选(盐选)烧肉 公益路│西区 http://www.orange-dog.com/2012/11/blog-post.html 台中-匠屋烧肉 勤美店 向上北路│西区 http://www.orange-dog.com/2013/01/blog-post_6.html 台中-月光兔 天堂小店 大墩七街│南屯区 http://www.orange-dog.com/2010/12/gf1.html --

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