※ [本文转录自 Food 看板 #1JqISkS6 ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] [台中小吃][东区] 和平街炒面大肠汤老店 时间: Thu Jul 24 23:32:56 2014 图文好读版:http://www.dtmsimon.com/2014/07/choumen04.html 消费日期:2014/07 ( http://goo.gl/zSqsDa ) 因为离家有一段，所以冰箱比较少到台中後火车站这活动尤其是离开 原本工作之後，机会更少，但其实这边好吃的东西也不少喔。像之前 介绍过的台中超厉害汤包 ( http://goo.gl/eo7BXo )就在这附近的信义街上，冰箱最喜 欢的大智 路萧爌肉饭 ( http://goo.gl/1c0obP )也是在这边。炒面摊在这边也有好多家，这天凌 晨跑来觅 食，随机选了这家和平街炒面大肠汤随便吃吃，看他招牌写的40年老 摊好像很厉害的感觉? ( http://goo.gl/EQI3Ae ) 摊子就在和平街跟大智路交叉口永全药局的骑楼下，隔条街同一排是 德安百货，理论上应该不可能会找不到。 ( http://goo.gl/yksxA7 ) 看看价目表，其实这边三家炒面摊卖的东西都差不多，一旁还有姊娣跟 大面王两家，不过这两家是一家拆成的。 ( http://goo.gl/adYHJP ) 其实我也搞不清楚这家店到底卖几点的?反正这次来吃面是凌晨差不多 5点，早餐应该都有卖吧? ( http://goo.gl/e9Qk8D ) 一个人也吃不了多少，一个小炒面25元+大肠汤40元+卤蛋10元，一餐 75元就吃得很饱罗~ ( http://goo.gl/TKBY1a ) 卤蛋卤得很透，颜色好看极了。用汤匙把但切开发现，怪怪，这也卤得 太透了吧?几乎整个蛋白都已经变成咖啡色的了。卤蛋味道不死咸，卤汁 带有一点甜，没有想像中的口味那麽重。再来就是这碗40年的炒面，吃 来吃去精神当然来自於那锅有40年历史配方的古早味肉燥罗。 ( http://goo.gl/11uoAn ) 将面跟肉燥充分拌匀之後，香醇的肉燥带着些许油葱的香气，这时再加 点东泉辣椒酱一起吃真的超棒的。(不过我记得他家的好像不是东泉) ( http://goo.gl/iS8vP0 ) 吃面当然要配汤，虽然点的是大肠汤，不过这边的店通常都会帮客人加 猪血，如果不喜欢吃记得要先讲。不过他们家的猪血我个人吃了之後觉 得还挺新鲜好吃的，另外汤里的酸菜跟笋乾也都很不赖，增加了汤的风 味跟口感。 ( http://goo.gl/XtuH8u ) 他们家的大肠汤的大肠是没有事先卤过的，不过放在大锅里面跟其他 的料一起煮，其实也早已吸收了日月精华了。 ( http://goo.gl/6cpnfu ) 他们家这种汤头是属於久炖较浓郁那种，因为加了笋丝、酸菜等一起煮， 所以汤头喝起来也会带有一点甜甜的味道，基本上还不错，重点是半夜 要吃很方便~哈哈~ ( http://goo.gl/YwaU86 ) 本文照片由iPhone 5S拍摄 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 和平街炒面大肠汤 台中市东区和平街212号(大智路口永全药局) 营业时间:中午前应该都有 刷卡:不可 停车场:路边停车 显示详细地图 ( http://goo.gl/SqHJF8 ) 掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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