※ [本文转录自 Food 看板 #1JbqJR0A ] 作者: Darklands (Darklands) 看板: Food 标题: [食记] 简单好滋味 逢甲 咱家傻瓜面 时间: Wed Jun 11 01:48:08 2014 餐厅名称：台中逢甲 咱家傻瓜面 消费时间：2014年/5月 地址：台中市西屯区逢甲路19巷1号 营业时间：11:00~20:00(售完为止) 每人平均价位：35~100 推荐菜色：傻瓜面、招牌豆腐、梅干烧肉饭 图文好读版： http://hohodays.blogspot.tw/2014/06/tcsillynoodles.html 这两三年才开始接触饮食文学，甚爱谢忠道先生写的法国菜， 料理本身美得像帧艺术品，叙述清清爽爽，文采迷人的不得了， 谈的不止料理、食材个中滋味，也谈馆子、历史、厨师，简直羡煞人！ 着迷於叶怡兰女士的厨房集锦，字里行间的恬淡自适， 有以简单材料而就的锅物料理，也有蜂巢蜜、乌鱼子等迷人食材的料理， 也喜欢她不俗的食器品味。 最近尤喜舒国治先生的文笔，文字精炼素洁， 人亦颇有两袖清风、闲云野鹤的风骨， 搭高铁时最喜欢拿起杂志跟着他寻吃。他 就像那些你的饕客朋友，揪着老板问吃、问工法，然後转述， 却叙述的比老板高深仔细。 傻瓜面的好滋味，就像舒国治先生巡梭巷弄， 带给我们的那些市井小吃，说他简单嘛他简单的好像随处可见， 可当你馋得要命，你就是会规规矩矩来报到， 点上你最爱的搭配，而且总难厌倦。 记得六七年前总是老板夫妻在店里， 近几年煮面的是戴眼镜的年轻人，不知道是不是小老板， 但煮面捞面动作也跟从前老板一样乾净俐落，看了好爽快。 简简单单的白面条、新鲜葱花、新竹贡丸， 添点酱油乌醋，简单吃不腻的好滋味。　 淋上炸酱的豆腐，拌上新鲜黄瓜丝，一定要添辣渣! 店子里有两种辣椒，尤其推荐辣渣，和在面里香得不得了， 拌了豆腐更是一绝，开胃不说，更是回味无穷回味无穷！ 也是老板娘直夸内行的吃法。 另外推荐梅干烧肉饭，用餐时段点饭不太需要等，马上拎了外带享用， 咸香的梅干菜、连皮都好好吃的软烂烧肉， 佐上开胃笋乾、贡丸、卤蛋、还有很满的饭，吃的好也吃得饱。 学生时代还真不懂他的好，到现在毕业三四年了，才馋的三天两头去报到。 --

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