=============================================================== 店名:元手寿司 (公益店) 电话:04-23267528 地址:台中市西区东兴路三段152号 价格:单点制，需加收一成服务费 用餐日期:2014年2月 =============================================================== 无音乐图文网志版 痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/56109681 纯文字版 元手寿司这间在台中也开好几年了，从学生时期就被我定位成高级寿司店，所以一直没 来吃看看，过年的时候，有朋友一直念兹念兹的说元手寿司很好吃，要我一定要 来吃看 看，也因此过完年後就打电话来订位了，但很酷的是总店天天几乎都爆满，每天晚上的3 个时段电话订位都是满的，所以最後只好改吃东兴店的，因为东兴店 位置较多，所以很 轻松就订到了。附近刚好位於靠近路口，所以不好停车，建议停远一点再走路过来比较好 。 内部环境还蛮气派高贵的，有一个超长的板前，也有大量的用餐桌椅，走黑色和金色的混 搭风，在灯光照射下，更显的尊贵。 菜单 印象中元手寿司的价格，也有经过多次的调涨，所以看到菜单的时候有点怕怕的，不知道 价格又变多少了? 特别推荐 这边算是比较特别的渔获，价格也不少都是时价，在点的时候，最好先问一下服务生，不 然结帐时抠抠没带够的话就糗了。 握寿司 生鱼片握寿司，这边价格就比较便宜些，最低一个$25。 军舰寿司、洋风寿司 没想到这边也有洋风寿司，但种类不多，可能点的人也少吧，来这边当然是吃握寿司为主 阿。 炙寿司 除了握寿司外，我最在意的就是炙寿司，元手寿司的炙寿司种类也不少呢。 烧物、沙拉 这边就没啥兴趣，拍给大家参考看看。 手卷、寿司、吸物、饮料 这几类就没有图片可以看，所以份量如何也无法得知。 这时後发生一个小插曲，服务生阻挡我拍摄，说该店禁止摄影，瞬间让我错愕现场，那 网路上那些人的文章照片怎麽拍的==?後来又说可以拍我自己点的，但别的都 不能拍。但 在结帐的时候，询问柜台的服务生，这位服务生表示可以摄影，但不能录影，厄~怎麽每 个服务生说的都不一样?而且不能录影是有什麽差别吗?应该也 没有人会特地到店内录影 吧?只能说真的是让我满头问号。 元手寿司的圆形盘子有一个特别的趣味，上面都有一个小图案，运气好的话，将四个盘子 拼起来会刚好出现一个大图案喔。 开胃小菜 应该是用甜酱油煮过的杏鲍菇，还蛮鲜甜多汁的，冰镇後口感冰冰凉凉更好吃，不过份量 不多，大概两口就没了，吃不过瘾。 因为是第一次来，所以第一轮点的很保守，很基本款的几贯握寿司和军舰寿司。 龙虾军舰寿司$35 跟外面的龙虾沙拉吃不到虾肉或者虾肉很少不同，咬下去是真的有虾肉的，还带点芥茉的 香味，算是好吃的，只是一贯也不便宜就是了。 鲑鱼大腹$90 这是特别的菜单，是时价，点菜的服务生说一只鲑鱼大腹肉没几片，可以点来吃看看，所 以就冲动点了，吃完的口感就是好像跟一般的没啥差，油脂是多了些，但香味和嫩度似乎 没差异，一贯$90贵桑桑。醋饭的酸度和硬度觉得没处理的很好，一开始前几个的醋饭米 饭偏硬，不好吃，但後面几轮加点的，醋饭就变软，酸度也刚刚好。所以晚上太早到餐厅 用餐，可能会吃到比较不优的醋饭?是这样吗? 青甘肚握寿司$65 很少吃到青甘，平常都是吃到红甘，冬季是青甘肥美的季节，肚肉是油脂丰厚的部位，不 假思索就点了，吃起来还蛮甘甜顺口的。 青甘握寿司$45 味道中规中矩，预算够多的话，就直接上青甘肚吧。 酒蒸鲍鱼$80 小弟孤陋寡闻，第一次看到鲍鱼可以做成握寿司，所以手一滑就点下去了。作法应该是将 鲍鱼切片後用酒蒸，让鲍鱼吸收了酒香，再用昆布将醋饭和鲍鱼片固定，吃起来鲍鱼真的 带有酒香，口感有点弹牙，还不错吃，但价格上也不亲民就是了，吃一次就好。 明太子花枝握寿司$45 这个是朋友点的，朋友说中规中矩。 生干贝握寿司$60 鲜甜多汁的干贝，吃过就会再想点一个，元手寿司的干贝品质选的还好的，当天点最多的 就是干贝系列。 厚蛋烧$45 吃起来还蛮甜的，口感很紧实，但价格稍贵。 炙寿司 本来以为炙寿司会分开出，结果是一次送上5贯，整桌瞬间都是烧烤的油香味。 炙烧松露和牛寿司$90 油花丰厚的两片和牛，覆盖在醋饭上，再加上一大团的松露，让这握寿司香上加香，视觉 效果上也挺华丽的，整个好舍不得吃，考量遇算关系，就只点一个，吃完後对那味道念念 不忘阿。 炙烧洋葱鲑鱼握寿司$80 期待太高了，鲑鱼的香味没出来，但油有不少，反而有点腻口，上面的洋葱和酱汁比较抢 味。 炙烧鲑鱼握寿司$55 用的是鲑鱼油花较少的部位，有比较大片一些，但味道中规中，以价格来说小贵。 炙烧干贝握寿司$65 一样又是鲜甜的干贝，炙烧过後香气更浓，带点焦香，我个人偏好炙过的口感，但同行的 朋友比较喜欢生干贝握寿司。 炙烧花枝握寿司$40 朋友点的，但朋友觉得不优，就外型好雕花好看这样。 甜虾握寿司$35 一贯有2尾甜虾，价格上也还OK，虾子新鲜度算不错，肉质不会烂烂的。 鲑鱼握寿司$50 上面两张图都是鲑鱼握寿司，第一张是正妹友人点的，生鱼片数量竟然是两大片，厚实且 新鲜，让朋友吃得很开心。所以我也立刻加点了一个，但就变成第2张这样，都是鲑鱼握 寿司，价格也一样。但只有一片鲑鱼肉这样，为什麽可以差这麽多?但鲑鱼握寿司的表现 真的算不错，有鲑鱼的香气，吃完会想再点。 海胆寿司$120 第一次点海胆寿司，但这不是马粪海胆喔，用昆布卷起醋饭，再放上一坨海胆，海胆溶化 的速度有点快，让我有点措手不及，所以也来不及多拍几张就赶紧下肚了，海胆的甜味只 有一点点，不过一分钱一分货，所以也没办法要求太多吧， 北寄贝握寿司$40 朋友点的，听说是中规中矩，不会想点第2次这样。 炙烧握寿司第2次加点 干贝几乎每轮都有点，跟本是当成吃到饱再吃，完全没再注意荷包的，这次好像把所有的 炙寿司都有点过一轮吧。 炙烧海鲡握寿司$60 看到有海鲡炙握寿司，之前没吃过炙烧的料理手法，所以顺手就点了一个，吃完的感想是 还是吃生的就好，炙烧过的海鲡感觉有点在吃水煮鱼片==，没什麽味道，靠最上层的酱油 提味，但这酱油味道也很淡，囧。 炙烧穴子鱼握寿司$140 朋友点的，朋友说还蛮好吃的，口感很柔软细致，超大片闪着油光的穴子鱼将醋饭包在其 中，感觉鱼片份量也颇豪迈的，不过一贯$140，我点不下手><。 炙烧鳗鱼握寿司$50 恩..卖相不优，口感也普通，还有点烂烂的，没有鳗鱼该有的口感，改点一个鲑鱼握寿司 还比较好吃....。 甜点黑糖豆腐 豆腐口感非常的滑嫩，黑糖酱汁香甜但不死甜，还蛮好吃的，吃完还会想再来一碗。 整体来说 这顿吃下来上千元的开销，印象最深刻的是干贝握寿司和黑糖豆腐，再来就是鲑鱼寿司系 列，其他的从价格上考量的话，并不会很想再加点第2次，毕竟算有点小贵，还要加上一 成服务费喔。另外醋饭的品质不稳定，上次吃到醋饭品质不稳定是在伊和米握寿司吃到饱 ，没想到也会在元手寿司这寿司名店遇到，是有点小可惜和失望哩，这样的价格，日後可 能会选和寿司或者立花寿司用餐吧，附近还有一间月水寿司，价格比元手低了些，下次就 来吃看看这间好了，以上是个人浅见，仅供参考。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.35.86.158 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/TaichungBun/M.1398004092.A.A09.html ※ pswo210525:转录至看板 Food 04/20 22:28