====================================================== ◎介绍店铺：[面屋虎彻‧一汤入魂 逢甲夜市│西屯区] ◎地址：台中市西屯区福星北三街20号 ◎电话：04-24529459 ◎营业时间：05:00Pm-11:00Pm(假日到00:00Am) ◎消费提醒：附近有收费停车场,停车还算方便 ====================================================== ●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post.html#more 前阵子疯完了台北的日本拉面大战..结果现在战场转移到台中也跟着开战.. 从一骑拉面开始第一波的攻势..几乎是每隔一个月就有一家新的日本拉面店开张... 面屋辉、九州山小屋已经开张..接下来是等待NAGI豚王的到来.. 其实我也不懂自己为何要对日本拉面如此喜爱..应该是对於面类的食物我都抗拒不了.. 所以到日本下飞机第一件事就是冲拉面店..听到有拉面店开张就要冲刺XDDD.. 於是乎这天在网路上又听闻在人声鼎沸的逢甲夜市出现这麽一家[面屋虎彻]的拉面店.. 第一个念头是让我想到了日本连锁(已经在台湾开四家分店)的面屋武藏系列.. 但是我怎麽找好像都没有虎彻系列啊???...原来这是台湾人开的哩!! 所以再怎麽样都要往逢甲夜市跑上一趟XDDD..(毕竟我实在很懒得人挤人) 晚上六点半抵达...喔麦嘎..店门口已经守住了一堆人应该是在排队的样子.. 毕竟也才试卖第几天而已..到底这些人是哪来消息这麽灵通.. 因为这个位置离逢甲夜市的主要商业区非常远啊..附近才是刚新兴起的商业区域.. (有鲨鱼咬吐司、乐昂咖啡、菈唯思法式甜点跟锅神等等) 台湾人对於日本拉面的疯狂喜爱我想不是我而已..毕竟去年到台北也排了好几家店过.. 所以就算看到这人潮也要打死不退..硬是去拿了号码牌来等..想不到一等就是一个半小时.. (= =......我去台北排最久的是SOGO百货的山头火拉面40分钟啊!!竟然破纪录了!!) 几乎现场有八成都是学生..还有很多人来一听要排半个小时以上就先闪了.. 不过其实看看它的店外观算是相当用心..整个风格俨然是像日本原汁风味一般.. 特别是侧边的四面大幅海报更是有气势..相当符合店名的虎彻两字的风格.. 当然这边最特别的就是拉面投币机的使用..我们以往在台湾的投币机就只看得到饮料机.. 顶多在公厕前面有卫生纸的..或是汽车旅馆可能可以看到有保险套的投币机(我听说的XD) 但是我们知道在日本几乎什麽东西都可以塞得进投币机里面.. 所以拉面店的投币机在台湾还是算相当新鲜的道具..不过先前已经有一凛拉面引进就是.. 店员会先非常有耐心仔细说明它们家每种拉面的风格..然後就让我们自生自灭投币(误).. 但是要注意一下..投币机只收500元跟100元的新台票..店员当然也可以帮你换.. 试卖中的座位只有L型的吧台位置..日式的木作复古风格是拉面店一贯的印象.. 约莫只有十多个的座位..加上煮碗面的时间约莫五分钟..所以也难怪排队会排得比较久.. 後面虽然有包厢三间..但除非人来得非常多(比如五位以上)..不然是不会开放的.. 店里面只有三个人(还是四个!?)..总之我有看到其中一个要出来接待又要进去煮面XDDD.. 他们忙碌的身影其实让我也不忍苛责他们..毕竟是自己心甘情愿排队的.. 目前提供的约莫8种选择..不过都是以豚骨汤为基底的变化.. 其中有『特制』字样的就是有加蒜头的汤头..另外就是味噌、酱油跟地狱汤头的变化.. 价位上其实跟日本正宗拉面差不多..毕竟店家标榜的是台湾制的地道日本味.. 不过可惜的是汤头浓度跟面条硬度这部份目前无法客制化调整就是.. 桌面上的调味罐有三个..都是用很不错的容器盛装..分别是七味粉、洋葱跟柴鱼粉.. 特别的是还有USB充电插孔在上面..这还挺贴心的.. 也就是说如果想调成W系汤头就自己手动加柴鱼粉加多点吧XDDD.. [浓厚虎彻拉面/230元/加面不用钱要事先讲] 因为是第一次我想先试试浓厚程度的豚骨汤头..不过加面可以不用加钱倒是大心.. 一碗拉面里面有三片叉烧、笋干跟全颗糖心蛋..其实配备算是相当齐全.. 汤头带点浓稠状..碗缘部份似乎因冷已经形成一层膜...白浓的汤头感觉好像不错.. 基本款的面量我觉得已经不算少..再加面之後我觉得是绝对可以吃得饱的.. (光看师傅抓的一球面就感觉很多啊) 它们家用的面是细卷面..虽然不能选硬度..不过店家说他们再三调整为他们觉得最佳的口感.. 而事实上我觉得这面条真的是蛮好吃..虽然不是整条都是透硬口感..不过Q劲相当够.. 入口咀嚼的弹性我还蛮喜欢..而细面卷起豚骨汤头的醇香..面条蛮得我心.. 而白浓的豚骨汤头部份..嗯..我觉得确实有比一般的台湾式拉面店好得非常多.. 不过若是真的是要跟地道日本味的豚骨汤头重口味浓度相较还是淡了不少.. 大概就是介於台式拉面口味与日式拉面口味之间了..这部份倒是没特别惊艳.. 叉烧肉的部份吃起来我觉得是显得一般般尚可..不过口感厚而紮实..给三片也够多.. 糖心蛋的部份不是一戳开就会像岩浆一样冒出..但是蛋黄本体膏状的浓醇度我还蛮喜欢.. 整体来讲我觉得表现得不算出乎意料..或许还有调整空间..但是对台湾人口味来说应该是够味.. 目前糖心蛋部份在台湾吃过最优的应该就属台北东区的鹰流拉面了!! (鹰流拉面食记请点http://www.orange-dog.com/2013/02/blog-post.html [豚骨地狱拉面/230元/加面不用钱要事先讲] 里面有加了花椒的辣香..结果反而是这碗的口味够重..而且辣度也相当醒味.. 汤头其实喝起来还更舒畅..面条沾满这辣香汤汁变得更对味.. 我觉得地狱拉面的汤头表现得比原始版本的豚骨更亮丽得多..比较值得推荐!! 其他配料装备跟上一碗一模一样.. [豚骨味噌拉面/230元/加面不用钱要事先讲] 初入口的第一个味道..好淡..好淡..比起我那碗浓厚更显得淡.. 原来是上面有一球味噌酱没有搅散..不过搅散後的汤头还是偏淡只是带了味噌香气.. 本来觉得是双汤头的搭配..但其实特色不太鲜明.. [三点盛合/80元] 里面是炙烤叉烧+糖心蛋+海苔片三种... 这叉烧肉炙烤过後...怎麽变得口感更硬了(T_T)!!! 跟我在其他日本拉面店吃过的炙烤叉烧带焦香的软嫩口感完全不同啊! 台中的拉面市场有在慢慢加温的状况..毕竟每个月都还是有日本拉面店在开张.. 只不过时节要慢慢步入夏季..所以温热拉面是否可以继续吸引人潮实在难讲.. 但是看这人潮我是觉得台湾人对日本拉面的喜爱程度真的是难以想像.. 以这家台湾人开的日本味拉面[面屋虎彻]来看..我觉得汤头有入魂了但不够入味.. 虽然我自己都常常在讲我喜欢日本重口味..不过那毕竟是我自己喜好的坚持.. 但显然从许多日本拉面店看到的心得永远许多都只听得到『好咸』两字来看.. 其实大部份台湾人还是没有办法完全接受这麽道地的日本重口味的.. 所以我想这家店是否能让台湾人喜爱..我觉得还是得自己去尝试才对..每个人口味不同嘛! 我自己来讲..我非常喜欢它的面条跟地狱汤头..除此之外其他部份没有比较得我缘就是.. 简单的心得分享给大家参考罗!! [延伸阅读] 台中-九州筑丰 山小屋拉面│西区 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_12.html#more 台中-大海博多豚骨拉面│西区 http://www.orange-dog.com/2012/10/n.html 台中-一凛日式拉面(有投币贩卖机 但口味不优)│西区 http://www.orange-dog.com/2012/10/blog-post_1.html 台中-面屋辉面屋辉(面?辉) SOGO百货│西区 http://www.orange-dog.com/2014/02/sogowxq.html 台北-?????(Nagi) 台湾西门町豚王│万华区 http://www.orange-dog.com/2012/11/nagi.html#more 台北-鹰流拉面 东京新宿│大安区 http://www.orange-dog.com/2013/02/blog-post.html 台中-一骑‧札幌拉面专门店│北区 http://www.orange-dog.com/2013/09/blog-post_15.html 台中-东江家 风风亭拉面│龙井区 http://www.orange-dog.com/2011/03/blog-post_3.html 台中-花月岚???? 新光三越│西屯区 http://www.orange-dog.com/2012/05/blog-post_19.html 台北-面屋武藏 虎啸│大安区 http://www.orange-dog.com/2013/07/w.html 台北-面屋武藏 神山‧实验厨房│中山区 http://www.orange-dog.com/2013/08/1720.html 台北-大和家 横滨家系最强拉面 大安区│大安区 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_26.html --

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