※ [本文转录自 Food 看板 #1J8xHwbz ] 作者: chouinyu (U joy) 看板: Food 标题: [广宣] 台中 赤?拉面 时间: Sat Mar 15 10:01:24 2014 餐厅名称：赤?拉面(崇德店) 消费时间：2014.3.12 地址：台中市北区崇德路一段524号 电话：04 22368168 营业时间： 周一 - 周五: 11:30 - 15:00 、 17:00 - 21:00 周六 - 周日: 11:30 - 22:00 =========== 点这里看电视冠军第一届拉面王加持过的拉面喔! http://ujoy.pixnet.net/blog/post/174536676 =========== 这冷冷的天气，来上一碗熬煮12小时的拉面 不仅暖暖了五脏六腑，这日式料理也让你的心跟着暖暖了起来 :) [ 走 跳 环 境 ] 这间位於崇德路一段的赤?拉面，就在Rafiki友。好食附近喔! 位於大大的马路旁边 鲜红色的招牌在夜空里闪耀得更加显眼，所以不用担心会不小心错过 :P 而店门前约可以停四部左右的机车，汽车的话则需要去搜索一下附近的停车格! 因为Joy很少来到这一区走跳，所以这间营业七、八年的赤?拉面对我来说跟新的一样XDD 而他整间店面的清洁度和质感也很清新、崭新! 木质的装潢在束束光芒照耀下依旧散发着美丽的反射 不见岁月的摧残而将之蒙灰! 赤?拉面的店面一楼只有少数不到十人的座位，虽然小小的，但其中少不了吃日式料理必见的吧台桌位! 而店员领着我们上到二楼，那才是主要座位所在的大本营! 到达二楼，首先会经过宽敞且乾净的厕所部分 他将厕所和用餐区用一大面的墙面区隔，这一点我觉得满贴心的 ((毕竟我们都不喜欢被安排到厕所门口的那个桌位呀!!! 赤?的用餐区有沙发座集一般桌位，有四人桌也有两人桌! 整体的色调与一楼一致并且和谐 浅色的木头褐色却在光的洗礼下成为一片金黄! 在二楼得靠楼梯处有一个桌面上面放着各式的酱料好让你自行取用 而在每一个桌面上都已经准备好了餐具 接下来就只须等着美食上桌罗! [ 来 点 餐 吧 ] 赤?拉面的菜单除了一张供涂写用的菜单，还有一本有着清晰照片及说明得让你参考! 让大家来了解一下他们的餐点唷~ 赤?拉面的来头可不小，不知道大家小时候有没有在看日本电视冠军呢!!! 电视冠军第一届拉面的赢家佐藤强先生 就是赤?的创始人喔! 而如今那样以前只能在电视看到的美味我们也可以轻易品尝到了! 而这里的汤头主要有三种，第一次造访的话店家会首先推荐的豚骨白汤! 赤?很骄傲地大声说他们的汤头都是每天熬煮十多个小时的心血结晶 第二种汤头则是拉面必备的味噌口味 而佐藤强先生当年让他得冠的拉面口味用的也是位噌唷! 第三种汤头则是为我们介绍的店员自己赞赏有加的酱油汤! 酱油都是采用来自日本小豆岛 另外特殊汤头的部分则有咖哩和番茄汤! 在赤?点餐很有趣的是，每款拉面你除了可以选择面条的份量(一般、增量或减量!) 还可以另外选择面的硬度、汤头的咸度 (日式的就保持日式拉面那样的超级咸度!台式的则会为你调整成我们比较好接受的咸度) 以及油脂量量! 算是给你更多更多选择来满足你的最大慾望! 在这里，也有很多的小菜可以选择 而点餐只要加价10元就可以多一杯红茶喔! 不加价的话也有开水可使用((店员三不五时就会来关心你茶水还有没有，挺窝心的 那接下来就来让我们在赤?拉面大快朵颐吧!! 电视冠军拉面(减面) (260元) 得过冠军的拉面耶!怎麽可以不品尝看看!! 这款拉面的汤底所使用的是味噌汤，大骨熬煮的结果是乳白色的浓稠美好汤汁! 而味噌的味道我觉得比较含蓄 而不像是我们一般喝台式味噌汤那样一吸吮进嘴里便爆发出很强烈的味噌气味 感觉比较像是与大骨汤做了一种妥协，彼此都不想彼此的锋头却相辅相成 在内容的部分，除了海苔片外还有大量的蒜丝、不小量的五花肉块及半颗黄金蛋 这馅料的部分真的还满丰富的!光是蔬菜的部分份量就很不小气! 除了以上的内容之外，这一份拉面还有一小小球的泡菜! 我好爱这泡菜喔~有些许辣度且不过咸过酸!有很棒的泡菜香气 不过建议先品尝过汤头的原味再让泡菜浸泡到汤汁，那不然汤头的味道会被泡菜盖过去喔! 而我真的超超~喜欢这五花肉的唷>////< 好软嫩喔Q_Q又很大块!!! 并且料理得超入味的!!在每一口咀嚼中都可以品尝到明显的酱油香气 在面条的部份我们选择的是台式的 所以比较软一点((但如果你想要吃硬一点、Q一点的话也可以跟店家反映喔! 虽然台式面条口感做得比较软，不过也不失Q度 而且虽然我是点选减面的分量，但我真的觉得这面量也不太小耶!! 赤?叉烧拉面(标准面量)+子母丼 (320元) 如果你除了吃面之外又偏好想要吃到一点米饭，那可以加价80元多一个叉烧饭! (非大胃王勿轻易尝试喔!! 不过还好我家闪光现在在练身体增重，完全超大胃XD) (看完这一整篇你可能会很惊讶我们两个人未免也吃太多XDDD) 这一碗的汤底是豚骨白汤，汤头上就有滋味更加浓稠且明显的大骨香味 而且这一份还有一大球像是冰淇淋那样浑圆且可爱的泡菜! 这泡菜我觉得不管是直接吃还是混在汤头里加味都很得我心~ 而叉烧肉的份量是三片，丼饭的部分也有叉烧肉的身影! 柔嫩但还不至於一夹起来就碎散成一片的韧性我还满喜欢的~ 他这个两个半圆形状组成的碗，另外半边就是烧肉丼饭之所在! 我很喜欢他淋在的米饭上的酱料，微甜的酱油香，颇下饭 米饭也不会软烂! 酱油拉面(标准面量) (170元) 这汤头是店员的推荐XD也是我今天最喜欢的汤头! 比起豚骨白汤更加的重口味一些所以更适合吃重口味的我XD 在配料上也是永叉烧肉、笋乾、海苔和豆芽菜!而另外让我很意外的是它还有很多洋葱末! 无论是在咀嚼时增添口感的丰富还是用洋葱的甜味增添一些滋味，都有得我心! 小菜 卤竹笋(30元) 赤?拉面的卤竹笋滋味上我觉得咸度偏低，但甜度偏高 口感不会柴柴的像在吃筷子XD 但也不会过於软嫩而失去竹笋该有的脆度! 干贝唇(40元)稍微带着一点黏稠度 较高的咸度搭配冰凉的温度很开胃喔! 牛蒡丝(30元)的表现我觉得算是中规中矩:P 来吃拉面一定要搭配黄金蛋(30元)啦 这黄金蛋的蛋白部分很软嫩喔!蛋黄则是半熟的半液体状~超喜欢的 >/////< [ 整 体 来 说 ] 赤?拉面在口味与口感上都做出了适合台湾口味的调整 但也保留吃到日式拉面的选择这一点我觉得很棒 Joy今天最喜欢的汤底是酱油汤! 不过初次到访也真心推荐可以先品尝看看让赤?骄傲的长时间熬煮的大骨汤原味! 在面量上的选择也让不管是小鸟胃还是大胃王都适得其所 U JOY推荐给大家罗! [ U JOY的心中评分 ]美食是个人感受和行为喔! 赤?拉面(崇德店) (没有星:喔我恨透你了。★:还有"很大"的进步空间。 ★★: 请在改进唷。★★★: 普普，没有太强烈的感觉。 ★★★★:我喜欢!。★★★★★:你棒棒!!!!!!!) 菜色美味★★★★☆ 服务品质★★★★☆ 环境气氛★★★☆☆ 消费价值★★★★☆ -- 【 U joy's 摄影。美食。旅游 】 粉丝页 http://ujoy.pixnet.net/blog 在生活里多一点感性，糖果变得更甜，玫瑰变得更美:) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 58.99.38.64

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: chouinyu (58.99.38.64), 时间: 03/15/2014 10:04:14