http://llafcdll.blogspot.tw/2014/02/60.html =============================================================== 店名: [台中清水] 豆花伯(用炭火煮出来的花生豆花)(超过60年的豆花摊) 地址: 台中市清水区新兴路383号 (北宁里里长门口旁) 电话: 无 营业时间: 礼拜六晚上7:00--售完为止 价位范围(每人)：25元 刷卡（可/不可）：不可 停车场：无 =============================================================== 清水街头其实有很多推着摊车的阿伯, 像甜点阿伯,巴噗阿伯,麦芽糖阿伯,豆花阿伯. 豆花伯算是年纪最大的摊车阿伯! 豆花伯今年已经87岁了,也已经卖了超过60年. 之前,豆花伯会每天沿街叫卖, 不过,现在只有礼拜六晚上才会开卖! 大家体恤豆花伯,就在第一个位置, 也就是北宁里里长家的门口处,就把豆花买光了~~ 就是上图的左边,有遮雨棚的那一间! 有一派的人认为这样的做法,可以让豆花伯省去推着摊子,到处叫卖豆花的辛苦. 不过,也有另一派的人说,豆花伯沿街推摊子到处贩卖, 其实,豆花伯是藉机去跟老朋友叙叙旧~~ 豆花伯是礼拜六的晚上七点左右,会出现在路灯下摆摊. 你若是远远的看见人潮在排队,那就是豆花伯的摊子开卖了! p.s. 不是每个礼拜六,豆花伯都会固定出现哦! 有时候,豆花伯会没有出来哦! 有些人要内用,所以,摊子前面会准备椅子让顾客用餐, 不过,大多数的人,是会外带回家与家人共享的! 所以,豆花伯会先将一碗碗的豆花装好,再放进塑胶袋内! 豆花伯会先将左手边的锅子打开,舀入一些豆花. 接着,豆花伯再打开右手边的锅子! 这一锅有三个空间,近豆花伯的小锅,是放汤汁的地方, 离豆花伯远些的是小锅,是放花生的地方! 所以,豆花伯舀豆花的顺序是:会先舀豆花在碗里,再舀点汤汁,最後再舀花生. 花生豆花(25元) 豆花伯的豆花是有点温的, 因为他会在家里把豆花煮好,再推出来贩售! 我把豆花倒在碗里,比较好拍摄! 里面有豆花,花生,汤汁! 所以,口感非常地软绵,入口即化, 这是我之前从来没有吃过的口感, 我想,这就是用炭火去煮,才能煮出来的古早味豆花吧! 花生也是煮得很绵密,口感超优的, 汤头是红糖去熬煮的,喝起来微甜,很适合不爱甜的我食用~~ 豆花伯的手工豆花真是非常美味,是非常难得一见的古早味. 超爱吃豆花的人,若是没有吃过这样的口味,一定会抱憾终身的! 若是礼拜六的晚上你有到清水游玩, 记得要来这里碰碰运气,看自己有没有机会吃到豆花伯的手工豆花, -- 酒娘未笑 部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 脸书粉丝团: https://www.facebook.com/llafcdll --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.188.51 ※ 编辑: ll2266ll 来自: 125.230.188.51 (02/07 19:59)