图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/01/wanjiaotaichung.html 消费日期:2013/12 万教羊肉炉早期於西元1969年(民国58年)，由高雄市三民区鼎山街妈祖庙 口当归羊肉开始做起，後来因庙口要挖掘地下水道必须迁移至九如路上的 民族社区，那时才开始研发现今众所皆知的原汁羊肉火锅，同时也搭配3 至4种海鲜热炒，但由於地点不佳的因素，生意并不理想，於是又迁移到 九如一路与大昌二路的交叉口，逐渐建立起口啤，原本只打算经营规模 较小的小吃店，因无招牌名称，但因规模逐渐扩大，为了让客人找得到 本店，因而将店以老板的名字来命名，取名为"万教"，听起来气势磅礡。 成为南台湾第一家原汁羊肉火锅的创始店。(以上资料来源:万教官网) 有别於高雄总店是以原汁羊肉炉闻名，台中店的汤头以药膳风味为主， 分店与总店口味不一样还真是有趣。其实台中万教在冰箱很小的时候就 存在了，只是後来几经搬迁，我也搞不清楚到底搬去哪边?只记得小时候 大人都很喜欢去万教吃羊肉炉，记不得最早是不是在忠孝路这边? 反正年代久远早已不可考，2009年台中店又重新在宁夏路这边开张了。 其实常常经过这边不过一直没机会进去用餐，直到前阵子天气严寒，跟 朋友约好吃晚餐，终於有机会走进去嚐嚐。 店里以羊肉炉跟现炒为主要餐点，价位方面多落在100~200元之间(现炒 类)，价位方面还算亲民。 沾酱是店家条配好的配方，一大缸放在酱料台由客人自取，口味是豆腐 乳加酱油等调成。 因为随行有小朋友一起，所以吃饱的面线跟炒饭是一定要点的。 炒饭是羊肉口味，很古早味加酱油下去的炒法，锅气够、香气也足，80 元一份价位上面也算公道。 葱油面线一份50元，面线条条分明不会过糊，搭配油葱味道不错。 沙茶羊肉(120元)，肉片加上空心菜及沙茶拌炒，看似浓郁其实味道还挺 不错，酱汁拿来拌饭就变成沙茶羊肉烩饭罗。 肉片炒完也没有过老的状况，也不会有恼人的羊羶味! 炒山苏(120元)，加了破布子跟小鱼乾一起炒，很传统的山苏炒法。只是 店家不知道是辣椒太贵还是怎样?盘里用辣椒乾入菜硬是觉得很不搭，炒 山苏还是得用新鲜辣椒才够味呀! 汆烫鱿鱼(100元)，就是很单纯的烫发泡鱿鱼，不过万教的鱿鱼吃起来的 口感相当爽口，不向一般外面吃到的鱿鱼有的都发泡过头，还吃得到脆 度跟鱿鱼香喔。 塔香蛤蜊(100元)，蛤蜊个头不小肉质粒粒饱满，调味方面也还不赖，唯 一的缺憾还是没有生鲜辣椒入菜。 接下来这倒是三杯田鸡(200元)，也许很多人听到田机会不敢吃，不过这 一道三杯火候很不错，田鸡吃起来像鸡肉但又比鸡肉还嫩，好吃! 最後压轴的就是此行的主角-药膳羊肉炉(带皮500元/份)罗。 虽然锅底有高丽菜不过不多，按照惯例都会加点一些玉米、高丽菜、豆 皮、米血等等，每一样价位都是50元。 怕吃不够所以又加点一份羊肉片(200元/份)，看起来不像是现宰土羊。 吃羊肉炉还是要点带皮的羊排骨才是王道呀! 一份羊肉炉三个大人来吃已经足够，加上玉米等配料来练汤之後，带着 药膳风味的汤头冷冷的天来喝真的让人觉得好幸福呀!加汤的话店家在现 场有准备一个大茶壶热着汤，要加多少请自便! 小时候跟着大人出门吃羊肉炉就是这一味，虽然在服务上因为店家都是 自己来有点慢半拍，不过东西好吃其实也不是很重要罗! 店家资讯: 万教羊肉炉宁夏(台中)店 台中市西屯区宁夏路130号 (宁夏路与成都路口) 04-23172788 官网: http://www.wanjiao.com.tw/ -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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