=============================================================== 店名:太和殿麻辣火锅 (台中店) 电话:04-231515 地址:台中市西屯区文心路三段123号 价格:单点制，低消$120/人，每桌低消$800，需加收一成服务费 用餐日期:2013年12月 =============================================================== 无音乐图文网志版 痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/54995955 纯文字版 又到了2013年岁末年终的时候，当然是要揪朋友吃火锅围炉聊聊天拉，跟朋友讨论半天， 最後就挑了这间太和殿麻辣火锅，听说是台北下来开的直营店，采用鸳鸯锅模式，菜色也 都是单点，点餐方式跟鼎王、无老锅都蛮像的，不知到哪间好吃呢? 订了大约7点的位置，踏进餐厅发现人非常的少，当下有些吃惊，冬天火锅店生意应该会 很好的阿，难道这间是....? 比起鼎王、无老锅、满堂红这几间气派华丽的装潢，太和殿简直可以用朴素来行形容，跟 满堂红一样是红黑色系的装潢，除了墙上这幅花朵的挂画，就没什麽布置和装潢了说，餐 桌也都以大圆桌为主，一桌大约可坐8人，另外似乎没有包厢的设计。 冰柜内满满的饮料，啤酒、乌梅汁、果汁、茶都有，但都是单点，价格也比外面贵了些， 所以这次大家就都没拿。 肉类 菜单外观有点破破烂烂的，翻开後更可以看到岁月的痕迹，好多摺痕和刮痕阿=="，菜单 品项前面如果有打红色圈圈代表是推荐菜色。 丸子、海鲜、饺 这页就让人更尴尬了，涂涂改改的，能点的也就更少了。听朋友说原本还有牛肉丸子的样 子，现在也没了。 热茶 在酱料区旁边，是免费的，还蛮好喝的喔，大家就都喝这个解辣止渴。 酱料教学 店家有贴心的附了麻辣锅沾酱的调配教学，但我一直都没在看的，这种教学有多少人会看 呢? 就都很基本款的酱料，我一样只拿沙茶和葱花。 鸳鸯锅 拿酱料回到位置上时，桌上已经摆好了鸳鸯锅，分别是麻辣锅和大骨锅，其中加点的高丽 菜已经被丢下锅了，麻辣锅部分有鸭血和豆腐，因为是锅底，所以一样是可以无限吃的喔 。 直接被下锅的高丽菜，还蛮鲜甜脆口的，拿来煮汤刚刚好，白锅一开始大骨的味道还蛮浓 郁的，煮到後面因为有加肉加菜的关系，会逐渐带有蔬菜甜味和油脂的出现，如果有一直 在捞油的话，白锅的汤会一直都还蛮好喝的。 辣锅 辣度有分成大中小可选，如果没讲的话就是小辣，汤内都会先有鸭血和豆腐，有夹了几个 试吃看看，虽然说只是小辣，但这小辣已经让我有点难以招架和胃口大开了，吃几口鸭血 ，就开始感觉到真的有麻了，至於汤的部分不建议喝，中途有加过几次原汤，但辣度还是 逐渐上升，到最後辣到没人敢在吃这锅了。鸭血部分我觉得有入味且还蛮嫩的，切的都很 大块，品质算不错，但豆腐部分我觉得就还好，无老锅的豆腐我比较喜爱，看朋友的反应 也都是鸭血优於豆腐。 杏鲍菇$70 菇类煮火锅一直都是很棒的蔬菜，这间的菇类也不少，最後选了杏鲍菇，还蛮大份的，丢 白锅煮後，还蛮多汁又好吃的。 大白菜$70 很可惜这边没有茼蒿，不然这季节吃茼蒿会更赞阿，大白菜新鲜度也不错，跟高丽菜一样 都是放到白锅煮，放红锅应该会变成很辣吧。 冻豆腐 鲷鱼片$120 我们点的唯一一道海鲜，不过也真的没什麽海鲜可以选阿，指有虾子和鲷鱼，很少看到火 锅店这麽少海鲜的。这鲷鱼片应该是真空冷冻包的那种吧，新鲜度还算不错，煮白锅很适 合。 豆皮 这个烫一下就可以吃了，味道就普通噜。 大肠头$180 清理的很乾净，也没异味，放入辣锅煮，卤到入味，就很好吃了。 老油条 吃麻辣锅绝对不能错过的配料阿，炸得酥酥的老油条放到锅内吃饱了汤汁和辣油，看每个 人的口感喜好起锅，大口咬下，那辣香和又脆又有点软的口感真是超棒的。 川丸子$180 本来是想点牛肉丸，但好像停售了，只剩川丸子，一份十多颗，是用猪肉做的，所以不敢 吃牛的也可以吃喔，这个建议放红锅煮，口感还蛮不错的。 雪花肥牛$380 看菜单上写这可是prime等级的牛肉，雪花般的油花，看起来就非常美味，大约10片左右 吧，真的不太便宜。在红锅烧微涮一下，肉口滑嫩多汁，真的非常的美味，非常想多点几 份，但皮包内的钞票真的不够吃阿。 雪花猪肉条$180 一开始看菜单上的名称还搞不懂这是啥，服务生就说是松阪猪，但是是切条状的，感觉还 蛮特别的，加上有些朋友不能吃牛肉，所以就点了一盘猪肉来吃看看。送上桌的时候是呈 现冷冻的状态，可以看出这油花还蛮漂亮的，肉条也有一定的厚度，分别尝试用白锅和红 锅煮，觉得用白锅煮出来的味道较优，这猪肉条口感特别有嚼劲，越嚼越香，很好吃阿， 不过价格也有些小贵，大约10条就要$180呢。 满满的一大桌，感觉似乎点太多了，这顿真的吃的很撑，锅底还加了好几次。如果吃不完 ，汤底也是可以打包带走的喔。 饭後冰沙 一开始不知道有这个，所以大家都准备要结帐时，才很迅速的送上，好像是优格冰沙吧， 喝起来酸酸甜甜的，还蛮好喝的可惜不能续杯。 整体来说 感觉价格似乎有点高，虽然说食材新鲜度都很不错，吃起来也很好吃，但这样一顿$2000 ，再加上服务费，五个人均分也真的有些奢侈，似乎比鼎王和无老锅又贵了些?只能偶尔 来吃一次哩，另外就是这间店的食材选项较少，可能点几样後就不知道要点什麽了，也是 可以再改进的地方。以上是个人浅见，仅供参考 --

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