========================================= ○介绍店铺:[浓阁婚宴会馆│大雅区] ○地址:台中市大雅区雅环路二段19号 ○联络电话:04-25685688 ○营业时间:随婚宴或桌宴时间而定 ○消费提醒: 共有三种桌宴价位及菜色可选择,请自洽婚宴会馆 ●试食时间：102年12月 ========================================= ●●○有图有真相→http://www.orange-dog.com/2013/12/haagen-dazs.html#more 对於结婚的人来说..要处理的手续非常多..喜宴的菜色与会场规划是其中之一.. 喜宴的菜色、婚礼摄影、婚礼主持、婚礼仪式礼俗等等许多的繁琐事项.. 然後还得烦恼婚宴的座位安排..还有谁要来谁不来谁说要来又不来的问题.. 总是让人在婚礼前会忙得脑神经断线..如果每件事都要自己操刀规划的话.. (我就常常听到不少身为新娘的朋友边忙边抱怨说不想结了啊XDD!!) 所以现在开始出现许多的婚宴会馆是有提供一条龙式的服务..相对省事许多.. 从婚纱拍摄、喜宴会场布置到喜宴宴客整个全部承揽..对於新人来说也省了许多烦扰.. 而这天收到邀约..来到台中大雅这间[浓阁婚宴会馆]试宴客的桌菜.. 它们就提供这样的服务.. 感觉越近年底..喜事越多..光是自己十二月收到的喜帖就几乎填满假日的行程.. 在台中大雅的雅环路二段这一带..好像也是婚宴会馆的战区.. 过来的路上就看到三四家都同时有新人在举办婚宴的样子.. 而今天的[浓阁婚宴会馆]其实算是相当显眼的一间..占地够大也有自己的停车场.. 毕竟要办喜宴宴客的地方要是没有停车场真的会让人头痛.. 特别的是在它的外面还有一个像是透明玻璃的小教堂..这也是可以租借的.. 只是天色已暗..天黑的时候照片拍不太起来就不放照片了.. 走进门口..中庭廊道的挑高设计..水晶吊灯延伸到底.. 天花板的光线在地板延伸出一条像是光之地毯的廊道.. 这边总共有三个宴会厅..每个厅约可容纳进40~50桌..其中两个厅是可以相通成为百桌大 厅的.. 而每个宴会厅内都有附设舞台及全自动音控系统..所以宴会场布置基本上是不用担心的.. 我觉得里面的灯光跟布置的样式都还挺不赖的..粉紫相间有带出浪漫的泡泡感.. 今天来试的菜是最贵的10288元/12道菜/10个人的婚宴桌菜..(15桌以上).. 现场像是迎宾接待处的整个相本相片布置..还有签名礼金簿加上新娘休息室.. 甚至是婚顾跟主持人都有包含在内.. 至於其他的婚摄、新秘部份它们也有配合厂商可另外洽谈. 今天我们是坐难得的主桌..所以桌面上餐巾的摆饰都不太一样.. 一个人一辈子能坐主桌的机会不多..(除非小孩生一打)..所以好好体验一下.. 基本上10288元的桌菜/12道菜(含甜点2道)就有附上红酒一瓶跟果汁无限畅饮.. 除非自己有需要带酒来..它们是也不收开瓶费的..所以要带台啤或金牌都自己决定.. 接着就要开始上菜罗... [澳洲鲍脯海鱼子] 这当然是桌菜一开始不意外的开胃冷盘.. 里面有澳洲鲍鱼、王功乌鱼子、澎湖海鲜酥、澎湖冰卷跟日本黑豆.. 首先讲讲这海鲜酥..它在整盘里面算是最显眼也让我最喜欢的.. 酥脆的面衣裹着起司与高丽菜..还有花枝跟鱼浆..所以带着高丽菜的甜味跟海鲜鲜味.. 虽是炸物但摆在开胃菜呈现清爽不油腻的口感相当适合. 还有来自王功的乌鱼子..自然也是没得挑剔..加点大葱的辛香更对味.. 另外就是澎湖冰卷的紧实Q弹口感..即便不加美奶滋调味也吃得出新鲜.. [小琉球新鲜刺身] 里面有旗鱼、鲔鱼跟鲑鱼三款生鱼片.. 每个的厚度都颇有诚意..所以除了新鲜还吃得出满足.. 无论是鲜度或油脂的丰腴感都很不赖.. [阿拉斯加蒸龙鳕] 用的是阿拉斯加深海圆鳕..而不是油鱼或假冒鳕鱼的比目鱼.. 厚实的鱼身..肉质细嫩紧实..(一般可能在卖场买的鳕鱼都入口即化那种).. 里面还有丰厚的油脂跟胶质..所以这一大块圆鳕能吃到三种不同肉质的部位.. 特别是带胶质黏滑的部份吃起来也很不赖.. [成家喜庆鲜鸡汤] 用整只老母鸡下去熬煮..还加进蒜头让原本就浓醇的鸡汤更添古早味的蒜蓉香.. 浮在琥珀色鸡汤表层的油圆润的与蒜香交融.. 增加了鸡汤整个入口香气的那份醇厚度..而鸡肉已经炖到整个软嫩透味.. 用筷子一剥就骨肉分离了..带着鸡汤香的肉也非常好吃..这道是我第二喜欢的.. [陶板青花鲜干贝] 用陶板以清蒸方式烧煮干贝与蔬菜..里面还加进了笋干... 主要是希望这样能让干贝不过熟..而更能吸收蔬菜的甜味.. 酱汁稍微勾了点芡的稠浓..果然在里面渗入汤汁的干贝鲜甜又美味.. [澎湖盐焗海大虾] 它可算是澎湖明虾..因为水质清澈没有污染..所以虾肉相当鲜甜.. 在当地有分20g以下多半为养殖虾..50g到200g为野生捕获.. 而浓阁是以盐焗方式料理..不以过重的调味盖过虾肉原本自然鲜美的优势.. 反而让盐的咸味更显虾肉的自然甜美..紧实的肉质在口中咀嚼似是虾子活蹦乱跳般.. [斐翠樱花虾米糕] 在传统宴席中这道菜通常都是我最期待..因为我最爱糯米类的东西.. 不过流水席的办桌都是出红蟳米糕..在浓阁把它分为两道菜.. 搭配的是充满香气的樱花虾与Q黏带麻油香的米糕饭.. 特别的是在蒸笼周围还摆满一圈用芋香蛋糕裹着海鲜料像是手卷的甜食.. 因为里面还有美乃滋..所以吃起来没有违和感..反而觉得还不错吃哩.. [王功活蟹粉丝煲] 对於蟹我只是爱吃..但其实没有太多研究..我只认得出松叶蟹而已.. 可是同桌的格友一看到就马上认出是旭蟹们..(因为不只一只啊)..好厉害.. 不过已经事先整个剥开..然後随着粉丝一起去蒸煮.. 整个酱汁都渗入富有弹性的粉丝里面.. 但是在蟹脚里面还有有不少饱满的蟹肉..蟹壳内也带有些蟹膏.. 重点是粉丝的鲜美香醇滋味..让人吮指回味. [加勒比海活龙王] 看到上面的照片应该是吓一跳来着..因为这只龙虾好大只.. 几乎跟电影『与龙共舞』里面那只义大利名师SIT DOWN PLEASE龙虾装的一样大只.. 新鲜大隆虾是老板抓出来给我们看的..正式喜宴应该不会表演这招.. 然後就会到里面把它直接新鲜现杀..搭上蔬菜跟海鲜汤料.. 就直接加入味噌汤里面炖煮了..味噌的甘醇还是不会盖掉新鲜龙虾的滋味.. 我只能说光是这只巨大龙虾就值得了啊!!(每桌应该差不多1/3只) [蜂蜜蛋糕+Haagen-Dazs冰淇淋] 登愣!!!!!前面有鱼翅、大龙虾加圆鳕..竟然结尾还杀出哈根大使冰淇淋.. 我记得那时候发在facebook给大家看照片的时候..不少人很好奇猜这样一桌至少两万吧! 但就像一开始就提到的..这样一桌就是10288元10人份..算相当实惠吧!! 冰淇淋有Oreo跟草莓两种口味可以选择..大家看到都好开心啊!! 後面的蜂蜜蛋糕虽然不是那种一眼就能辨识的名牌..但也是还不错吃.. 我记得介绍的时候有说..因为他们家有配合的渔市厂商..所以能把最新鲜实惠的渔获送达.. 所以这样一整桌的价格才能用出乎意料的价位却端出惊讶的食材跟菜色.. 而且我发现几乎从头到尾都是生猛海鲜..完全是为了新郎生猛的洞房花烛夜准备的啊(误) 要同时有这几道菜组合在同一桌..讲真的还不一定常常能看到.. 而且除了菜色以外..浓阁会馆还能端出一条龙的婚宴超值服务.. 我觉得在不景气又要斤斤计较的现在..算是相当划算的..很值得推荐给大家参考!! [延伸阅读] 台中-三月小麦文化节│大雅区 http://www.orange-dog.com/2013/03/blog-post_17.html 台中-富林园洋?子屋│大雅区 http://www.orange-dog.com/2010/03/petit-foret.html --

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