=============================================================== 餐厅名称：PIEMONTE 皮蒙特。慢食飨宴 消费时间：2013/12 地 址：台中市西屯区何成里大墩二十街167号 电 话：04-23108167 营业时间：11:00~14:30。17:30~20:30 。周一店休 价位范围(每人)：390~980 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：炉烤樱桃鸭胸 =============================================================== 网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/54917316 近来真的很赛... 到台中来找寻好味道却又一次碰上冷到爆的天气 还飘着毛毛细雨 是要让体感温度下降到什麽地步蛤？ 今天选了间透天厝改装成小豪宅的法式排餐餐厅 原因是有一次路过此地 对这间餐厅感到好奇却又不敢贸然进入 於是上网看了网友食客的介绍 发现正评价很多 餐厅自介 Piemonte 皮蒙特位於义大利西北部一区，因周围环绕阿尔卑斯山，独特地理环境造就 了丰富的大自然产物，不只盛产着小麦、稻米，还有义大利最顶级的barolo葡萄酒及 珍贵的白松露、天然乳酪等，还是世界慢食的发源地，因此，皮蒙特慢食飨宴的初衷 就是对生活的一种态度，对大自然在地食材的呼唤，对大地的感恩之心，我们以自然为诉 求，使用天然调味料，自然不过度烹调及使用各种大地孕育的丰富蔬菜，来制作每道料理 用餐空间的概念~挑高楼中楼的用餐环境及一览无遗的料理空间，悠闲的享受着料理的 同时可一边欣赏厨师对食材的运用与烹煮，当然也可能偶尔当个香草园园丁或是偶尔停 留在您的桌边一同分享料理......这一切只因我们： 用勇气实现料理梦想、用热情分享美味时光、用喜爱的料理温暖每一个人的心 撷自Piemonte皮蒙特 facebook 餐厅原本有提供早午餐 所以往常的营业时间更早 如今已经调整成供应午、晚餐的时段营业 敝人在预约时间准时到达 服务人员在我踏上第一阶台阶前就准备开门迎接 其实有惊讶一下 想说科技怎麽神奇到还离门这麽远就会自动感应开门了 最近店家正推出圣诞套餐 用餐区已经摆上圣诞树做应景 连麋鹿鲁道夫专用的盘子也准备好了 在餐厅还没有其他客人进来之前 在服务人员示意同意的眼神之下 敝人也就不客气的站起来到处参观拍照 像这张主位後方有壁炉的桌子 就如同美国电影在感恩节一家团聚吃火鸡的场景 一楼可以容纳18位客人用餐 二楼则大概可以容得下一大家庭 开放式的厨房也设在二楼 厨房外墙面的简单壁画还蛮有意思的 像是所有厨房用具都要准备大显身手一样 用餐区一角有乳酪块与切割器 也有金系系的金箔包装橄榄油 参观完毕就准备来看菜单选择餐点了 服务人员递上菜单前会询问要不要使用气泡水 费用是每人50元 气泡水光有气没味道的 敝人还是喝柠檬水即可 轻排餐能够单点也可以套餐 价格最高的套餐内容总共有八品 多了热前菜及水果冰酪 水果优格沙拉 今日是清爽的蔓越莓优格酱 水果种类都是常见的 其中切丁的水果中 淡黄色的吃起来既像凤梨又像水梨(会不会其实真的有凤梨又有水梨) 挪威烟燻鲑鱼沙拉佐起司鯷鱼酱 这道沙拉感觉内容丰富得多 连榛果也有 现刨的细细乳酪 搭配生菜或是鲑鱼都不会腻口 法国小圆面包、依思尼奶油、橄榄油醋 面包好香 是拿近脸部才闻得到的那种"非天然香精"的面香 表皮酥里头微湿润 我觉得抹质地细致的微咸奶油超好吃 不过阿闪更喜欢沾油醋 南瓜浓汤 我一直在等汤上桌 想要剥些面包放进汤里 结果还是吃完面包了才轮到它出场 味道浓郁却又顺口 里头有煎培根与南瓜子 丰富了汤品的口感 蔬菜清汤 这道汤品上桌後像燻鲑沙拉一样也有加入现刨乳酪 看起来是红通通的番茄汤颜色 不过一点也不酸 反倒是清甜好喝 而且也有南瓜泥耶 香草鸡肉卷搭义式蕈菇 鸡肉卷淡淡的迷迭香 包着芦笋吃 一点都不油腻 铺在下面的炒蕈菇分量很多 如果鸡肉卷跟菇一起吃是还可以 单吃就会过咸 然後旁边的番茄红酒酱超级好搭配 只要沾一点 鸡肉卷就完全是另一风味 炉烤宜兰樱桃谷鸭胸 鸭胸上桌後 顿时感觉分量惊人 这鸭的罩杯大就算了 还烤得粉嫩多汁 光鸭皮就有两种层次 外层酥香 里层ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ 鸭肉部分没有烤很乾 肉质紧实有嚼劲 一旁的配菜都是简单汆烫过的常见时蔬 葡萄红酒酱与红酒醋洋葱也是转换味道用 尤其葡萄超好吃的 感觉当甜点都可以了 焦糖烤布蕾 有放莱姆丝增加香气 下层的布蕾也带有茶香 不过口感根本蒸蛋 不太满意 布朗尼 搭配的是柠檬丝和水果丁 布朗尼巧克力味道很浓郁 里头有包裹核桃 增加口感丰富性 灯灯灯灯......寿星甜点 餐厅很贴心 在电话预约时有询问用餐目的 在我们用餐结束时特别招待阿闪一块蓝莓乳酪派 轻乳酪的味道不会过重 底层的饼乾入口很容易化掉 我感觉招待的甜点比烤布蕾还好吃是怎麽一回事 饮品另外有一本menu可以选择 若是选唐宁茶 餐厅就会抱一盒茶包让客人挑选口味 香草唐宁茶、可可欧蕾 香草味道很浓郁 却丝毫不会盖过茶香 可可欧蕾就是一般想像得到的味道 因为台中最近一堆熊出没 感觉这杯本来是要拉花拉一个熊头 结果失败了赶快洒上可可粉 也可能是自己想太多 人家根本就没在拉花 离开前敝人无聊到也参观了厕所 小size的洗手台好适合我小小的家 然後还有提供女性好朋友的苹果面包 我觉得皮蒙特的主餐表现很优秀 而且在分量上把整个套餐吃完饱足感满分 可惜甜点比较差强人意 但是可以在小豪宅里舒服地用餐 是个不错的体验 --

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