图文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/wangpiemigo.html 消费日期:2013/12 寻找在地人的味道是冰箱最喜欢做的事，只是写了这麽多年的网志，除了 介绍过几次台中港之外，对於我的老家梧栖好像不曾写过任何食记?旁边 的清水、沙鹿反而还有几篇可看。其实真的梧栖比较乡下，吃东西比较不 方便，选择也少，在地人也多是清水、沙鹿两边跑。 说是老家，其实冰箱并没有在梧栖生活过，因为从曾祖父到台中工作至今， 冰箱是第四代住在台中市，加上小冰箱他们就堂堂迈入第五代罗! 话虽如此，以前年轻的时候家里长辈还在倒还满常回到梧栖玩，只是随着 老人家的凋零，不禁想起来自己上回来到梧栖停留已经是将近20年前的往 事了。 这回是之前听同样来自梧栖的好友说有家米糕非常厉害一定要带我去吃， 然後讲完他就突然结婚生小孩去了，这事也耽搁下来。最近他小孩生完了， 也比较有时间(咦?怎感觉这句话文法有点怪?)，所以就在上个周末，我们 一群朋友就各自前往，约在这家听说有卖"天使的光环"的王牌清水米糕店。 循着朋友给的地址加上"人工电话GPS导航"，没多久就来到这家位於梧 栖中央路一段的王牌米糕店。因为到的比较晚天色已暗，加上店家也没 有什麽醒目的闪闪发光招牌，其实坦白说如果不仔细看真的很难发现这 边有家米糕店。当然，在这种情况下开车经过瞄到应该也不会特意停车 下来吃，还是得靠识途老马带路。 虽然没有吸引人的外观，不过刚到店时冰箱就有发现在这乡下地方虽然 已经过了用餐时间一下下，但是店门口来打包外的的客人还是相当多。 餐点都是现点现做，趁老板忙的时候偷拍了一下厨房里头的各种备料， 看起来就觉得好香喔。 走进用餐区，里面的光线不是很亮，不要看这些桌椅空荡荡好像没人， 其实在我拍完照後没多久里面就满桌了说。 墙上也有挂着店家的一些沿革说明，清水米糕其实已经是一种通称， 指的就是我们海线这边的这种米糕小吃，当然也不乏名店，这边就不 再赘述了。去之前朋友就跟我说这家王牌米糕卖的米糕有着 "天使的光环"，这才是我最有兴趣知道的。所以各位看倌本文还没看 完之前不用急着跟我说阿财比较好吃、王塔不合胃口等等，我都吃 过，也写过了唷.... 店里的点菜单是采多次回收使用的环保菜单，点餐把自己想吃的用蜡笔 画上就可以了。虽然这个目前在都市里头颇常见，不过像这种乡下的小 店还这麽做，表示老板真的有在爱台湾喔! 一群人出门吃饭最开心，因为可以一次点好多来拍，那就赶快来看吧! 首先是小菜的部分，隔间肉看起来就相当可口，而粉肠也是还没到店前 朋友就大力推荐一定要点来吃的菜色，所以粉肠也出现了。 如果有吃辣的记得一定要加一下这罐店家自制的辣椒，真的好香好好吃， 但是也好辣....XD 不管吃小菜跟卤味加的辣都是这罐，那天老板上菜前还 有特别跟我们说明唷。 虽然是简单汆烫，但是这隔间肉的口感却相当好吃，肉质也不会过软或 过硬，火候恰到好处。搭配酱油膏及一点点姜丝跟刚刚介绍的那罐自制 辣椒真的是超对味的! 再来看这个粉肠也很厉害，虽然也只是简单汆烫，但是看得出来店家在 处理粉肠相当用心，不但火候拿捏让粉肠熟度刚刚好之外，每小段粉肠 上面多余的油脂也细心的剪除唷，喜欢吃这些猪内脏的朋友千万不能 错过! 接下来也是朋友大推的卤豆干，本来觉得不就是卤豆干，没想到吃下去 发现是好吃的卤豆干，会刷嘴那种。豆干卤好应该是长时间浸泡在卤汁 里头熟成，所以豆干里面的气孔都已经吸饱卤汁，吃起来真的口齿留香。 不过跟豆干比较起来，卤海带我个人就觉得比较不入味，我在想是不是 店家直接用市场发好的海带来制作的关系? 不过在来这盘卤大肠头一上桌，我思考海带的事情马上忘得一乾二净! 大肠头卤得相当入味，软却带有咬劲。大肠头店家很用心在清洁，所以 吃起来完全不会有臭臭的味道，是我近几年来吃到最乾净的大肠头之一。 重点是这样一份才卖50元，市区这种价钱哪吃得到啊? 再来这个烫地瓜叶一份30元，地瓜叶都有细心挑过，没有老叶粗茎夹杂。 淋上酱油膏跟特制肉燥，滋味很棒，也适时补充一点纤维素。 再来这碗是肉羹汤，其实之前去吃王塔我好像就跟大家解释过我们台中 海线的肉羹汤的汤都是清的，不像一般肉羹会勾浓浓的芡。 一碗30元的肉羹汤，夏天以笋丝、冬天以萝卜丝加上大骨熬制汤头。肉 羹块采精肉裹粉制作，吃起来有肉鲜质地也很弹牙不柴喔。 再来这碗粉肠汤也是店里特色兼招牌餐点，粉肠部分刚刚乾的已经介绍 很多了，那想当然特别拉出来介绍重点不在粉肠。这个汤头有带点药膳 的风味，却不是让人会觉得很腻那种，感觉有点比较清爽的四神汤的 味道。一般来说这种汤品鲜味不好表现，很多店家都会加了很多"配方" 去调整，这也是司空见惯。不过王牌这碗汤有通过我这味精试验机的测 试，35元一碗的粉肠汤喝完一点也不会感觉口渴唷。 再来这是招牌乾面(30元)，虽然一样是黄色的硷面，不过我们台中海鲜这 边的面体比较宽比较扁，在地有人叫做"拉仔面"。 面本身的口感会比一般的黄面来得Q弹，配上店家特制的肉燥，那味道之 香喔，再加点刚刚沾卤味的辣椒就更完美了。那写到现在还是没写到什麽 叫做"天使的光环"????来了来了! 江江江江，既然是米糕店招牌一定是米糕(废话)，只是市面上米糕店这 麽多，没有三两三我想我朋友也不敢叫我千里迢迢从台中开车去梧栖 吃。这一切都在米糕上桌之後得到了答案.... 没有错，所谓"天使的光环"就是米糕上头这一块从蒸筒倒扣出来才看得 到的卤肉。外型相当完整，争得恰到好处的米饭中间再淋上店家特制的 油葱，一整个幸福指数马上破表，天使就出现了不是吗? 吃的时候记得把料全部拌匀，加一点店家特调的米糕专用辣酱，猴猴席呀! 大家看这米饭粒粒分明，每一颗都吸饱酱汁。猪肉的色泽诱人可口，猪 皮的部分看起来还有点半透明，晶莹剔透的样子让人好想一口咬下!说真 的米糕吃这麽多家，还没有一家像王牌让我吃完之後回家就开始怀念了! 吃完之後的感想，难怪朋友之前一直大力推荐，原来真的这麽美味。营 业时间从早上11点一直到晚上8点都没有休息，不过8点一到店家就会熄 灯打烊，其实也没东西卖了，生意超好啊! 写这篇之前一直在犹豫写出来分享给大家万一到时候红了，我自己去可能 要吃也要排半天。不过分享给大家美味的料理本来就是冰箱该做的，那就 希望哪天如果真的人爆多看到冰箱来，顺便帮我买一颗米糕吧!XD (如果这不是关说，那什麽才是关说......) 店家资讯，我想这是大家最需要的吧!注意看喔! 王牌清水米糕 台中市梧栖区中央路一段681号 04-26579768 营业时间:11:00~20:00(无固定公休日) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.237.83