=============================================================== 店名:上澄锅物 电话:04-22292227 地址:台中市中区自由路二段94号2楼 价格:$298up，需加收一成服务费 用餐日期:2013年12月 =============================================================== 无音乐图文网志板 痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/54809428 纯文字版 日曜天地这个购物中心平常还蛮常会路过，但真的很少到内部逛一下，之前有到此吃过一 楼的聚坊，感觉还不错。前阵子看到朋友介绍这间购物中心内开了一间新的火锅店，走精 致套餐路线，还有一个很特别的汤底较做玄米锅，按耐不住好奇心和天气又冷飕飕，就找 了天中午来到这边报到了。 直接从MOS汉堡旁的楼梯往上走，到2楼後右转就会看到上澄锅物的招牌哩，从外观看就感 觉占地还蛮宽广的。 周一和周五有推出商业午餐，一份要$298，火锅商业午餐298在台中也真的算高价了。店 门口还有播放一段美食节目采访的影片，影片中有提到约跟脸一样大的松阪猪肉。 餐厅内真的非常的宽敞，桌与桌之间距离都蛮大的，黑色系的装潢显得非常的高贵典雅， 中间则是吧台，应该是让散客用的，可能没宣传的关系，平日用餐的客人不多，大部分都 被集中在餐厅内侧的位置。 靠窗区 印象中是有5~6大张椅子，可以俯瞰一旁马路的车流和台中公园，光线明亮，视野很不错 的位置，我们当时是中午12点半到该店，有先订位，该店是营业到下午2点。看到这几张 桌子都没人坐後，跟服务生询问说是否能更换，服务生说这几桌都被订位了，我和朋友都 觉得不太可能，所以又再问了一次希望能更换位置，服务生一样说那边都被订位，无法更 换。所以後来吃饭时就有注意是否有人真的订位，但是到约下午2点半我们离开，这些桌 子有一半都还是空的，所以不知道服务生说都被订满是怎样，但印象分数就会先扣分哩。 菜单 菜单分成两种，一种是一般套餐，一种是只有平日中午才供应的商午，一般套餐内含日式 炸物、精致蔬菜盘、主厨高汤、主餐、主食、甜点。汤头部分只有两种可选，一种是玄米 汤，一种是昆布汤，选择性较低。主食部分有三种，面、饭自选，'主餐部分则有共12种 的海鲜肉类做搭配，依种类和重量计价。 牛肉、猪肉 松板猪要到$518，这可能是我在火锅店吃过最贵的松阪猪了，只能说这边的价格都很惊人 。 海鲜、肉类、素食 除了上述的套餐外，也有多人份的组合套餐，但这价格更可怕，在台中真的算是很中上价 位的店了，另外还要加收一成服务费喔。个人建议还不如吃鼎王或这一锅或火锅吃到饱， 以相同的应该也可以吃得很过瘾。 商业午餐 虽然说是商业午餐，但一份也要$298加上1成服务费，超过三张小朋友的价格，商午的话 就没有日式炸物、和那麽多高档的主餐可选，只能从那4种主餐选1种。 甜点部分有三种可选，分别是紫米红豆汤、杏仁茶、白玉抹茶冰淇淋。 桌上的桌纸的肉类就是菜单中猪肉最高档的松阪猪，看份量大约是5大片吧。 经典蔬菜盘 看到这菜盘的时候，就有一种店家不大器的感觉，这一餐要价都上百元，然後玉米和火锅 料给一半是?另外还有精灵菇、豆腐、番茄、高丽菜、木耳、起士包等，高丽菜大约是1/4 颗而已，虽然说摆盘还蛮好看的，但整体的量我觉得偏少。 菜盘的另外一边有放一些龙须菜，这是比较少见的火锅食材阿，但这蔬菜太老了，口感没 很优。 柴鱼昆布汤 没有看有昆布在汤内，色泽上感觉挺浓的，但味道非常的淡雅，几乎快没味道了阿，一开 始还以为我味觉可能有问题，但朋友喝了也一样的感受。甚至加了不少蔬菜熬煮，也喝不 到蔬菜的甜味，第一次遇到这样的汤头，真的还蛮奥妙的。 九州玄米锅 刚刚的昆布锅让我蛮失望的，这玄米锅就稍微的挽回了一点好感，喝起来有淡淡的米香， 味道也比刚刚的昆布汤浓郁了些，但如果习惯吃麻辣锅、姜母鸭等重口味汤头的人，这锅 应该还是会觉得没味道，我真的只能说这两个汤头都非常的养身，可能老板在鼓励吃清淡 吧，这样的汤头真的只能靠沾酱来提味了。 日式炸物 老实说我不太懂为什麽套餐内会有日式炸物这样菜，毕竟这是火锅店，多了这菜有一点突 兀阿，单点菜单上也没有这炸物。但说实话，这炸物还蛮好吃的，炸野菜天妇罗外酥内软 ，可以吃的到蔬菜的甜味，沾点底部的酱油有点风味更佳。炸豆腐上头还用了辣椒萝卜泥 当做点缀和提味，滑嫩的豆腐也是大大的加分，是今日让我觉得表现最出色的一道菜。 松板肉燥饭 这是我选的，看到松板猪就点了，送上桌後让我有点傻眼，这肉燥份量有点少阿，然後颜 色似乎也很深，感觉卤很久的样子。立刻吃了几口，果然如同所料的，卤太久了，这肉燥 变得很硬，根本没有松板猪该有的口感阿，整个让人很残念。 酱料区 基本款的酱料都有，沙茶酱、日式酱油、胡麻酱、葱花、蒜泥、辣椒等，随手就用了一碟 沙茶酱配葱花当沾酱。 美国安格斯雪花牛6盎司$398 现点现切的雪花牛，一份大约是8片，如果点商业午餐的话，加$99元也可以多换购一份， 油花分布还蛮漂亮的，牛肉先下锅煮，不然退冰後就不好吃哩，我个人会比较推荐用玄米 锅煮，应该会比较好吃些。不过这价格也真的不便宜阿。 稍微烫过後就可以吃了，雪花口感软嫩细致，油脂多汁，很好吃的阿。 极上大麦松板猪 6盎司$518 本来是想点商业午餐的，但朋友说都来了就点最贵的吃看看，哈，所以就点了松板猪，送 上桌的时候还真的有吓到，挖赛，真够大片的，总共5片，摆盘很豪迈的感觉，看起来非 常的赏心悦目。 非常的大片，每一片应该都有快一个人的脸大。 丢入昆布锅中煮，摊平厚的大小几乎在了汤面的一半以上，这应该是我吃过最大片的松阪 猪肉了，因为肉薄所以烫一下就都熟了，不要煮到过柴喔。 没沾酱前就先吃了一口嚐嚐，发现了一件还蛮重要的事，就是这松阪猪肉的口感没想像中 的好，或许是为了噱头或摆盘的关系，所以松板猪肉切很大片很薄，但是松阪猪肉就是要 有一点厚度吃起来才有特别的嚼劲，太薄反而就没那特色了，再来因为昆布汤头几乎没味 道，所以煮出来的松阪猪肉也没有入味，几乎都要靠酱料来提味，这真的还蛮可惜的，有 点浪费这麽好的食材了。 三采盛合丸$168 名字还蛮好听的，其实就是花枝浆，一份是3种口味，每种各2颗，分别是原味、九层塔、 香菇。电话订位时说是小刹的读者就会赠送，活动到2013年12月底。 九层塔 香菇 原味 三种口味都挺不错吃的，都可以吃的到花枝块，我个人偏好是九层塔口味，，Q弹有劲， 但以单价加上服务费来算，平均一粒要$30，是否需要点来吃看看，就见仁见智了。 吃完火锅後，服务生送上了这一盅东西，外观还看不出葫芦里是卖什麽药呢? 打开後可以看到是白米、香菇、五谷等，另外还有一大片起士，这到底是要做甚麽用的呢 ? 乡间杂炊 这就是煮食中的乡间杂炊，在火锅内的料都吃得差不多後，服务生会留一些汤，再加入刚 刚那些食材慢慢的熬煮，最後放入起士，煮出类似粥的主食，但份量真的很少，图片中就 是整碗的量，大概2口就没了，吃起来也没什麽味道，非常的养身，感觉这样点白饭会比 较值得。 白玉抹茶冰淇淋 和朋友都是点抹茶冰淇淋，但说好的白玉呢==?怎麽变成红豆阿，虽然说上面还洒上些玄 米增添口感层次，但白玉不是汤圆吗?汤圆呢?抹茶味道是还蛮浓的，可能是明治或杜老爷 等级吧，但没白玉还是让我有点失望。 整体来说 餐厅环境宽敞舒适，但服务有待加强，除了不能换桌外，还有漏单的情形，还需要到柜台 提醒才补送食材。餐点份量走量少精致，但价格有点高，应该还有降价的空间，汤头口味 选择少，味道清淡也是蛮让人惋惜的。还有松板猪适不适合做肉燥饭和切薄片，餐厅方面 可能也要多思考一下，以这样的价格，我个人会比较推荐吃火锅吃到饱。以上是个人浅见 ，仅供参考。 --

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