※ [本文转录自 Food 看板 #1IhgFUW3 ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中北区-阿喜的店(地狱麻辣乾面有够香) 时间: Mon Dec 16 14:55:21 2013 网志搬家重制版: http://www.dtmsimon.com/2013/07/a-shi.html 消费日期:2013/07 之前买了一台新的摩托车，却没有什麽机会骑，还记得去车行牵车那天要离 开的时候，老板还提醒我记得"300"公里的时候，要过来换机油。只是，一 个月好像要过去了，我的里程表上只写着"66"，哈哈!想当年还是学生的时 候，66公里应该是我不到一天骑的公里数吧?XD当然辣，现在主要代步工具 是汽车也是理由之一，其实也没甚麽好奇怪的。不过说真的，在市区穿梭骑 机车真的很方便。这回也是因为下午骑着车乱晃(很想赶快骑到300公里)， 不小心晃到柳原教会 (冰箱以前在这念幼稚园)的时候刚好肚子饿，才发现这家道地的外省面店唷。) 对辣，就是这家阿喜的店!! 一走到店里就发现这家店跟一般面店不太一样，几乎每到面点老板都有秀出 照片给客人参考。以我自己拍照多年的经验，其实他们家的照片都拍得还不 错也! 位於转角的这家店，其实并不会很大，座位就在骑楼下几桌而已。坐定之後， 点了麻辣乾面(因为没吃过先点小辣)跟牛肉汤来试试味道，等面的空档就来 份卤豆干先塞塞牙缝吧! 咬了一口豆干，咦....好熟悉的味道呀!!!豆干味道卤得很透，香料的味道 也配合得刚刚好。虽然没有另外加上什麽佐料，但是咸淡适中，又是杀啤酒 好料，哈哈! 至於那熟悉的味道，我後来吃出来了，就是我记忆中一直在寻找的 "眷村家乡味"!! 吃了豆干，让我对接下来的汤品及面点开始产生期待罗! 因为老板是自己一个人在经营，所以餐点是慢慢一道道上来。没多久後， 我点的牛肉汤就上桌罗。这碗用牛腩做成的牛肉汤，乍看之下跟一般外面 喝到的牛肉汤最不一样的地方在於里面有满满的蔬菜。虽然使用的是牛腩 的部位，但是整碗汤喝起来却相当清爽。虽然一碗要价70元，但是我个 人还满喜欢这味道! 最後，就是今天最重要的主角-麻辣乾面登场罗....(闪光ing) 有时候，越简单的面，越能吃出师傅的好手艺。看似平凡无奇的一碗面， 加上独门特制酱料之後，一切就变得一点都不平凡。白面煮好，搭配香菜 末、碎酸菜、特制肉燥以及独门麻辣酱，用筷子把面拌匀後，一股花椒的 香味马上随着热气扑鼻而来!我个人很喜欢花椒的香气以及吃後那一点麻 嘴的感觉，真过瘾! 如果麻得恰到好处，其实吃完会让人感觉很舒服。这一点，我在今天这家 从没去用餐过的小面店吃到了说。而面里另外一个灵魂，也就是他们家的 特制肉燥也是超级香，冰箱有看到那个煮肉燥的锅子看起来从未熄火唷。 虽然香，却不会抢其他东西的味道，整个完美融合後，就是另一股全新的 美味感受!麻辣乾面一碗40元。 因为去吃的时间已经离中午有一段，老板煮完我的面之後就没事。期间有 机会跟老板聊上几句，原来阿喜就是他的名字说。我跟老板说他的料理就 是我记忆中熟悉的眷村味，结果话匣子一开，他就跟我说他拜师学艺的由 来，呵! 原来老板的手艺，是传承自以前台中有一家非常有名的小馆-老夫子! 天呀，难怪我觉得他的东西吃起来味道这麽熟悉，因为以前老夫子可是冰 箱常常去光顾的店，只是老板年事已高，所以几年前已经收起来不做了。 没想到多年以後，还有缘在台中市区吃到记忆中怀念的口味，这下子等我 老婆回来，我就又有地方带他去吃吃看我记忆中怀念的滋味罗! 阿喜的店 台中市北区公园路30-5号 (公园路兴中街口，柳原教会旁) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (61.224.59.236), 时间: 12/16/2013 14:56:02