=============================================================== 店名:契双舞锅 电话:04-23203197 地址:台中市南屯区大墩路494号 价格:$298up，需加收10%服务费 用餐日期:2013年11月 =============================================================== 无音乐图文网志板 痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/54649370 PS:本篇为试吃文 纯文字版 日前路过大墩路的时候，看到这间外观很特别的餐厅刚开幕，招牌上还放了两个正妹的图 ，一开始以为是医美诊所，但停下车看才发现竟然是卖火锅，还是粉色系装潢，跟别间火 锅店不太一样。过几天就收到来自这间的试吃邀约，就抱着好奇心前往吃看看哩。 门口的椅子上有放仙楂饼和饼乾，应该是给在外面等待客人填肚子用的。 外面餐点的图看起来食材挺高档的，值得期待。 这边是用套餐式的? 一锅两吃?感觉似乎不太一样? 一进到店内，就觉得好粉红的感觉，看看这装潢，真的不太像火锅店阿。我印象中的火锅 店应该是黑色系或白色系，然後灯光也较昏暗，看来我刻板印象被制约了，没想到火锅店 也能用成粉红色系，女服务生还穿粉红色的蓬蓬裙，这可能是以女性族群为主的火锅店吧 ?店内用餐空间还蛮宽敞的，估计应该有十余桌吧。每桌都散发出烤肉香和滋滋作响。店 内有提供无线上网，密码要问服务生喔。 由於还在试营运，所以菜单比较阳春，也没有图片，听说开幕後菜单会再重做补上图片。 这边的套餐有点像聚北海道火锅那样，每人都是一份套餐，套餐包含前菜、饮料、菜盘、 肉品、主食、甜点，肉品部分可以补差价升等。 菜单 背面则是单点的部分，有海鲜、肉品、饮品、主食，但就没有火锅料部分。 冰沙 一开始喝的时候觉得是梅子冰沙，因为味道有点梅子的酸，但喝到最後反而觉得比较像是 杨桃，只能说这冰沙很独特又好喝。 沾酱和配料给蛮多种的，配料有辣椒、葱花、蒜头，酱料有沙茶酱和店内特制的和风酱， 我个人会比较推荐和风酱，搭火锅或烧烤都很百搭。 除了刚刚讲的那些外，每桌都还有两小罐的调味料，造型是土鸡蛋的造型，里面分别装的 是海盐和店内特制的调味粉，这调味粉我有试了一下，带点中药的香，洒在肉上也不错。 感觉这间在酱料方面下蛮用心的。 酱料都介绍完了，那就等上菜拉。 前菜 托盘上摆了两种卤味，分别是卤猪腱和豆干，卤的都颇入味的，问了一下服务生才知道原 来这间是丐帮卤味的新品牌，这样在这间火锅店看到卤味也就很正常哩，前菜的卤味种类 并不会固定，好像会不定时更换，也无法挑选，所以会吃到什麽就看运气噜。 老母鸡汤锅 昆布汤 由於汤底是2选1，有昆布和鸡汤，所以我们就都各点了一种，锅具的部分还蛮特别，外观 有点类似鸳鸯锅，但有一半是做成烤盘，直接由电磁炉加热，另外一般则是火锅，但锅子 并没有很深。加热的时候，因为是铸铁锅，所以温度升温颇快的，无论煮或烤都要小心不 要被烫到了，另外因为火锅的锅子不深，所以火锅煮沸後汤汁很有可能溢出到烧烤盘的部 分，因此建议火不要开太大会比较好。汤底部分我个人比较推荐鸡汤，还蛮鲜甜的，而昆 布汤味道就蛮淡的，虽之後有加了很多蔬菜煮，那味道也还是不明显，可能就还要在改善 一下。 新鲜时蔬综合盘 一盘有三大碗，看到瞬间都饱了，这三盘所放的都不太一样，请继续看下去。 洋葱生菜盘 有洋葱、高丽菜丝、黄瓜等，这盘是用来包烤肉一起吃的，有点类似韩式烤肉，会比较清 爽解腻。 火锅蔬菜盘 以高丽菜当做基底，塞满满的一大碟，另外还有百页豆腐、南瓜、玉米等，这间的玉米颇 甜的喔。 第三碗比较特别，那几根特别长的是韭菜花，是比较少见的食材，因为它本身的味道较重 ，建议最後在丢到锅内煮比较好。另外底部白菜内包的是大量的菇类，有金针菇、杏鲍菇 等。整个蔬菜盘的搭配和设计都还蛮不错的，在大口吃肉时也可以同时吃点蔬菜，解腻也 营养较均衡。 海鲜拼盘 一份共有四种海鲜，分别是蛤蛎、鲷鱼片、蟳肉棒、活虾，看到活虾是让我还蛮意外的， 蛤蛎大颗肥美，煮汤超赞，鲷鱼片和蟳肉棒感觉就比较中规中矩，份量上应该是可以再增 加些。另外有附一小碟的奶油，是烤蛤蛎时用的，不过我喜欢煮蛤蛎汤，因此就没用到。 活虾 一份三只，会活蹦乱跳的，建议用夹子夹道火锅内慢慢加热煮，不然可能会上演虾子跳出 锅子的精采尖叫戏码。 猪肉拼盘-松板猪 跟一般火锅店不同，虽然说是猪肉，但有给了2种食材，分别是猪梅花和松板猪，松板猪 还摆盘成花朵图案，颇讨喜，至於要怎麽食用，就看各人喜好哩，我的话会比较建议将松 板猪用烤的，这样才能逼出松板猪那独特的香味，但记得要烤到表面都呈现金黄色微焦再 吃会比较好。 猪肉拼盘-猪梅花 现点现切的肉片，油花分布还蛮漂亮的，口感颇嫩，但份量上似乎少了些，比较会吃不过 瘾。用烤的或用煮的都很不错，沾上和风酱吃风味更佳。 美国安格斯无骨牛小排$300 看到菜单上有牛小排，当然一定要点来吃看看的啦，另外还有牛肩或肋眼牛排可加点，因 为是秤重去切，所以片数就不太固定，应该会在五大片上下，而这种高等的食材，无疑的 就是要用烤的拉。中间还附赠了一小碗的生菜可以包着一起吃，不过嗜肉的我们，当天对 於蔬菜几乎都没吃到几口。 将肉片放在烤纸上，看想要吃几分熟就自己来烤，烤的好吃的话还会很有成就感。如果烤 纸脏了或有烧焦，服务生也会很快速的来帮忙更换，安格斯牛小排非常的软嫩，还有诱人 的牛肉香气，五分熟就很好吃哩，记得再洒些海盐或搭配洋葱生菜包着吃，那味道会更棒 更有层次。比较可惜的是烤盘小，所以一次大概只能烤1~2片肉，没办法一次烤很多喔。 像这样应该是7分熟哩，这时候最好就赶快夹来吃，不然太熟就不好吃了。 一个套餐就把半个桌面摆满满的，还好桌子够大张，不然还不知道要摆哪呢。 小鲍鱼$120/粒 看着那麽多海鲜，不点来吃看看怎麽行呢，就再来个小鲍鱼吧，服务生有特别教我们要怎 麽煮，不然就怕把这种高档食材煮坏了。将火锅的汤煮沸後，将鲍鱼连壳下锅，然後再将 火关掉，用汤的温度慢慢的闷熟它，这样能将鲍鱼的汤汁锁在鲍鱼内，又不会煮的过老， 够妙吧。按照服务生的说法，煮出来的小鲍鱼还蛮鲜甜可口的，好吃。不过价格上也稍高 了些，建议点一个分着吃比较好。 干贝$100 这也是单点的，朋友是用烤盘烤，但我还是比较喜欢用火锅煮，所以就下锅哩，煮出来的 干贝甜美多汁，口感极佳。 主食-菜头糕 在主食中看到这个，好奇心驱使下就选了他，厅服务生说是原本就已经熟了，只需要在烤 盘上稍微加热便软就可以吃哩。这间的萝卜糕是港式的做法，所以有加入虾米等，但我个 人还是不习惯萝卜糕这样用烤盘烤的方式，吃起来口感和味道都还是没有用煎的好吃，只 能说这样烤比较有趣味。 主食-肉燥饭 这个肉燥饭我觉得应该算普通，本来以为会有满满的肉燥，但这间的做法是酱汁较多，肉 燥一点点，然後米饭本身口感偏软，再加上这些酱汁，口感就更湿软哩，应该可以调整一 下。 甜点-巧克力冰淇淋 整体来说 一锅两吃算是最近台中逐渐开始流行的吃法，契双舞锅有丐帮卤味的品牌加持，结合卤味 推出这种套餐式的点餐，价格上虽高了一些，但份量上是可以吃的饱，而汤头选项应该是 可以再更多，另外主食上应该可以再更好些。送餐速度快，服务生服务态度也很好，再加 上特别的装潢色调，应该会是火锅烧烤吃到饱外的另外一个用餐好选择。以上是个人浅见 ，仅供参考。 --

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