※ [本文转录自 Food 看板 #1IeIkcKB ] 作者: chouinyu (U joy) 看板: Food 标题: [食记] 阿玛菲义大利厨房 时间: Fri Dec 6 09:42:58 2013 餐厅名称：阿玛菲义大利面厨房 消费时间：2013.11.25 地址：台中市北区进化北路 359号, 400 电话：04 2202 1123 营业时间：周一 - 周六: 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00 周日: 11:30 - 14:00 、17:00 - 20:15 (建议事先订位) 每人平均价位：五百块上下(一人) ================================== 点这里看好销魂的汉堡排本尊长什麽模样唷! http://ujoy.pixnet.net/blog/post/168327282 ================================== 诚心推荐给大家这无菜单料理，无界限的热情! ------------------------- 最近吃的店都是早午餐店 亨亨亨 哀呀~我的义大利面瘾又犯了啦!!! (哈哈有没有义大利曼勒戒班好让我去上一下的呀~) 那天刚好在网路上看到这间很酷的义大利面店 虽然价位颇高的 但是超酷的菜色例如海胆义大利面、苦瓜义大利面、臭豆腐义大利面... 一整个吸引人!所以一定要给他冲一发来试试的啦!!! 大家就跟着Joy来看看这间义大利面店到底是何方神圣罗! [走跳一下环境] 最近会又看到阿玛菲义式厨房浮上我的脸书动态是因为他最近好夯的*迷你汉堡肉* 让我在心底暗暗的决定这次造访我一定要吃到汉堡肉才可以走!! 位在进化北路上的阿玛菲 门面带着童趣，有种童话故事般的可爱 在一大排大楼之中虽然招牌不起眼，但也因此让人不容易错过 而他店内座位数超超少的唷!! 大约只有20人 所以造访前最好预约^_^ 事先预约的好处就是你还可以先跟老板娘预定你要吃的餐点 (例如海胆义大利面就需要事先预订!) 或者是你会知道他家儿子明天要段考所以要麻烦你配合几点前就到XD 店内空虽然不大，虽然没有奢华的装潢 却很宜人 小小的细节里都可以感受到老板娘的用心 那带着一点童心未泯感觉在这间店里崭露无遗 :) [来点餐吧] 这是一间极具个性的店 所以他没有菜单 餐点料理会随着季节换上最适合的食材与内容 这里也没有服务生 所以一切都照着老板娘的步调走 所以你别催促 所以请你耐心等候 :) 我们在到访後等了约二十分钟老板娘终於结束了手边的活来招呼我们 带着他的i pad让我们亲眼先看见菜色的模样 并细细为我们介绍每道菜色的特点 从中你可得知 老板娘对於料理的有所坚持、他源源不绝的创意 以及她对他的料理的骄傲 做料理是一种实验方式 而她希望得到的结果就是每个人开心吃下肚的後表情 不过也因此这间的价位比较高 但这部分我觉得我是可以理解的 因为你品尝的是她独一无二的创意与坚持 所以值得! 接下来就来看看我们今天的餐点吧! 但由於是无菜单所以我也不知道每道的价位 (哭) 不过我们今天花费的总金额是一千两百多块钱! (所以大家可以自己稍微盘算一下价位XD) +义式水饺+ 餐点上桌时会同时为你附上同你人头数的盘子 让你餐点都可以一起分着享用! 这一道貌似是400元，份量是十颗 这义式水饺也有在贩卖给你自己带回家煮的! 在阿玛菲的粉丝页中还有很贴心的提醒你煮的方式! 这水饺和我们一般水饺对折包起来的方式不一样! 他是把它卷成一个可爱小圈圈 滑滑亮亮的水饺皮让他看起来好像比较乾燥或带有弹性 实际品嚐起来，感觉比一般的水饺皮更带有弹性一点:P 没有酱料的义式水饺上桌 过於赤裸的外表或许会让你产生狐疑 但看起来貌似单调却让人惊呼连连里头的创意! 我个人超喜欢他的起司猪肉口味唷! 有谁有办法抵抗起司的逆袭啦!! 我从没想过我吃水饺也会牵丝阿XD 另外泡菜臭豆腐口味也十分的特别! 臭豆腐已被打碎的方式和泡菜一起被收纳进水饺皮里 一咬下去浓郁的各种香气便扑鼻而来! 这种滋味倒是第一次品味到! +汉堡排义大利面+ 来这里一定要吃吃他的汉堡排啦!! 完全让人心花怒放耶 >/////< 老板娘很骄傲地说他的汉堡排是不加任何的粉的喔! 所以只能透过一次次的手甩 (前不久造成轰动的迷你汉堡狂卖可就真是辛苦了老板娘了!!!) 真的是一份蕴含了老板娘的辛劳与努力的料理呀 (擦泪) 他的汉堡排大概有三分之二人脸这麽大一个，厚度也很诱人呀 >/////< 一上桌後老板娘还为我们切开汉堡排，要让我们见证爆浆的一刻 而一切开，就看见泄洪的起司缓缓流出与面条交融 然後我就觉得我恋爱了啦 >////< (背景是中华一番的火山爆发和宇宙ing) 他的汉堡肉真的很推耶 除了猪绞肉之外，你还可以感觉到一些不具名的蔬菜穿梭在滋味地流窜之中 肉质能感受到很棒的弹性与肉汁，当然份量也让人满意 面条则尽情的浸泡在起司与汉堡肉的肉汁中 而酱料本身收得比较乾，所以起司和肉汁更能依附在面条上! 另外他里头也有一些洋葱丝来增添甜味和口感的丰富性! +泡菜大蚵义大利面+ 我很喜欢酱料收得比较乾的义大利面 这样才可以把酱料更牢靠的附着在面条上头，才可以品尝到更多的精华 而阿玛菲的义大利面走的就是这种路线 这一道很酷的是用臭豆腐、大蚵和泡菜组成的!! 在一间义大利面店里常见到臭豆腐的身影其实是一件满奇妙的事情 不过品尝过他的料理之後却不觉得违和 臭豆腐的份量也挺多的 :P 而他的鲜蚵真的好大一颗喔!!!熟度处理得刚刚好!! 咬下去就是大海的滋味啊!!!! (中华一番的背景大海与火山上演again!!!!) 如果你喜好较重的口味的话这道我觉得你可以尝试看看唷! [整体来说] 我很喜欢阿玛菲的餐点!!! 虽然这价位对学生族群来说没有办法太常吃(哭)但我觉得有一吃的价值 老板娘说虽然他开在台中但是顾客却都是外地人耶~~这也太诡异了吧XDD 但台中的无菜单餐厅好像真的也不多? 其实我自己也不是很习惯无菜单的感觉 XD 但是在这用餐的过程当中更能跟老板娘讨论道菜色 也更加品味到人与人之间互动的可爱温度 不过来这里用餐要尊重老板娘的工作节奏 所以时间比较充裕的时候再来造访唷! U JOY 推荐给大家! -- 【 U joy's 摄影。美食。旅游 】 粉丝页 http://ujoy.pixnet.net/blog 在生活里多一点感性，糖果变得更甜，玫瑰变得更美:) --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: chouinyu (58.99.38.64), 时间: 12/06/2013 09:43:25