餐厅名称：木庵日式居酒屋 消费时间：2013年/11月 地址：台中是南屯区大墩十四街360号 电话：0922-881898 营业时间：18:30-01:00 有图好读部落格（无音乐）：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/167961090 这天依旧是很轻松自在的出发，要吃什麽也不知道，要去哪也不知道 直到车子停了才知道，噢，原来是要吃木庵 （感谢w不厌其烦的找餐厅订位，以及面对每次问我要吃什麽， 我都回答随便都可以，但不好吃会立马皱起眉头的不负责任态度） 木庵的师傅阿贤，是台中传奇人物阿敏师的徒弟之一 据闻从前阿敏师只有低调开设私人招待所 而阿贤师不只继承了店面，也承袭了这不引人注目的传统 即使有亮眼的招牌，耀眼的挂着木庵二字 但一大片当作外墙的沈稳木门，只窥一眼都怕会破坏那宁静氛围 大部分的人一踏进木庵都会惊奇这屋中屋的设计 浓浓的日式风格毫不掩盖袭面而来 不过也因此没有很多座位，只有两个包厢，以及十个围着老板的座位 虽然我们当天前往时并没有坐满，不过还是建议大家订个位再来哦 我们只有两个人，因此被安排坐在板前的位置 看着女侍忙着到热茶，递餐点 阿贤师不疾不徐的烤着串物，和熟客搭几句闲聊 木庵饮品的选择还不少，清酒，梅酒，啤酒 也有提供客人寄酒 我们用餐到一半，还看见木庵另一位合夥人Evan出来和大家喝杯小酒博感情 只可惜w开车，我又有点怕生，没能和大家同乐 |腌萝卜| 招待的小菜，咸中带点萝卜自然甜味 些许醋，些许辣椒 很开胃的一道小品 |鸡软骨| 特殊口感的面衣，据说是老板独门配方调制而成 能让外头酥脆，软骨本身却依旧多汁鲜嫩 嚐起来面衣里头参了些许芥末酱，起锅後撒上点胡椒盐 风味有别於以往印象，颇有新意, 值得一试 |卤香鱼| 网路上食评都很推荐一的一道 被形容为中了化骨绵掌的料理，连鱼刺也酥软而入口即化 鱼肉鱼卵丝丝入味，味道却不过咸，单就着吃也能把一整条鱼吃乾抹净 据说这不起眼的卤香鱼，需要至少熬煮七小时以上，才能达到如此境界 可谓真功夫 |松阪猪| 对这串没什麽印象，不过我想是其他料理太过出色所致 |鸡翅| 刚入口还误以为是田鸡的滑嫩口感，腌得极为入味 |鸡肉串| 不得不称赞木庵的鸡肉品质都非常好，新鲜多汁肥嫩又不油腻不乾柴 配上烤香栉瓜，是我和w都很爱的一道 |番茄猪肉串烧| 今天最出色的串烧莫过於此 一直以来我都不是很爱水果入菜 总觉得无论如何烹调总是带有那一点生土味 无法和熟热料里达到味觉上的平衡 但木庵的番茄猪肉串烧却没有此种违和感 番茄的微微果酸，反而带出了猪肉的甘甜 属於木庵的必点料理 |烤玉米笋| w点这道时我有点不甚满意 总觉得这是廉价便当菜中会出现的食材 没想到少了勾芡蚝油等等不必要的台式调味 就这麽乾烤着吃，反而更能凸显玉米笋本身的香甜 算是出乎我意料的一品 |牛筋饭| 这道大概是我心中的再访必点餐点之一 极致入味，牛肉本质的甘甜清晰地在口中呈现 牛筋部分软嫩的像是卤白萝卜，绵绵密密，细致的无话可说 阿贤师的卤功夫实在不容小觑 木庵连水杯都是冰过的 小细节也如此不马虎 店内许多角落都有很古早日本风味的摆设 打造出的古代日式街道房舍比邻的样貌 整体感连续性很足够 但我最爱鬼太郎占据的这小小角落 总评： 食物非常出色，不愧是阿贤师每日清晨亲自采购的 料理方式承袭日本师傅很注重食材本质真实呈现的特色 没有过多香料佐酱，没有过度烹煮烘烤，全依食材特性调整做法 女侍讲话轻声细语，介绍菜色时却依旧字句清晰入耳动听 应对进退拿捏分寸得宜，不会让人很有压迫感或太有距离感 座位安排稍嫌拥挤，但在居酒屋里就是和这麽挨着邻座大快朵颐 环境空间设计非常有古日本街道感，矮小房舍，狭窄走道 却不会因此使人抑郁，反而很有置身古早时代的实感 名不虚传 --

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