※ [本文转录自 Food 看板 #1IZoc1Be ] 作者: dangermac (酷麦克) 看板: Food 标题: [食记] 台中｜牧岛烧肉大墩店 时间: Fri Nov 22 17:53:01 2013 图文版：http://coolmac.tw/24035 ｜碎碎念｜ 大概在去年的这个时候我们有到丰原的牧岛烧肉吃过一次， 那次的印象还算不错，不过地点在丰原离台中市区真的是有点远， 那次有听说台中大墩店也要开了，有经过施工中的店面很多次， 看外面真的是有挂着布条，没想到挂到现在才真的开幕， 真的等了快一年有了吧。 ｜用餐环境｜ 外观走夜店风，跟丰原的纯白建筑物有很大的不同， 里面的等待区， 小角落的摆设， 里面空间采高挑设计，不会有压迫感，整体走夜店风， 跟丰原有木头元素有很大的不同， 不过仔细看店门口的那片墙也是有用木头堆砌而成的墙面， 所以也是有一点点木头拉， ｜服务｜ 看了网友的分享，说有人会代烤，可以吃得很爽， 本来有点期待，不过我们一开始询问之後， 服务生就说只有重点才有人会代烤，科～那就是跟丰原店一样阿， 另外换烤网的速度还可以，不用等到我们开口才会来换， 不过就到最後我们剩下几片肉的时候， 服务生主动跑过来帮我们把桌上的肉清空， 然後烤的零零落落，根本就不是我们想要的熟度， 简单讲就是太生，就拿上来给我们吃，乱烤一通，差点害我们翻脸。 ｜菜单与价位｜ 一本烧肉一本酒单， 线上菜单：http://www.mo-tto.com.tw/emenu/ 翻开有使用产品的标志， 使用的器皿，小田陶器，我们跟这个不是很熟， 最便宜的套餐1480起，服务费一成外加， 简单说就是没有牛的套餐， 全部的品项，种类还蛮多的， 再来是1680的套餐，总共有两个， 两个差别的地方在於，一个牛肉的种类比较多， 再来价位要往上冲了1980元，主要是牛肉升级， 最後最贵的套餐2280，当然不用讲，什麽都是最高级的， 颗颗～不过～甜点全部套餐都一样， 没有到最高级套餐就升级成哈根达思欧。 再来是单点的部份，大家有空就自己看看吧， ｜心得｜ 桌面摆设，白色的瓷器真的是还蛮美得，有种无印良品风， 沾酱不多，只有柠檬柚子汁、玫瑰盐跟烧肉酱油， 烤炉非炭火，这个我们倒是没什麽太特别的喜好， 不会因为没炭火就不来，但是～这个炭火的温度不平均， 热度都偏重在下半部，害我们烤的有点碍手， 开桌前先来碗好喝鸡汤， 柠檬汁，可换可乐免加钱， 时令前菜，某种带点酸味的冻，类似梅子之类的， 太小口，所以停留在嘴巴里的时间不够久，没什麽太大的印象， 白酒野菇奶油烧，加入鸡高汤一起下去烤， 第一次看到这种作法是在盐选，这样还蛮聪明的， 菇类都可以很容易熟透，失败率极低， 主厨沙拉，芝麻叶很多，调味有点类似和风口味， 服务生说这是牧岛特调，想要正常酱也是有欧。 上等炙寿司，桌边服务，一人两贯， DSCN0107 看起来好像是鲑鱼跟鸭肉，鲜度都不错，经过喷枪的洗礼， 油脂浮出表面，吃起来味道还不错，不过醋饭有点太黏， 越光米饭，这个吃起来一样是太黏，热热时候还算， 但冷掉的时候整个都乾掉，不是很好入口， 而且什麽都还没烤好就上白饭，只能看着白饭发呆， 另外有寿司又有白饭，感觉寿司有点多余， 手工汉堡排、上等肋眼、上等牛小排 很少有烧肉店会有汉堡排这种东西，不过实际烤来起来蛮好吃的， 牛小排油花漂亮，厚度也够，不过有点小片，吃起来不是很过瘾， 肋眼牛排，这个看起来也不错，油花也可以， 这个就由服务生代烤， 一开始差不多三分熟就要喂我们吃， 好再有先确认熟度，感觉太生， 所以继续加强，直到五分左右才食用， 吃起来肉的口感普通，是有肉汁， 但不是很好咬，没有入口即化或软嫩的感觉， 牛小排的部份一次全上， 因为火力不足，所以烤的有点累，熟度掌握的也不是很好， 比我们平常烤的稍微在熟了些， 最後饭加入高汤之後，变成茶泡饭一整个复活， 建议大家如果饭冷的可以这样做， 开幕期间简讯送猪五花 我们就是收到简讯来的拉，现在还有打九折， 感觉还不错，猪肉的厚度和口感都还可以， 无骨鸡腿肉，我们选青酱，吃起来还不错， 季节风味醋饮，苹果醋冰沙，清口气用，还蛮不错得，不过不能续， DSC09967 巨干贝草虾，牛肉还没出完就出海鲜，好吧～既然来了就烤吧， 不过那个巨干贝怎麽没很大，倒是草虾看起来还蛮大的， 虾子鲜度不错，虾肉Q弹好吃，虾头不会过腥， 品质算不错，可以给个赞， 极霜降牛、胸腹肉，最後才上这道牛， 感觉顺序没有很正确，不过他们确实是照菜单的顺序来送菜的？ 霜降有一半是肥油，感觉比较像肥牛肉， 上面那块白色的东西是韩式年糕，烤好沾点酱油还不错， 霜降牛的部份，因为都是肥油，切的也不厚，所以算是入口即化， 牛腹肉，有一点点的肉味，不过不明显，也比较有口感， 但不是咬不烂的那种，咬两下是也很快就融在嘴中， 甜点，忘了是什麽慕司了，不过很清爽，整体不大块， 一口甜点，一口柚子，两口就吃完， 嗯～没了，就这样，没哈根达斯欧。 ｜後记｜ 整体来说出菜的顺序跟其他烧肉店不太一样， 另外多了炙烧寿司的桌边服务，我们是觉得有点多余， 因为还有白饭，品质上是都还算不错，算是烧肉中上段班， 不过实际如何，还是要大家自己来吃看看罗。 ｜店家资讯｜牧岛烧肉专门MOTTO YAKINIKU(消费时间2013.11) 地址:408台中市南屯区大墩路689号｜Google地图 电话:04 23290366 营业时间：平日1730-2400；假日1100-2400 价位消费方式：700元/人加一成服务费。刷卡可 交通：特约停车。1000元抵一小时 -- 【酷麦克同名网志】 新网站：http://coolmac.tw 粉丝团：http://www.facebook.com/i3tcfood --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dangermac (123.110.25.158), 时间: 11/22/2013 17:53:18