餐厅名称：隐藏居酒屋 向上店 消费时间：2013年/11月 地址：台中市西区向上路一段24号 电话：04-23019811 营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00 有图好读网志版(无音乐)：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/167705160 最近很常吃到值得分享的餐厅，但不是场合不适宜让我走走拍拍，就是忘了带相机 再不然就是带了相机，但机上装的镜头是个广角 想近拍食物细节容易糊焦，若把整个桌面都带进去， 一旁被我们吃得杯盘狼藉的画面又都全部入镜，不甚美观 或是嫌弃他光圈不够大嫌弃店家灯火太暗 （哎～不写食记的理由真是千千百百种） 这天本来是打算去吃maika的 都订好位了，但w嫌太远，车子就一路晃到了隐藏居酒屋 其实这家已经让我们三顾茅庐而不得其门而入 不是遇上公休，就是我们到达的时间已经超过点餐时间 这次能吃到，到底有种无心插柳柳成荫的感觉 （不过依旧是没带相机状态，只好出动iphone5救援一下） |味噌汤| 看起来非常不起眼，但用料丰富实在 挺有嚼劲的海带，配上熬煮恰当好处的鱼肉，不乾不柴，并且带点酥软的鱼骨 让里头的白萝卜和豆皮非常入味，鲜甜不死咸 我个人很喜欢以豆皮取代豆腐这做法，厚实的豆皮带来了另一番新口感 |海胆烘蛋| 里头海胆不多，意在提个味 若是抱着一咬下满嘴海胆的念头，那肯定是大大失望 不过海胆与蛋的乳味交融，味觉上还蛮搭配而不冲突的 老板也是挺聪明，利用这道料理，顺便可以消耗些鲜度无法达到生吃高标准的食材 不过老实说，这并不是一道很令人惊艳的料理 |萝蔓海胆生菜| 鲑鱼卵，海胆，醋饭，萝蔓生菜 一口咬下，鲜脆生菜在嘴里咖滋咖滋，配上清爽的醋饭 即使是两种重口味的食材搭配在一起，依旧不嫌腻口 当下真的是有点能理解小当家的小宇宙在口中爆炸的感觉 三两口就解决了，意犹未尽 |烤大虾| 虾壳外沾满粗盐去烤，有着满满的海味 没有加了硼砂後的假Ｑ弹，而是细致又厚实的虾肉，个人还蛮推荐的 烤得酥脆的虾头里头也有着黄澄澄的蟹膏，只可惜我个人不太敢吃虾头这部分，无法评断 |烤鲭鱼| 烤得酥脆油亮的鱼皮，鱼肉却不嫌乾涩，汁多味美，值得一试 |海鲜丼饭| c/p值极高的一道丼饭，要价280大洋 却让人觉得似乎比台北瞒着爹的丼饭还要出色 各式新鲜生鱼片，上头洒满鱼卵，搭上现磨山葵，挤上几滴金桔汁，真是人间美味 下头的醋饭够弹牙，撒上些许香松，不失为一种安全的搭配 总评： 虽然同行的w描述这家越走越台式（但我也不懂台式的定义是什麽） 并且提及以前还有串烧，火锅等等料理，现在提供的料理则精简许多 不过我倒是觉得隐藏的食材都挺新鲜的，价格也不算太过高贵 料理手法上也蛮忠於食材本质的呈现，不会有太多的加工调味 算是蛮值得一试的店家哦 --

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