=============================================================== 店名：契双舞锅 地址：台中市南屯区大墩路494号 电话：(04)2320-3197 营业时间：周一-周日:11:30-15:00 17:30-22:00 价位范围(每人)：298元 停车场：无 官网：建置中 =============================================================== 图文食记: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/53582086 (文末有看BLOG的好康招待喔) 契?舞锅是丐帮卤味集团旗下的新火锅品牌 位於大墩商场附近 也是契?舞锅的全台第一间店 很开心他们经由朋友的转介绍能来这里试吃 目前算试卖期间 因为考量到顾客想吃烧烤和火锅的需求而成立的时尚餐饮品牌 外观看起来好像女子spa馆的错觉 近看才看到前面有餐点的介绍XD 入口有个美美的柜台 桌上还有二个翩翩起舞的芭蕾女伶点出了餐厅的主题 契?舞锅的店名原来是这样来的:火锅+烧烤=好契合 以双人芭蕾为概念发想 於是出现了?舞锅这麽美丽的餐点名称 来这里用餐能同时享受到锅物与烧烤的美味 锅物与烧烤的完美结合 东森新闻10月4日还有主动来这里采访喔!! 美丽的芭蕾女伶 里面桃红和纯白色彩打造的空间好梦幻又时尚 里面大约可容纳60-70人左右 有2、4、6、8人座位 座位宽敞不会拥挤 挑高的空间采光良好 还有温暖的黄色灯饰 和华丽的吊灯 温馨的沙发区座位 根本是女生的梦幻烧肉店!! 我们今天被安排的座位在这里 离柜台很近 这里的餐点是火烤二吃 有火锅和烧烤 用电磁炉烧烤的方式比较不会有油烟感 采套餐方式 价格皆为298元 店家今天帮我们选的是 牛肉契拼盘和猪肉契拼盘 牛肉契拼盘里面有牛五花和美国牛肩舺小排 猪肉契拼盘里面有猪五花和松阪猪肉 也有帮我们加入不少单点菜色 汤底是昆布锅和老母鸡汤锅各一 套餐有前菜 饮品 综合时蔬盘 肉品 主食 甜品 也有升等补差额方式换其他更好的肉品 或是单点其他菜色 主食目前可选择 白饭 卤肉饭 蔡头糕 之後会提供独舞锅(也就是单独只有锅物) 和双舞锅(有烧烤+锅物二种吃法) 每个桌上都有放置土鸡蛋造型的海盬和胡椒 敲可爱的 准备上菜喽!! 提供 辣椒 蒜 葱可自由加入 前菜-丐帮卤味 是使用他们集团里的丐帮卤味 还真特别阿 有豆干和猪腱肉 豆干蛮入味的 猪腱肉很嫩口 很开胃还不错吃!! 水果冰沙-杨桃口味 很少喝到杨桃口味的冰沙 蛮特别的 不过感觉有一点偏甜 酱料这边提供的是和风酱 吃起来有点油醋汁口感 微酸很清爽 新鲜综合时蔬盘 时蔬种类不少 有高丽菜 秀珍菇 红黄椒 玉米 青花菜 杏鲍菇 豆皮 米血等火锅料 火锅料其实放的比例算少 比较多是菇类和食蔬 比较印象深刻的是米血 听说也是店家特别选过的 比一般火锅店的好吃 一整个蔬菜菇类多有加分!! 小黄瓜 蕃茄片 洋葱丝可以夹在烤肉中间配着吃 都有先冰镇处理过 洋葱丝完全没有腥味 很贴心 猪五花 松阪猪肉 牛五花 因为不吃牛肉 所以牛肉的分享内容是朋友代为试吃的感想喔 肉质富弹性 用烤的口感柔嫩 美国牛肩舺小排 肉质结实 适合拿来烧烤 油花多 霜降甜甜酱汁 撒上店内特制中药调味粉很棒!! 这二种没有拍到烧烤好的照片哈 不好意思今天太多餐点了!! 牛五花的油花均匀看了都要流口水了拉!!差点都要破戒了XD 主食-卤肉饭 个人觉得卤肉有偏咸了点 跟整体酱料汤头的清爽感觉不太搭 如果可以改为清淡一点会比较好拉 主食-菜头糕 店家建议用烤的比较好吃 吃起来滑嫩口感 沾点酱油吃还OK拉 用烤的吃法蛮特别的 美国萝蔓 可以搭配烤肉品尝 口感比较清爽 店长帮我们单点的海鲜食材来了!!! 单点 小鲍鱼(120元) 单点 特选大草虾(200元) 单点 干贝(200元) 接下来介绍一下汤底 昆布锅 日式的昆布锅很清淡 属於基本款汤底 适合煮海鲜类的食材 可提升鲜甜度 以下的图片是老母鸡汤锅 回甘有一点鸡汤的香气 比昆布锅味道浓一点 煮食蔬类还不错 个人比较喜欢老母鸡汤的汤底喔 不过二种汤底都偏清淡口感 之後应该会有牛奶锅及麻辣锅汤底 敬请期待XD 这里的摆盘好精致 聘请到新天地餐饮集团主厨吴文智 与裕元花园酒店主厨康志伟来担任摆盘顾问 食材听店长说也是用心严选 这里很特别的是采用他们自己研发的铸铁锅 它的特点是可保温且受热均匀 在烤肉时火记得转到2-3左右 才不会火太大而容易烧焦 先将肉铺平後烤 记得牛肉不用烤到熟 猪肉一定要烤至全熟喔 在烤肉时也可加入提供的紫洋葱或蕃茄片一起和肉烧烤 上面的烧烤吸油纸如果已经烧焦了可以请店员协助更换喔 那火锅要加汤也可以请店员帮忙加 单点 美国无骨牛小排(300元) 选用安格斯牛 鲜嫩多汁 无骨的牛小排很方便品尝 单点 特选大草虾(200元) 好大的二只虾子 店家建议用烤的比较好吃 虾肉好大块阿 单点 干贝(200元) 干贝是选用可直接生食的品种 店家建议关火後丢入锅内 川烫一下就可以夹起来吃了 有食材的鲜甜味好赞哪!! 单点 小鲍鱼(120元) 小鲍鱼还真生猛 沾点和风酱带点咬劲挺鲜美的 猪五花 肉质很嫩口 不会太薄片 油花分布均匀 真的很好吃!! 也可以搭配一些蕃茄和洋葱一起烤 味道还不错 松阪猪肉 有一点厚度 吃起来肉质紮实带点嚼劲 加入一些洋葱 原味品尝很健康又爽口 松阪猪也可以沾取一点和风酱吃也不错 边烤肉边聊天吃火锅是很有趣又小忙碌的用餐体验 环境美美空间明亮的地方吃饭感觉很享受喔 单点 美国肋眼牛排(260元) 约有四片 肉质带些许油筋且油脂甚多 入口有着肉汁的甜味 搭配美国萝蔓一起品尝很清爽 甜品 香草冰淇淋还OK就基本款冰淇淋拉 这里的女店员都穿桃红芭蕾舞蓬蓬裙还真可爱XD 忍不住和她合照了一下 和店长也聊了好久 店长亲切有礼又细心 因为我烤肉技术真的太差了 刚好是在下午非热门时段去 所以店长和店员就主动来帮我们烤 XD 自己本身其实不大喜欢去烧烤店 一方面不健康又太油腻 但这里的口味偏清淡口感 很多蔬食 汤头蛮清爽的 起码吃完不会觉得饱到很腻 也不大会有烧烤的油烟 所以吃火锅搭配一些烧肉吃感觉还不错 吃烤肉也可以很优雅!! 不爱重口味的朋友可以试看看 推荐给大家参考喔 ~~ 又到了"小反好康道相报"的时间了 在此提供好康讯息: *blog友专属优惠: ．来店用餐和店家告知是 "看了小反blog来的" 每桌招待一份 特选大草虾(价值200元/二只) 或 干贝(价值200元/二颗) 二选一 这麽生猛好康的招待还等什麽!! XD -- 小反 (L-fan) http://ivyblueling.pixnet.net/blog --

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