1、葱油饼双胞胎(耕莘医院) - 传统美味的回忆 摊位的菜单上，最受欢迎的品项无疑是葱油饼与双胞胎。葱油饼不是常见的葱抓饼或炸蛋 饼，而是充满古早味的酥炸饼皮，带有淡淡的面香与微咸的调味。刚出锅的葱油饼外皮金 黄，内部略带嚼劲，搭配上一点辣椒酱，辛香刺激的风味让人忍不住一口接一口。尤其是 魔鬼辣椒，更是嗜辣者的最爱，微微的辣劲在嘴里蔓延，为这道传统小吃增添了层次感。 双胞胎的口感则介於传统双胞胎与餐包之间，属於紮实口感的类型，外层酥脆，内里松软 ，刚炸好的时候带有浓郁的面粉香气，不会过於油腻，适合作为早餐或下午茶的点心。有 些顾客偏爱这种紧实的口感，而部分人则觉得较为硬实，较适合喜欢咀嚼感的人享用。 地址：231新北市新店区民族路186号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/03/scallion-pancake-twins.html 2、太祖鱿鱼焿 - 30年历史的新店老店 这家店的主打餐点便是鱿鱼焿。从菜单上可以看到，选项不算太多，但每一道都是以核心 料理为延伸，包含基本的鱿鱼焿、鱼酥焿与鱼浆焿，搭配主食可选米粉、面或冬粉。羹汤 的汤头以沙茶为基底，带有淡淡的柴鱼香气，咸中带甘，并不浓重抢味，而是把鱿鱼的清 香凸显出来。若口味偏重者，加点桌边的乌醋或辣椒酱，更能增添层次感。值得一提的是 这里的辣椒，是那种浓烈而纯粹的辣劲，几滴就能让整碗汤头大变身，辛香扑鼻，与羹汤 十分搭配。 鱿鱼本身则是这碗羹的灵魂。切得不会太薄，保留弹性却不难咬，鲜味十足，咬下去时还 带着一点脆劲。鱼酥与鱼浆同样不马虎，鱼酥炸得香酥不油，吸附汤汁後依旧保有口感， 鱼浆则绵密滑顺，每一口都感受得到手工制作的细致。 地址： 231新北市新店区大丰路7号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/30-taizu-squid-thick-soup.html 3、路过新店的开幕文化 舞龙舞狮 舞龙的起源可以追溯到古代，龙在华人文化中象徵祥瑞与力量，舞龙则是为了祈雨与驱邪 避凶而诞生。据说，舞龙的姿态转圈回旋，模拟龙的灵活动态，代表着风雨交加的自然现 象，寓意祈求风调雨顺、国泰民安。在台湾，舞龙的场面常见於大型庆典，舞龙队伍在锣 鼓喧天的声响中，配合着步伐节奏，展现出龙的灵动与威严，这一幕幕生动的表演总能吸 引群众的目光，带来一种热闹且庄严的气氛。 照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/dragon-dance-and-lion-dance.html 4、黄记猪肠冬粉 - 在地经典暖胃首选 首先不得不提的，当然是这家店名中的主角——猪肠冬粉。这道传统小吃在黄记手中得到 了完整呈现，汤底以猪大骨长时间熬煮，入口时汤头浓郁却不显油腻，鲜甜温润，让人忍 不住一口接一口地喝。冬粉吸饱汤汁，滑顺弹牙，与处理得极为乾净、无腥味的猪肠搭配 得宜，猪肠的口感带有嚼劲，却又不失柔嫩，每一口都能感受到店家对食材细节的重视。 这样一碗价格平实却用料紮实的猪肠冬粉，在众多速食充斥的时代里，显得弥足珍贵。 除了猪肠冬粉之外，黄记的卤肉饭也是饕客之间口耳相传的美味。与坊间常见以瘦肉混和 肥肉、偏油腻的卤肉饭不同，黄记的做法在传统中略作创新，将卤肉多余油脂去除近七成 ，使得整体口感不油不腻，却保有酱香与肉香的深度，米饭吸附卤汁，香气浓郁又不重咸 ，恰到好处地让人吃完仍意犹未尽。有客人形容在卤肉尚未上桌前，就已被香味引得食慾 大开，这句话对黄记的卤肉饭来说，毫不夸张。 地址： 231新北市新店区民族路106号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/braised-intestines.html 5、霸王热炒 - 被热炒耽搁的快餐便当店 「霸王热炒」的用餐方式简单直接，走进店里，墙上的菜单一目了然，不论是想要快速解 决一顿午餐的上班族，还是陪着家人散步後肚子饿的家庭客，都能在这里找到合适的选择 。从常见的宫保鸡丁、酱爆肉丝、青椒鸡丁到各式炒饭、炒面，甚至还有些意料之外的便 当类组合，菜色虽不走创新路线，但却带有一种熟悉的安心感。特别是那一道被不少人推 荐的「辣味鸡饭」，更是这家店的招牌。 「辣味鸡饭」上桌时，炸得酥脆的鸡块包裹着外皮略带甜味的酱汁，酱汁带有微微的辣意 ，但又不至於刺激舌尖，更多的是一种下饭的诱人咸香。整体口味颇像炸鸡腿版本的宫保 鸡丁，但少了花椒的麻与乾辣椒的冲劲，取而代之的是更适合大众接受度的浓郁酱香。配 菜方面通常会有海带、小黄瓜或是炒青菜，简单却不失细节，也适合拌饭一同入口。 地址： 231新北市新店区大丰路81号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/ba-wang-stir-fry.html --

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