#走读系列篇章之四：新北中和(摘录自原文精选)# ▼图文网志好读版： https://ah-peipei.blogspot.com/2023/08/blog-post_27.html 敏戈喇吧(mingalarpar)~~~ 既上次参加金车文教基会的跨文化走读活动《2022秋。在台北的东亚小旅行》去到了永和 韩国街，相隔一周，这次阿佩佩我来到了「中和缅甸街」，将跟着导览老师实地走访一趟 中和探索缅甸文化，来一趟异国文化时光吧~!! ▼散步路线 集合：兴南路二段→华新传统市场→南洋观光美食街→骑楼午茶时光→兴南国小：制作缅 甸奶茶与传统服饰体验→就地解散 --------------导览正式开始------------------ ▲第一站：华新传统市场 我们来到华新传统市场的第一站，就是这间卖炸物的老店，卖得是缅甸传统炸物，在市场 内已经有营业余40多年。缅甸炸物又称为「阿揪(a-kyaw)」。店 家卖得品项都是菜炸类，让我感觉很像我小时候在黄昏市场内在卖双胞胎、甜甜圈和沙拉 蛋船的店家。 事後询问来自缅甸的同事，这间店名名字是「密支那」，推测 老板可能来自缅甸北方的这个地方而命名，後面的文字则是卖炸的、且很多种的意思。 导览老师推荐店家的绿豆片，吃起有脆脆的口感，阿佩佩我觉得很适合看电视或看剧的时 候当零食吃。金三角，缅甸文称炸咖哩饺，也是老师推荐的选项，是缅甸非常受欢迎的炸 物。它的内馅包含了马铃薯、洋葱、豆子和绞肉，阿佩佩我在导览结束後又特地绕回来店 家买，就是想吃吃看，但事实上也是真的很好吃，非常推荐的炸物!! 转个弯又来到传统市场的另一侧，店家卖着非常厉害的辣椒和虾酱，若是很能吃辣的朋友 可以来到位在华新传统市场内的店家挑战，看过去真的是一片红呀~ 导览老师带领我们穿越了华新传统市场，中间陆续地经过很多特色店家，也都一一帮我们 做解说，让我们了解这些食物的小故事。当我们在走读的时候，跟着在传统市场内采购的 人潮一起穿梭在传统市场内，一边听着摊贩的叫卖声、一边听着老师的导览声，但也要一 边拍照记录美食、一边笔记老师说到着重点，真的觉得非常有趣，但又很忙碌充实，就这 样完成一趟传统市场的冒险之旅。 ▲第二站：南洋观光美食街 「南洋观光美食街」，也就是位在新北中和的华新街，是全台目前最大的缅甸华侨聚集地 ，其中更是以南洋风味厨房而闻名，街道入口处的招牌也是因此命名而来，那就开始跟着 导览老师走入街道，聆听这条缅甸街的历史吧~!! ○缅甸街是怎麽诞生? 在1960年代，缅甸当地发生了大规模的排华事件，导致许多华侨被迫要远离自己家乡，飘 洋过海来到台湾中和的华新街落脚，长期移居生活後，在这里演变成一个小缅甸文化聚落 ，并且孕育出家乡味道的南洋风味厨房，以及飘洋过海的生命奋斗故事。 当我们跟着导览老师於南洋观光美食街上一路走访店家，并且以缅南、缅北如何辨识的方 式为基础，延伸出来很多关於缅甸的文化特色与美食，真的让我收获很多，若不是透过导 览老师这样走读解说，来到这条街上，估计只会记得招牌名字，但却不知道其原有的历史 文化。 缅甸特殊的饮食文化还没结束呢!!让我们继续跟着导览老师来一趟茶饮文化之旅~!! ▲第三站：骑楼午茶时光 走在缅甸街上，经过这间「沅保奶茶店」时，店家外的骑楼下坐满了男士们，感觉好悠闲 ，观察桌上大多就是一人一杯饮料，其他餐点几乎都没有，对我们来说可是充满了疑惑， 到底为什麽呢?正困惑时，导览老师开始为我们解惑这个非常有特色的骑楼饮茶文化。 你一定听过泰式奶茶，但有听过「缅甸奶茶」吗? 缅甸奶茶的茶叶主要来自缅甸东北部地区，缅甸红茶本身偏涩，加上煮茶时间较长，喝起 来特色是茶味浓郁，口感偏甜，跟泰式奶茶的颜色相比，泰式奶茶比较偏橘色。两者的共 同特点都是「偏甜」，甜度是来自於奶水，带有奶味的原因是加上炼乳一起调和。一般喝 泰式奶茶时大多要喝冰的，才能达到解暑的效果；但缅甸奶茶则要喝「热的」，如此才能 明显地感受到浓郁的茶香。 因此，在缅甸，奶茶是缅甸人的精神粮食，在茶馆里喝茶是缅甸人每天必备的工作，通常 都在吃完午餐就来，一坐就是一个下午。在茶馆里喝茶，不只是喝茶聊是非、你也可以谈 生意、谈工作，更是缅甸男性们的重要社交场所，也因此鲜少看见女性出现，这看似一杯 茶的时间，却一点也不简单、也不随便!! 在华新街上的缅甸奶茶馆，林林总总非常多间，可以区分为两种类型的店家，一是烤饼类 型店家，贩售印度烤饼，烤饼主要使用大炉灶甩烤制作(受印度文化影响)，再搭配一杯缅 甸奶茶；二是糕点类型店家，贩售棕糖松饼、棕糖糯米糕和椰子冻，再搭配一杯缅甸奶茶 。不论是去哪一种类型的奶茶馆，只要点一杯奶茶、加上一份餐点，黄金比例组合就能在 茶馆闲聊。 若你(你)来到缅甸街上走访时，不妨也来奶茶馆点一杯道地的缅甸奶茶吧！！！ ▲第四站：兴南国小-制作缅甸奶茶与传统服饰体验 最後一站，我们来到兴南国小内的教室停留，由另外一位鸣个喇叭共同创办人的姚羽亭老 师，邀请大家一起来制作缅甸奶茶和体验缅甸的传统服装。先由导览老师解说关於缅甸奶 茶所需准备的材料、煮茶的方法与时间，以及如何调配成一杯道地的缅甸奶茶。 导览从进入传统市场开始，再到南洋观光街、来到茶馆畅谈饮茶文化，最後再来一杯特调 的缅甸奶茶，在这三小时的时间内，我彷佛已经搭着飞机来到了缅甸，扎实地完成一趟异 国文化之旅，最後集结餐与此次导览的朋友们，一起在岛屿住民的交流纪念看板前，完成 一个大合照，为跨文化走读划下美好的句点。 最後，在回家返程的路上，深爱奶茶的我除了亲自动手调制的奶茶外，当然要造访街上经 典的奶茶馆，外带奶茶和金三角做为伴手礼，再到包哥来小吃店品尝一碗道地鱼汤面，满 足我的味蕾，心满意足结束收获饱满的走读历史文化。 --

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