完整图文版： https://lohanpush.com/2021/03/26/cacao-farm-formosa/ 简略文字版： 位在屏东科技大学附近的「福尔摩莎可可农场」2021年3月新开幕，园区设计有质感，空 间让人觉得舒服，不管网美拍照还是带小孩体验制作巧克力都适合。这里距离潮州、万峦 或IG热门餐厅「旁听席」等景点只要20分钟左右，适合规划成一日游，下次去屏东不妨把 这新景点加入你们的行程喔！ 福尔摩莎可可农场 地址：屏东县内埔乡大同路三段荣和巷80号 营业时间： 11：00-18：00 周一至周二公休 电话： 08 770 9138 相关资讯：官方网站 老汉短评：园区及空间规划有质感且舒服，巧克力DIY课程寓教於乐，还有各式的可可产 品，是巧克力爱好者的新去处。 备注：有免费停车场。 位置及园区环境 我们以往吃到的巧克力大部分是国外进口，不过近几年屏东开始出现台湾自产巧克力及巧 克力农场，位在屏东科技大学附近的「福尔摩莎可可农场」就是其中之一。农场位於屏东 内埔，老汉老家刚好就在内埔，当初听到有这麽特别的新景点就很期待，趁着试营运期间 选个假日前往。 农场位在乡间小路，转弯处有个小小招牌但不算明显，老汉使用google导航很简单就能抵 达。黑色铁件组成气派的大门，灰白色的清水模建筑，简洁富有个性，看外表会以为是新 的艺廊或咖啡厅。外面规划有汽车停车位但不算太多，到访时是试营运期间所以没有人潮 ，停车好停。 因为台湾南部气候很适合种可可，所以越来越多人开始投入制作台湾巧克力，福尔摩莎可 可农场就是这样的一个新品牌，用时尚风格去包装这个产业，同时让各年龄层都能了解可 可到巧克力的过程。 园区内总共有4个不同的建筑物，分别是风味贩售室、可可实验室、多功能展区及用餐调 理室，每个空间有不同的使用功能，在装潢设计上也各有特色，建筑物与建筑物之间的外 廊设计是能方便婴儿车或轮椅推行的，当天老汉也带了家中的宝宝一同前往，是个亲子友 善的景点！ 多功能展区 从大门进来後第一个建筑物就是多功能展区，黑色铁件灯柱跟清水模的建筑搭配，让空间 独特又率性，加上凉爽的冷气，让人觉得舒服。 这里展示巧克力从零到有的制作过程，墙上可爱的图画说明从可可到巧克力棒是透过9大 过程而来，分别是采收→拨出可可豆→发酵→乾燥→烘烤→脱壳→滚轮→调温→变形，白 色的长桌摆放可可、用来发酵的芭蕉叶及木箱及烘烤过後的可可豆等，长这麽大第一次看 到可可的颜色是这麽缤纷，觉得有趣。 可可实验室 接着来到多功能产区後方的可可实验室，这里跟多功能展间是截然不同的风格，进来就感 受到前卫的时尚科技感，银色的墙面搭配全透明的玻璃设计，名符其实有实验室的感觉。 一旁的滚筒是24小时研磨的调温器，看着柔顺的巧克力在滚筒里不停翻动，有种疗癒的感 觉。 站在玻璃窗外看甜点师傅专心的制作巧克力甜点，当天有提供试吃，橘片巧克力有巧克力 的苦及蜜渍橘片的甜，搭配一起超对味。 可可实验室除了是产出巧克力商品的地方，一旁还有贩卖跟可可相关的产品，文青的脚踏 车载着黑色小冰箱，光这个画面就是很好的拍照点，里面贩售可可饮，後面小窗台贩售可 可脂及可可豆等，这些都是小包装的贩售，让刚开始入坑的人可以买少量先试试。 风味贩售室 走出可可实验室，沿户外走廊来到风味贩售室，觉得这个名字取得贴切又可爱，里头正是 贩售各式各样的巧克力商品。 原来农场的产品贩卖空间也能规划的如此有质感！白色墙面上使用黑色线条绘制从可可到 巧克力棒的图画，主视觉很吸引人。 具设计感的大理石桌台整齐摆放福尔摩莎可可农场自家的各种商品，有巧克力棒、巧克力 饼乾、马卡龙，还有融合屏东在地食材像是万峦猪脚、万丹红豆等调味巧克力，选项多元 ，一旁还有试吃品，商品价格大约是150元至300元不等，包装也很有质感，不管是自己买 来吃或送人都蛮适合。老汉很喜欢去年得到ICA世界巧克力大赛银牌的产品，巧克力里包 覆柚子吃起来有点像糖果口感，味道不错。 另一面黑色墙面前有着装满缤纷颜色的包衣巧克力(coating)。 用餐调理区 最後一个建筑物是餐厅，可以在这喝杯可可，小憩片刻。 室内空间挑高，简单的黑、白、灰构成这个舒服的休息空间，绿色的植栽及麻质地垫点缀 ，让室内多了点放松的度假感。 餐厅一旁是厕所，跟其他的建筑相同都是简约的清水模风格，一旁还有设置尿布台让人使 用很贴心(当爸妈後都会开始注意这种细节)，只不过要说一下，厕所里的空间设计比较小 ，使用起来不太方便，是比较可惜的地方。 巧克力DIY体验 「巧克力DIY体验」课程需要事先预约且另外付费，不过因为目前是试营运阶段，价钱尚 未确定，等确定老汉会再补充。整个课程从认识可可树开始，到可可豆的发酵、烘烤及自 己制作纯巧克力，大约2小时，这课程除了认识可可，结束後还能带回自己亲手制作的巧 克力。 解说员从多功能展区开始带我们认识巧克力的制作过程，先大略知道巧克力怎麽来之後再 开始让我们实际看到可可还有动手操作。桌上摆着可可果实，这应该是第一次看到可可果 实，原来外表颜色这麽缤纷。 接着来到DIY教室，解说员在这里一步步带我们认识可可，从外观、品种、采收、果实、 味道到巧克力的制作等，讲解十分仔细，听完才知道原来可可最早是哥伦布发现的！原来 马雅人会使用可可、辣椒制作可可饮品，了解很多新知识，扎扎实实地上了一堂可可课。 除了讲解可可的知识，也让我们试吃可可果肉，可可果肉吃起来很像山竹，酸酸甜甜甜带 有一点涩感，味道很特别，如果不是这样的体验，实在很少有机会可以吃到可可的果实。 接着让大家亲手拨开烘烤过後的可可豆，探索里面的可可。手拨可可豆不是很轻松的一件 事情耶，要完好的把可可拨出也有点难度。不过幸好现代科技的进步，有机器可以取代手 拨，解说员使用机器快速的破碎可可豆，并将外壳与果实分开，接着就可以让我们自己动 手做巧克力啦。 将可可果实倒入机器里研磨，渐渐的就会从原本的颗粒变成浓稠的巧克力酱，一边研磨还 会一边闻到可可香气，研磨到一半再加入糖及可可脂。 解说员帮忙装入挤花袋再交给我们灌模，制作巧克力的步骤其实很简单，小朋友都可以轻 易上手，这样的课程其实很适合亲子一起来体验。 灌模结束後冰入冰箱一段时间，就可以变成巧克力啦，脱膜後放入包装盒就完成了！虽然 因为研磨的时间不长，吃起来的口感沙沙的跟以往吃的口感不太相同，但自己做巧克力就 是好玩。 结束巧克力DIY体验课程後，我们就到用餐调理区休息，里头提供各式的巧克力商品及茶 饮。 巧克力蛋糕外表看起来很简单，但吃一口就被浓浓的可可味圈粉。巧克力浓度够又不过甜 ，是属於大人喜欢的味道。这次吃到的两种蛋糕口感不同，一种是像生巧克力比较紮实的 口感，另一种像舒芙蕾一样入口即化，蛋糕旁的巧克力就是刚刚在风味贩售室有卖的商品 。 吃甜点就是要搭配无糖茶。这次喝到的两种茶饮是桂花及伯爵的风味茶，里面除了基底茶 外还有加入其他调配，制作出细致的味道，茶具也蛮讲究，端上来後服务生说明使用一旁 的沙漏，等沙漏漏完刚好是品茶的最好时候。 这次体验觉得福尔摩沙可可农场规划的很不错，不只有大片草地让人觉得放松，更让人喜 欢的是每个建物的美学设计让人为眼睛为之一亮，还有不同的主题让人可以让人快速认识 可可，巧克力产品可以在餐厅享用也可以购买後回家享用或拿来送礼，是屏东内埔很棒的 新景点。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ FB:https://www.facebook.com/push.lohan/ BLOG:https://lohanpush.com/ --

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