作者mchuang (生活平凡)
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标题Re: [情报] 国产爱文芒果乾
时间Thu Jul 23 21:52:47 2009
※ 引述《guest0810 (来自火星的犬科羊咩咩)》之铭言：
: 芒果的故乡 台南玉井就有很有名的芒果乾，
: 真的很香甜好吃 而且 他们也有提供宅配，
: 下次有回台南再跟大家分享，又可以团购了(开心)
目前玉井卖包装好的芒果乾，现场买的话大多集中在兴南客运车站和青果市场
也有几家开始透过网路贩卖，像盛发号等等...
这个月初到青果市场逛的时候，感觉起来是有小小涨价的样子，
市场的大多是300G包装130元左右，会分成芒果青条的
芒果乾（爱文.泰顿.金煌....依当时季节品种而定）
除了芒果青干会加糖或梅粉外
芒果乾通常是不加调味的，但是如果该季的芒果不够甜的话，
有的店家会浸完糖水再去烘乾。
而烘乾的程度依各人喜好，有的人喜欢烘乾烘到硬梆梆的，有的人偏好有点湿湿的
宅配有其方便性，但是可能比较难挑，我个人是比较偏好，想吃的时候同事如果要
一起买，那我就从台南骑车到玉井一趟，当场挑选并购买
索取名片，这样下次就可以直接订购了（有些包装袋上面也有相关资讯）
因为大多是吃玉井的芒果乾，之前吃过一次小七的芒果乾，觉得不太能适应。
总觉得那边不太对味的感觉，个人还是认为台湾的水果口感以较好吃。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.38.66
1F：推 sheephead:因为今年的芒果产量较少~整体芒果价格都有上涨 07/24 17:53
2F：推 anamateur:如果是爱文 就无需泡糖水 爱文甜度够高 07/28 12:19
4F：→ mchuang:之前住玉井的时候，房东自己烘的比机器烘好的更棒，很像蕃 07/30 23:20
5F：→ mchuang:薯糖的感觉，真的很费时费工，阿桑真是太强了！先买芒果回 07/30 23:21
6F：→ mchuang:来，削皮切大片，留下有仔的部分，接着把削好的芒果放在锅 07/30 23:22
7F：→ mchuang:盖上（把曲面敲成平面，可以放更多），搭在脸盆上（有放水 07/30 23:23
8F：→ mchuang:)隔水加热，慢慢把芒果的水分蒸掉，然後一晚之後，放凉冰 07/30 23:24
9F：→ mchuang:到冰箱，几个小时後在拿出来隔水加热，反覆三四次，确认 07/30 23:25
10F：→ mchuang:乾燥程度满意之後就可以装盒了！吃起来超像蜜蕃薯的，而隔 07/30 23:26
11F：→ mchuang:壁是代工烘乾的工厂，产品吃起来就比较像一般市场上的那种 07/30 23:27
12F：→ mchuang:比较乾，甚至会有太乾的情况出现。 07/30 23:29