http://www.ettoday.com/2007/09/01/91-2150895.htm 来去南投／冷门变抢手货　921让日月潭红茶重生 九二一之後，日月潭红茶重新找回日据时期的风光。到小乡镇走走，发现这场大灾难竟带 来正向的助力，尤其是产业观光化更是前所未有的蓬勃。(图／王以瑾摄影) 2007/09/01 10:09 记者王以瑾／南投报导．摄影 提到九二一总是伤痛，但其实多到小乡镇走走，会发现这场大灾难竟在许多地区带来正向 的助力，尤其是产业观光化更是前所未有的蓬勃，日月潭一带的红茶产业就是其中之一， 不但拾回日据时代的光荣，还开拓了国内市场；对红茶的印象，许多人还停留在速食店里 苦涩的茶包，其实高品质的红茶就如我们熟悉的乌龙茶、包种茶一样，铁罐或密封铝薄袋 中一片片完整的茶叶，也要经过妥善的冲泡程序，才能得到清香的茶水。 追溯起来，台湾和红茶早有将近1个世纪的渊源；日据时代，统治者为了满足自己想喝红 茶的慾望，在这片土地撒下第一颗茶籽後，台湾与红茶就结下不解之缘，且当时生产的红 茶还受到国际肯定，也曾是进贡日本天皇的贵重农产品。 生产高品质红茶的地方在鱼池乡，也就是日月潭附近，茶产区分散在潭边周遭坡地，没有 统一的品牌，只能以「阿萨姆」或产地辨认；阿萨姆，指的是红茶茶种。 1923年，日本总督府农业部由印度阿姆萨省进口大批红茶茶籽，在平镇、林口、鱼池乡莲 华池试种，结果只有莲华池成功育苗，2年之後，日月潭周遭也开始试种红茶，在此海拔 600～800公尺的地区，多云雾、雨量充沛、土壤肥沃的环境中，培育出品质优良的红茶， 日本人将其送往伦敦参加评监，获得「香气佳，具有台湾茶所没有的特质」，管理当局信 心大振，随後成立鱼池红茶试验支所，开启台湾红茶在国际市场上的辉煌一页。 (图／相较於一般我们常见的各品种绿茶茶叶，红茶叶较大，也比较薄。王以瑾摄影) 但风光的日子其实并不长；经历了日据时期，迎接国民政府时代，政局改变并未影响阿萨 姆红茶的价值，反而是抢收的心态打坏了红茶品质，当以老叶混杂新叶增加产量，品牌形 象破坏殆尽，台湾红茶在国际上再也站不住脚，此时又正好碰上槟榔价格大好，弃红茶种 槟榔，红茶很快就成了被遗忘的历史；算一算，这不过是20年前的事。 921震倒了许多人的家园，但却也让许多被遗忘的产业复苏，在政府多个单位扶植下，阿 萨姆红茶，老品牌有了新包装，现在已成为鱼池乡的代表物产。 这几年阿萨姆红茶重新在国际市场发光发热，但有趣的是，国内国外对於茶种竟有不同的 偏好。 日据时代的鱼池红茶试验支所，现在改名为茶叶改良场鱼池分场，改隶农委会，一样做着 茶树试验、改良的工作。带领我们参观的梁煌义说，目前鱼池乡生产的红茶主要是台茶18 号与台茶8号；台茶18号是国内市场评价最好的红茶，名为「红玉」，带着一点点肉桂味 及淡淡薄荷香，市价比台茶8号大约贵个1/4。 「红玉」现在如此受欢迎，又取了个好听的名字，让人感觉是个即将发光的舞台新秀，但 梁煌义说，其实这个品种早在民国40年就种植成功，具有台湾山茶的血缘，却一直不被青 睐。 (图／喝好红茶和泡老人茶一样，必须使用陶壼或陶杯，经过正确的冲泡程序，茶叶才会 舒展开来、释放出诱人的茶香及茶汁。王以瑾摄影) 民国88年的九二一地震迫使许多人的人生转了大弯，但没想到，也翻转了台茶18号的命运 ；被冷落了40多年，现在竟然成抢手货。 如果你认为台湾人盲目，台湾人起码在喝红茶这一项颇有主见；日月潭一带所售红茶若没 有特别标明茶种，就是台茶8号；如果说，台茶8号在台湾如同银楼里的无名珠宝，那麽它 到了国际市场就成了Tiffany，而能够抬高身价的原因就是新芽的「白毫」，这一抹银白 ，就如贵族血统一般，是台茶18号无法比拟。 台茶8号是个老树种，日据时代从印度进口来的茶籽就属它长得最好；当年留下了台茶7号 与8号，但台茶7号所需水份较多，现在大部份的红茶园还是以台茶8号为主力。 鱼池乡阿萨姆红茶冷泡、热泡皆适宜，可以1:20或1:50的比例冲泡，若茶叶量多可多冲泡 几回，看个人习惯，但一泡不要超过2分钟，虽然泡久了也不会苦涩，但会错过茶叶最香 、口感最好的时机；喜欢喝加味茶，可加入苹果丁一起冲泡，并加点柠檬汁，也可加全脂 鲜奶做成奶茶。冷泡茶则可以1:100的冷开水，放入冰箱4小时即可饮用。 鱼池乡的阿萨姆红茶并无统一品牌，可参考鱼池乡农会的产品，网址 http://www.fcic.org.tw/260/index.htm，但其实在当地可以找到许多不同品牌的好红茶 。 http://tech.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/Inc/2007cti-news-Tech-inc/Tech-Content/0,4703,12050901+112007090300128,00.html 中国时报 2007.09.03　 鱼池红茶 微软总裁比尔盖兹将参访 廖肇祥/鱼池报导 南投县鱼池乡红茶产销班第6班融合新观念，制作高品质的「森林红茶」，名声传到 国外，中华电信近日邀请微软总裁比尔盖兹来台，将产销班列为参访行程其中1站。 早在日据时代，鱼池乡因温湿度适宜，日本人在鱼池乡中明村、新城村、大雁村开辟 数百公顷的阿萨姆茶园，但民国60年代後因不敌东南亚低价红茶倾销，不肖茶商又混茶冒 名贩售，鱼池乡红茶产业因而没落，但在数名茶农投入心力振作下，鱼池乡的红茶，这5 年又找回过往风华。 中华电信 协助行销 其中红茶产销班第6班近年来相当积极，班长叶金龙率先砍掉槟榔树转作红茶，并向 农委会茶叶改良场鱼池分场专家请益，盖了1座可精密控制茶菁萎凋程度的萎凋场，并与 生技公司合作，开发能够抑制土壤坏菌，活化茶树生长的微生物分解肥料，近年来中华电 信公司还认养茶园，协助作国际行销。 叶金龙表示，在中华电信的邀约下，比尔盖兹将来台访问，鱼池乡红茶园即是参访行 程中的1站，第6班茶农重研发、顾品质的态度，与高科技产业管理理念不谋而合，很荣幸 有机会接待比尔盖兹，希望透过国际大人物，将鱼池红茶的优点行销世界。 中华电信基金会有关森林红茶的部分(有图) http://www.clicktaiwan.com.tw/taiwan/gift/product/ptdetail_T.htm --- 赚钱的高科技业来当推手，农产品打国际战是指日可待的 这个运作方式不错，一家高科技大厂商可以带出好几支好品牌的农产品 WTO牺牲农业，为了工商业的国际市场活路，工商业活了应该反馈农业 大推中华电信 ※ 编辑: EllaElla 来自: 61.228.242.253 (09/04 06:40)