作者IKEA9 (我都念IKEA9)
看板TW_Entertain
标题[闲聊] 来吧!营业中EP7 崩溃&哭点
时间Mon May 2 17:28:01 2022
这集外场炎P仍旧一心一意就是想要同桌的同时一起上主餐！
炎P说：想要同桌的一起吃到主餐，这是他认为最低的要求
因为这样才能同时接续到下一道菜，拼翻桌率!
但内场的杨二厨和浩主厨，很明确的跟他说了，内场有内场自己制作的程序步调
关於出餐顺序这件事，
以我自己亲身经历来说，我是百分之百站在内场这边的!
因为要能够完全做到同一桌的顾客、同时一起吃到不同主餐这件事，真的太困难！
我以自身所有以前曾经在外用餐的经验来谈，
说真的，在同桌顾客点选不同主餐的前提情况下：
我只有曾经在"国际顶级的五星级饭店"里用餐时，
亲自见过能够做到同桌的多人完全百分之百同时一起上餐!
除此之外，其它一般普通餐馆就几乎再也没有遇过了。
所以，即使可以理解炎P的求好心切，但真的把它想得太过於"理想化"
而内场主厨和二厨的做法，才是真的现实生活中，最常见的情况!
内场一定是以"尽快出餐、尽快消单"为主啊！
内场看到眼前的这些点单，即使外场你有先排定不同桌次的点单顺序，
但我内场的制作餐点一定都是能做先做，总不可能一桌一桌的慢慢消单啊！
那样整体出餐效率实在太慢！
况且双主餐根本相差不到几分钟呀！(根本就差不了那几分钟)
而且最重要的是，既然主餐都做好了，就要赶快送到顾客桌上，
"热腾腾的美味"比较重要啊！
顾客绝不希望在低温的雨天里还吃到冷掉的主餐吧！
再来，炎P见到下雨天、外头还有很多人在冒雨排队，
心中因此想要藉由"同桌的同时一起上主餐"这件事来提高翻桌率，
但说实在的，这真的太过理想化!
因为即使同桌的同时一起上了主餐，这中间还有很多变数~
例如：假设同桌的餐点“有人吃的很快、有人天生就是吃的很慢”
那也会导致於同桌的整体结帐时间也会变慢啊！是要怎麽冲刺你的翻桌率?!
另外，有一点实在观感不佳！
炎P忙到崩溃的心情我是可以理解~
但身为外场人员，不要直接躺在地板上啊！
地板很脏、很多细菌，再加上外场人员也是第一线的门面，
这样在众人面前直接倒地躺着真的很不应该！
再来，
其实结尾我很不明白康哥和鬼的哭点???
(当下看到这里其实已经满头问号???)
颜的5杯拉花拍照考验，看来彷佛就是个抓马，
毕竟以多位名人共同开店加持的光环前提下，结局轻松过关，毫不意外！
再加上颜从开播至今的各种表现，相信各位早已有目共睹~
所以实在不太理解康哥和鬼的哭点???
反倒炎P当下一听到颜顺利过关的表情，
以及他对颜的真实评论，这才叫真的写实啊！
颜还敢在众人面前取笑炎P说：「阿布地蹦喔?!」=.="
(白眼都翻到外太空去了!!!=.=")
[本集最佳经典语录]
炎P表示：吧台那边基本上我已经放生了！
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1F：推 citpo: 康哥哭得很假 这边是扣分的 05/02 17:29
2F：推 hao94: 康太扯那任务根本没难度也在哭 05/02 17:33
3F：→ hao94: 炎浩威那表情才自然一脸...XD 05/02 17:33
4F：推 gradient20: 印象中炎是不是有去问客人点过餐了没 05/02 17:46
5F：→ gradient20: 我疑惑的是为何不是直接找工读生询问(? 05/02 17:46
6F：→ gradient20: 还有板友也说过 炎不该在外场还点餐时 硬是打断要送 05/02 17:46
7F：→ gradient20: 水 05/02 17:46
8F：→ gradient20: 与其干涉内场 不如外场先建立好一定的秩序 05/02 17:46
11F：推 sookie125: 哭可能是因为紧绷了一整天终於放松 我倒没觉得假 05/02 18:30
12F：→ sookie125: 其实他们当天压力应该都蛮大的 05/02 18:30
13F：推 sssaht: 不反感但觉得真有感动成这样嘛XD同时好奇鬼鬼和康的哭功 05/02 18:36
14F：→ sssaht: 有这麽好噢 05/02 18:36
15F：推 BlackCatXI: 康哥是因为颜居然过了才哭的吧，崩溃哭，至於鬼鬼是因 05/02 18:37
16F：→ BlackCatXI: 为还要跟颜相处被吃豆腐难过哭，你看宣布的时候颜狂摸 05/02 18:37
17F：→ BlackCatXI: 鬼鬼耶 05/02 18:37
18F：推 hao94: 颜还一直吃豆腐 05/02 18:39
20F：推 sssaht: 楼上也太无聊，鬼鬼也一直拍颜，以鬼鬼的个性会这样随便被 05/02 18:44
21F：→ sssaht: 吃豆腐吗 05/02 18:44
22F：推 BlackCatXI: 其实阿布地蹦这个梗我看不太懂意思的说，有人能解释吗 05/02 18:50
23F：→ tyrone0923: 颜的部分我都直接跳过，就讨厌他了何必一直在乎他说啥 05/02 18:53
24F：推 buddyricky: 顺便问个 为什麽炎叫阿布啊 05/02 18:59
25F：推 sssaht: 他们还是会看啦，边看边骂，流量密码所以没差XD但讲吃豆腐 05/02 19:04
26F：→ sssaht: 就太恶了，对鬼鬼和颜都很没礼貌 05/02 19:04
28F：→ pipiispipi: 每篇都能看到同个人在贴图酸颜 到底是有多恨XD 05/02 20:18
29F：→ maysun: 因为炎喜欢Kobe Bryan 所以绰号是阿布 05/02 20:48
30F：推 hiyida: 无法理解为何上班到一半可以突然消失 最讽刺的是他消失之 05/02 21:10
31F：→ hiyida: 後没有因为少了他而有什麽运行困难...就他在跳针要同时上 05/02 21:10
32F：→ hiyida: 对我来说 趁热吃>>>>同时吃 05/02 21:11
33F：→ fachbook: 好吃趁热吃>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>同时吃 05/02 21:14
34F：推 rosa0027: 我的佳句-> 鬼: (杨)你很勇敢 炎:(颜)你是0.5个人 哈哈 05/02 21:54
35F：→ rosa0027: 大家都饿 快点上菜比较重要 05/02 21:55
36F：推 y800122155: 炎真的要去看地狱厨房，看人家同步出餐背後是怎麽搞的 05/02 21:56
37F：→ y800122155: ，每项餐点步骤时间都要算准，要依序在正确时间点做对 05/02 21:56
38F：→ y800122155: 应的工序，而且都不能出错不能delay才能最终同时出餐 05/02 21:56
39F：→ tyrone0923: 他FB有回阿，地狱厨房部分，想知道可以去看 05/02 22:13
40F：推 sakurahala: 躺地上真的完全败好感，就算再崩溃躺地上就像得不到糖 05/02 23:24
41F：→ sakurahala: 吃的耍赖感，让人无法继续同理他的辛苦和崩溃，还有 05/02 23:24
42F：→ sakurahala: 直接消失离开，结果出餐的顺序反而没什麽问题，那他 05/02 23:24
43F：→ sakurahala: 到底在崩溃什麽？？上一集觉得hold 的好，本集直接雪 05/02 23:25
44F：→ sakurahala: 崩，他应该是管理外场工读生，找工读生确认，不要什 05/02 23:25
45F：→ sakurahala: 麽事情都想管，然後发现管太多事情搞得自己很崩溃，是 05/02 23:25
46F：→ sakurahala: 在？？ 05/02 23:25
47F：推 w9070030: 看到现在基本上颜的部分已经无视了 除了白目到极点的发 05/02 23:26
48F：→ w9070030: 言 05/02 23:26
49F：推 sakurahala: 硬要求内场供餐又不能妥协内场的方式，不满意就躺地板 05/02 23:34
50F：→ sakurahala: 跟消失，其实真的不能懂他崩溃的点... 05/02 23:34
51F：推 sakurahala: 不是要求外场要能随机应变，为什麽到他自己身上就坚 05/02 23:36
52F：→ sakurahala: 持己见？ 05/02 23:36
53F：推 Mimmature: 贴图还好吧 不要像隔壁板上一堆字还自制动图就好 05/03 01:18
54F：推 chen5512: 内外场的争议没有对错，不过康是店长要协调决定要怎麽 05/03 06:58
55F：→ chen5512: 作，结果他老兄在哭颜留下，这个真的太剧情急转了，他 05/03 06:59
56F：→ chen5512: 们的感情有这麽深厚？另外日原PO所说的炎P外场躺地上真 05/03 06:59
57F：→ chen5512: 的很脏，他还要端盘子上菜耶！客户看到一个全身脏兮兮 05/03 06:59
58F：→ chen5512: 端盘子上来也不敢吃 05/03 06:59
59F：推 vivienjim: 觉得店长没有协调事情的能力，说得好听是不介入，那这 05/03 10:36
60F：→ vivienjim: 样店长的工作到底是什麽？？ 05/03 10:36
61F：→ tyrone0923: 目前这节目的设定，店长比较像公关兼打杂 05/03 10:50
62F：嘘 markbbyy: 颜在这部真的很扣分～看到他直接拿起手机滑了 05/03 10:59
63F：推 Mimmature: 我反而觉得用手碰杯口比较雷 超恶 05/03 11:11
64F：推 vivienjim: 他们都用手直接碰食物超恶 05/03 13:12
65F：→ vivienjim: 韩综餐饮类的都会戴橡胶手套 05/03 13:12
66F：推 rain91502: 炎自己崩溃跑去哭那里 内外场突然一片祥和 有够顺畅XD 05/03 13:28
67F：推 b7061334: 其实用手套没有比较乾净，只是让自己手不脏而已...你误 05/03 13:36
68F：→ b7061334: 会了 05/03 13:36
69F：→ tyrone0923: 用手套比较乾净的前提是手套本身要乾净，只要多洗手， 05/03 13:53
70F：→ tyrone0923: 用手碰食物没那麽恶心，你外食的厨师一堆都用手碰， 05/03 13:54
71F：→ tyrone0923: 没戴口罩飞沫喷溅比较恶心一点 05/03 13:54
72F：推 xian64pyyd: 趁热吃肯定比同时吃好 热热的食物才美味 05/03 14:16
73F：推 wtfconk: 一堆戴手套但碰东碰西连物品钞票都直接碰的是有比较乾净? 05/03 17:34
74F：→ nk309240: 地狱厨房可以关场把客人赶出去，老屋可以吗？何必坚持要 05/03 17:34
75F：→ nk309240: 整桌一起上菜？ 05/03 17:34
76F：推 fcz973: 去过两家麻古都是戴着手套结完帐就去做饮料www 05/03 17:57
77F：推 wtfconk: 目前看过会落实不让手套碰到食材以外的店家只有丸龟,其它 05/03 19:09
78F：→ wtfconk: 更多的是戴手套只是个形式,实际上还是东摸西摸…日前看到 05/03 19:09
79F：→ wtfconk: 有个推播影片卖长薯条的,就是所有操作包括按压机器都是同 05/03 19:09
80F：→ wtfconk: 一双手套用到饱,那样是有比较乾净吗XD? 05/03 19:09
81F：推 godshibainu: 戴手套通常不是为了卫生 而且经常比不戴手套还脏 05/03 21:42
82F：→ godshibainu: 通常会戴手套1.是保护手的洁净和皮肤 2.卫生形象 05/03 21:44
83F：→ godshibainu: 戴手套经常会因为戴手套感觉不到洁净脏污 以及 别人 05/03 21:46
84F：→ godshibainu: 安心的眼光 反而比不戴手套更疏忽或觉得不用常洗手 05/03 21:47
85F：→ godshibainu: 所有人的哭点我都可以体会 只有康哥感觉比较突兀 只 05/03 21:49
86F：→ godshibainu: 能理解可能因为跟颜爸有多年交情 好友之子倍感付托?! 05/03 21:50
87F：推 Mimmature: 戴手套主要是防手汗吧 有时候食物过咸就是手汗（X 05/03 22:14
88F：推 chen5512: 万丹有名的春卷就是手套只碰食物，若要找钱一定脱手套 05/04 00:19
89F：→ chen5512: ，手套要怎麽用要看个人及公司的要求 05/04 00:19
90F：推 fcz973: 刚看完7，想知道杨在大家决定下午茶供餐後自言自语的等一 05/04 08:26
91F：→ fcz973: 下你们就知道我在讲什麽了到底是指什麽？没饭没料？会很晚 05/04 08:26
92F：→ fcz973: 收工？会很累？ 05/04 08:26
93F：推 seba1027: 怕开放後 有些人点的到餐 有的点不到餐 但最後都有吃到 05/04 08:35
94F：→ seba1027: 他应该是怕客人抱怨 为什麽前面的(原本吃下午茶)有 最後 05/04 08:38
95F：→ seba1027: 面一样下午茶的 却吃不到东西 量原本就准备2X人份而已 05/04 08:38
96F：→ seba1027: 但炎就心疼粉丝 狂风下雨的排5 6小时只能饿肚子 喝饮料 05/04 08:42
97F：→ seba1027: (粉丝知道) 所以尽量安排点餐 就两人关心的点不一样 05/04 08:42
98F：推 seba1027: 炎杨还有一个同桌同时出餐的问题 就他们内部讨论解决吧 05/04 08:45
99F：→ tyrone0923: 也不太可能真的完全开放啦 05/04 11:04
100F：推 fcz973: 看来少东真的以为是来开餐厅的XD 05/04 11:39
101F：推 lovecoco: 杨就开餐厅的正确思维，你只要答应客人一个需求，就要 05/04 13:52
102F：→ lovecoco: 有准备其他客人也会来要求同样条件，不然他有他没有，一 05/04 13:52
103F：→ lovecoco: 定会有客人不爽 05/04 13:52
104F：推 godshibainu: 刚看之前记者会 康哥好像是颜的乾爹 这样哭点就通了 05/05 08:46