作者hong1126 (股板废文王)
看板TW_Entertain
标题[影片] 来吧营业中 试菜检讨会
时间Wed Apr 6 20:09:19 2022
https://youtu.be/sKr4dabpQg8
想不到会有放完整版
这检讨会比电视看到的有意义许多
庹宗康真不愧是店长的角色
每句话都讲得很到位
制作单位也没有真的放生每个人
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1F：推 BenShiuan: 不搞无菜单餐酒馆了 XD 04/06 20:11
2F：→ BenShiuan: 会去进修做菜、做饮料 04/06 20:12
3F：→ BenShiuan: 第一次这麽仓促试菜根本是故意要看他们乱的吧 04/06 20:13
4F：→ tyrone0923: 如果不是要Drama，那就是要让他们知道实际有多难做吧 04/06 20:14
5F：→ tyrone0923: 不过下集预告看起来还是有点惨 04/06 20:14
6F：推 adesinger: 这个检讨会篇幅应该多剪一点到正片 也不会被炮的那麽惨 04/06 20:17
7F：→ adesinger: XDD 04/06 20:17
8F：推 BenShiuan: 当然要先吵一下再放出来洗白阿，流量密码= =+ 04/06 20:17
9F：→ BenShiuan: 下集预告是服务生(颜)的问题，还有酒的问题 04/06 20:18
10F：→ a27281591: 学会先放恶魔剪辑(?)再放完整版，很会XD 04/06 20:24
11F：推 tjh: 其实有进修阿~为什麽第三集不剪进去XDD想被骂然後有话题 高招 04/06 20:27
12F：→ tjh: 然後餐点会有固定菜单简单化 例如简餐 04/06 20:28
13F：→ jahnny: 从全明星学会流量密码 XD 04/06 20:29
14F：→ danny006637: 鬼鬼难得安静 比较能看下去 04/06 20:32
15F：推 BenShiuan: 话说讨论要简化餐点，结果姚说要用调理包，他484不开心 04/06 20:34
16F：→ wtfconk: 果然是魔剪再次出手XD 04/06 20:38
17F：推 jahnny: 康哥不亏是开店老江湖 这次跑完一次 都有看到问题在哪 04/06 20:43
18F：→ jahnny: 制单这集是故意安排急促试菜 让问题快速发生 产生矛盾 04/06 20:46
19F：推 jevin: 找几只有厨师证照的艺人很难吗 04/06 21:06
20F：推 wtfconk: 鬼鬼一句话都不吭,感觉就是还在生气完全没意识自己的问题 04/06 21:11
21F：推 jahnny: 她应该是反省 中间炎p说笑 也有跟着笑 04/06 21:14
22F：推 emenime: 调理包那边也有感觉，本来就是要找好备料可以快速出餐的 04/06 21:15
23F：→ emenime: ，不过厨房经验不足还是要设计一个套餐，不然单点形式客 04/06 21:15
24F：→ emenime: 人一多，老问题一样出来 04/06 21:15
25F：推 seba1027: 人家在认真听别人说问题在哪 这也能被讲? 04/06 21:15
26F：推 sookie125: 她有说想跟姚去学做菜啊 正片後面就没有生气了吧 04/06 21:16
27F：推 s4455y: 姚是不是都没意识到餐点不好吃又慢啊 04/06 21:35
28F：推 snowbean324: 姚说调理包感觉很酸 04/06 21:38
29F：→ hong1126: 杨铭威说要煮水饺XD 04/06 21:39
30F：→ snowbean324: 鬼鬼看起来并没有不开心吧，虽然对他很闹觉得不行， 04/06 21:39
31F：→ snowbean324: 但也不用无限上纲到每一个动作情绪都要针对她吧 04/06 21:39
32F：→ snowbean324: 如果要速成菜单，老实说我如果看到炒泡面我会想点哈 04/06 21:40
33F：→ snowbean324: 哈哈哈 04/06 21:40
34F：→ tyrone0923: 整段影片看起来哪里会觉得鬼鬼还在生气？！！脑补吗 04/06 21:49
35F：→ tyrone0923: 姚满REAL的阿，应该是当天用餐完就检讨，他还在处於 04/06 21:58
36F：→ tyrone0923: 为何他辛苦做的餐点分数那麽低的情绪中，所以听到要 04/06 21:58
37F：→ tyrone0923: 简化餐点，随口就说了，感觉半气话半真实啦 04/06 21:59
38F：→ hong1126: 鱼油提鲜 04/06 21:59
39F：→ emenime: 鱼油提鲜真的让我XDD 再加上後访那些话，他是不是爱吃腥 04/06 22:03
40F：推 bigbang923: 佑庭加油 04/06 22:08
41F：推 linnderna: 安静也不行 吵也不行 好莫名XD 04/06 22:48
42F：推 jin062900: 好看娱乐真的懂流量 昨天NF直接爬到前3名 04/06 23:03
43F：推 kisakisa: 觉得这检讨会很不错 也没什麽火气 这才应该放到正片 04/06 23:16
44F：推 znling: OK看完了觉得他们应该还有希望XD 04/06 23:17
45F：推 YuiWu: 这个检讨很棒啊，知道问题去解决，姚说调理包确实是气话 04/06 23:20
46F：→ YuiWu: 其实能理解啦，整天下来最辛苦的就是他，做最多事扛最多锅 04/06 23:21
47F：推 YuiWu: 会有小情绪很正常，之後改简餐应该会好很多~会期待 04/06 23:25
48F：推 CtCtCt: 这影片赞 04/06 23:31
49F：推 yago: 以让观众知道开店真的没那麽简单的角度来看，很成功。如果开 04/06 23:47
50F：→ yago: 店能帮忙的人手又像鬼鬼又是股东之一怎麽办？检讨，沟通。 04/06 23:47
51F：推 snowbean324: 这检讨会真的正面很多 04/06 23:54
52F：推 cury: 杨少东：我们要不要卖水饺或面就好 04/07 00:23
53F：→ cury: 哈哈哈哈 好诚实 04/07 00:23
54F：推 aasablue: 没说烤土司已经很不错了 04/07 00:55
55F：→ aasablue: 但那里冷冷的吃有热汤的东西应该很疗癒 04/07 00:56
56F：→ tyrone0923: 制单很会~ 把争议放正片，引起一堆讨论，也引起原本 04/07 01:44
57F：→ tyrone0923: 没看的人的兴趣，然後把这种正向的片段在事後放YT，让 04/07 01:44
58F：→ tyrone0923: 一些原本想弃追的愿意再给机会，这手法就跟之前全明星 04/07 01:45
59F：→ tyrone0923: 季中检讨很像阿 04/07 01:45
60F：推 z2973457: 有好的片段不放正片 故意搞这种抓马来炒 无言 04/07 03:37
61F：推 kikichichi: 制作单位根本是恶魔剪辑，不是每个人会去看这段影片， 04/07 04:02
62F：→ kikichichi: 要是把这个剪到正片，完整性更好 04/07 04:02
63F：推 kikichichi: 有感到他们认真规划经营一家店，而不是当作再做节目 04/07 04:09
64F：推 wtfconk: 说真的调理包本来就是解法之一,餐点弄得好吃谁管你怎麽生 04/07 04:51
65F：→ wtfconk: 出来的,而且很多连锁餐厅也是用中央厨房提供的调理包再加 04/07 04:51
66F：→ wtfconk: 工,品质也更稳定,不要听到调理包就直接反弹,跟味素一样被 04/07 04:51
67F：→ wtfconk: 污名化了…甚至不只调理包,很多变通方式都能用,如果他们 04/07 04:51
68F：→ wtfconk: 开这餐厅核心还是要赚钱,那就要思考方式,若只是做节目效 04/07 04:52
69F：→ wtfconk: 果或开情怀的就另当别论 04/07 04:52
70F：推 p55155: 何时才有真正的客人而不是艺人 04/07 04:59
71F：推 xyzc123: 调理包真的是很好,如果没有的话品质一定上下限差很多 04/07 08:35
72F：推 YuiWu: 人家那种是中央厨房统一客制化的调理包，这种店只能买市面 04/07 09:09
73F：→ YuiWu: 上卖的，完全不能比吧，这种店来客率也不会太高，菜色也不 04/07 09:11
74F：→ YuiWu: 多，还用调理包完全不合理 04/07 09:12
75F：推 sunrise25: 制作单位很会 04/07 09:24
76F：推 forRKever: 预告有昇豪哥! 04/07 09:39
77F：推 VVizZ: 只好上温的生蚝 然後吃到烙赛 04/07 09:50
78F：→ tyrone0923: 说到底这还是"节目"好吗，核心是要观众喜欢看，没人 04/07 11:51
79F：→ tyrone0923: 污名化调理包，但说实话宁愿看鬼鬼或少东去学做菜但 04/07 11:52
80F：→ tyrone0923: 做得不太好吃，都比看他们挤调理包微波给客人好看 04/07 11:52
81F：→ tyrone0923: 还是有人跑错以为这里是"创业板" 04/07 11:52
82F：推 FantasyChopi: 鬼之前上唐绮阳直播有说他後面会负责甜点 炎也给了 04/07 13:01
83F：→ FantasyChopi: 不错的评价 他真的是不要去外场比较好 太情绪化 04/07 13:01
84F：推 wtfconk: 所以才说这节目定位依旧不明,主轴到底是营业还是表演? 04/07 13:51
85F：→ wtfconk: 如果是前者的话根本考量不足就开店了准备等死 04/07 13:51
86F：→ wtfconk: 若为後者那效果真的也达到了,至少观众用那样的角度看节目 04/07 13:51
87F：→ wtfconk: 可以看得很开心XD 04/07 13:51
88F：推 Annis812: 怎麽跟之前全明星运动会3一样 04/07 14:16
89F：→ Annis812: 故意搞话题 现在又想洗白制作单位 04/07 14:16
90F：→ wtfconk: 有洗白吗?制单的莽撞思虑不周依旧,只看这群艺人们怎麽救 04/07 14:39
91F：推 a27281591: 因为剪辑才会有洗白错觉，实际上还是满混乱的 04/07 14:42
92F：推 loveorangel: 调理包在幼稚什麽啦 04/07 14:43
93F：→ tyrone0923: 哪有电视节目主轴是营业>表演的，至少台湾还很少， 04/07 14:48
94F：→ tyrone0923: 就像阮三个那个经营方式如果是以营业为目的哪经营的 04/07 14:48
95F：→ tyrone0923: 下去，但至少观影感受还不错 04/07 14:49
96F：推 BenShiuan: 阮三个也越塞越多艺人了 04/07 14:56
97F：→ tyrone0923: 素人不好带效果啦，除非一堆素人制造忙乱的氛围， 04/07 15:09
98F：→ tyrone0923: 阮三个第一季不是有两个素人妹妹跟大谦阿翰同一天来住 04/07 15:09
99F：→ tyrone0923: ，结果从头到尾也没啥画面，又不可能逼素人配合 04/07 15:10
100F：→ tyrone0923: 所以第二季後民宿几乎都找认识的或艺人来配合 04/07 15:10
101F：推 wtfconk: 阮三个之前的确是蛮无聊的,直到环岛餐车那季才开始好看XD 04/07 15:13
102F：推 BenShiuan: 不知道是不是台湾的素人比较害羞，或是外国的节目比较 04/07 15:19
103F：→ BenShiuan: 会引导 XD 04/07 15:19
104F：→ a27281591: 东西方文化差异罗 04/07 16:37
105F：→ reki0724: 看完营业中，再去看阮三个完全觉得舒服啊 04/07 17:20
106F：推 linnderna: 调理包完全不幼稚 他就是个概念而已 你自己做饭可以慢 04/07 19:07
107F：→ linnderna: 悠的做 但当你要营业餐厅 要煮给客人吃时 时间和人手不 04/07 19:08
108F：→ linnderna: 足的状况下 就需要折衷的办法 调理包不是不可行的办法 04/07 19:09
109F：→ linnderna: 不然就是主厨要精进自己的厨艺 可以卖一些咖哩饭之类的 04/07 19:10
110F：→ linnderna: 咖哩就能预先备好 都要现煮现卖就是人手足够 备料备好 04/07 19:11
111F：→ linnderna: 分派一些人手到内场帮忙 04/07 19:12
112F：→ linnderna: 餐厅的工作就是团队 不要想全部一个人包还想走精制还要 04/07 19:13
113F：→ linnderna: 现煮现卖 如果主厨想要的是「舞台」 那就是精进厨艺 04/07 19:14
114F：→ linnderna: 然後不管你厨艺多好 没有一个厨师是靠自己就能hold住全 04/07 19:15
115F：推 BenShiuan: 问题这是做节目，你可以简化餐点，但调理包就太极端了 04/07 19:15
116F：→ linnderna: 场 主厨在餐厅经营扮演非常重要的角色 但厨房的工作不 04/07 19:16
117F：→ linnderna: 可能是一支独秀 你都不需要其他人的帮助 04/07 19:17
118F：→ linnderna: 正常的餐厅 一个酱料一个汤头都可以调整个半年一年的 04/07 19:22
119F：→ linnderna: 如果营运只是做节目 有时间在那慢慢磨慢慢调整 04/07 19:24
120F：推 a27281591: 观众想看开餐厅不是想看调理包吧，不然我去看型男就好X 04/07 19:48
121F：→ a27281591: D 04/07 19:48
122F：→ a27281591: 但应该也不可能单纯只用调理包啦 04/07 19:48
123F：→ a27281591: 的确还有只有一个会煮这个问题，但这就偏制作单位企划 04/07 19:49
124F：→ a27281591: 问题 04/07 19:49
125F：推 funnykapa: 很多讨论都满有意义的，怎麽正片里放这麽少啊 04/08 13:42
126F：推 funnykapa: 像是餐厅经营方向修正、安排进修等等都很不错啊 04/08 13:59
127F：推 lrk952: 调理包那段感觉是姚在情绪不满下的发言，应该不会实践吧。 04/08 14:42
128F：→ tyrone0923: 不太可能啦，谁想看节目做料理用调理包，这出基本重点 04/08 15:46
129F：→ tyrone0923: 很明显是摆在他们"辛苦"开启一间店，而不是餐点美不 04/08 15:46
130F：→ tyrone0923: 美味了，观众也比较想看艺人辛苦完成一件事 04/08 15:47
131F：推 lin03lin11: 厉害，制作组想要的效果都收到了 04/08 17:43
132F：推 fcz973: 就热血成长抓马sop啦，第一天营业让它爆炸烂，然後送去职 04/08 20:03
133F：→ fcz973: 训顺便拍花絮，最後人人小当家，令人感动的职人精神 04/08 20:03
134F：→ reki0724: 但其实前面这样搞，就算後面变好，我也不会感动 04/08 20:18
135F：→ a27281591: 反正以後什麽节目先弄烂炒话题就好 04/08 21:27
136F：推 fcz973: 有吃过甜头吧，小白兔成长周记大家不是看得很开心吗 04/09 02:30