作者hong1126 (股板废文王)
看板TW_Entertain
标题[闲聊] 来吧营业中 真正的问题
时间Mon Apr 4 20:43:02 2022
主厨不是专业想搞高级料理有点目标太高，
龙虾沙拉留着我觉得没问题，
但我觉得要不要乾脆改成烧烤bar，
配点啤酒或气泡酒气氛就十足了
这氛围下颜佑庭到晚上再来一点舞蹈表演应该不错，
至少烧烤店应该会比无菜单好搞许多
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 125.231.128.55 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/TW_Entertain/M.1649076186.A.22C.html
1F：→ sleepyrat: 把这一整集当一出荒谬剧来看就行了~~ 04/04 20:45
2F：→ hicker: 张文绮表示：炸物最简单 XD 04/04 20:46
3F：推 Orlittle: 我记得炎好像在唐绮阳的影片里有说 他们後来发现定位错 04/04 20:47
4F：→ Orlittle: 误 不能像高级法式餐厅那样 04/04 20:47
5F：推 ab32110: 他们有点赶鸭子上架一团乱的感觉 04/04 20:47
6F：推 a781106a: 确实 康也对喝酒文化更了解 只是可能整场都要上饮酒警告 04/04 20:48
7F：→ a781106a: 的标语 04/04 20:48
8F：推 jahnny: 文绮就建议做炸就好 XD 04/04 20:48
9F：→ jahnny: 定位高法 全部人整家店是0分 推荐"Grand Maison东京"这日 04/04 20:50
10F：→ jahnny: 剧 高法餐厅是很严格的 04/04 20:50
11F：→ tyrone0923: 之前看到新闻报导他们开放民众用餐那次，好像就看到 04/04 20:52
12F：→ tyrone0923: 姚跟杨在外面架烤肉炉烤肉，应该有转型 04/04 20:52
13F：推 silentknight: 之前吃过无菜单法式料理 一客4000多 04/04 20:54
14F：→ silentknight: 也没有等那麽久 法式料理不等於要等很久 04/04 20:55
15F：→ silentknight: 虽然主厨只有姚 但吃个饭等那麽久 一般人都会不高兴 04/04 20:55
16F：推 sleepyrat: 其实节目这样安排就是要看他们出问题吧?? 04/04 20:56
17F：推 sookie125: 都还没装修完就跟你说隔天要请客人试菜 制作组就是想 04/04 21:00
19F：→ sookie125: 呈现这些状况 但是吵起来应该是大家太紧张又没经验 04/04 21:01
21F：→ BenShiuan: 是前一天公布主食材，隔天就要招待客人，不知道是不是 04/04 21:17
22F：→ BenShiuan: 每集都这样？ 04/04 21:17
23F：推 BenShiuan: 这种模式对姚来说太困难了吧，我相信姚是会做菜的，如 04/04 21:21
24F：→ BenShiuan: 果可以给他固定的菜单、足够的时间练习一定没问题，但 04/04 21:21
25F：→ BenShiuan: 是搞这种无菜单的模式，实在很考验主厨的应变能力 04/04 21:21
26F：→ tyrone0923: 楼上你贴这篇，又让我对这节目的期待感继续下降 04/04 21:22
27F：→ a27281591: 满糟糕的，好看娱乐真的不会作节目还是不会研究啊 04/04 21:30
28F：→ a27281591: 当现在是要比厨神当道了? 04/04 21:30
29F：推 BenShiuan: 还在玩玩很大恶搞艺人那套 04/04 21:32
30F：推 lion7683: 定位高法的话姚一定爆啊,他的厨艺看起来还不到那个等级 04/04 21:43
31F：→ a27281591: 这种开餐厅节目很少会做难的料理，他们是艺人不是专业 04/04 21:44
32F：→ a27281591: 厨师XD 04/04 21:44
33F：推 YesHi: 炸物真的很简单啊 只要炸好加粉 就一堆人吃了 04/04 21:51
34F：→ YesHi: 要做到很难吃很难 姚就太看得起自己了 04/04 21:52
35F：推 lion7683: 如果是事先公布食材有一段时间练手也就罢了,前一天公布 04/04 21:52
36F：→ lion7683: 那真的是厨神当道的神秘箱挑战赛的感觉,而且还要做出 04/04 21:54
37F：→ lion7683: 高级感,有一种还不会走就先想着要飞的感觉 04/04 21:55
38F：推 soul0202: 前天公布食材XD，真当姚是专业厨师吗，真夸张 04/04 22:05
39F：推 ptt5412: 实境节目（X) 整人节目（O) 04/04 22:11
40F：推 zeroyaking: 整人+1 自己弄坏名声 枉费还上netflix 04/04 22:14
41F：推 lovelva00: 怎麽不是运动会和观察中上Netflix ，认真觉得可惜 04/04 22:17
42F：推 usausausa: 运动会那种项目上Netflix XD 04/04 22:37
43F：推 wenshanlo: 洗版耶，我这几年第一次追on档的节目就是你了，看了超 04/04 22:49
44F：→ wenshanlo: 纾压 04/04 22:49
45F：推 ForeverChop: 厨艺真的烂节目其实国外也有拉 抢救餐厅大作战 XD 04/04 22:59
46F：推 jami172: 明明可以走平价路线 不晓得为麽都爱走高档精致路线 04/04 23:07
47F：推 a781106a: 韩综很多都搞小吃类 同样东西做几次就熟练 搞无菜单真 04/04 23:08
48F：→ a781106a: 的要有厨艺 04/04 23:08
49F：推 vini770803: 节目组这样设定感觉无言 04/04 23:09
50F：→ tyrone0923: 就是制单不给开店方向，厨艺素人就会自以为高档， 04/04 23:10
51F：→ tyrone0923: 其实不意外，就单纯把开店卖吃的想太简单，做一份可能 04/04 23:10
52F：→ tyrone0923: 不错吃，一天要做4-50份就崩了，所以国外这类节目其实 04/04 23:11
53F：→ tyrone0923: 很吃制单的企划及事前准备 04/04 23:11
54F：推 vini770803: 制单不知道是不是故意这样做，还是台湾企划就这样乱搞 04/04 23:13
55F：→ vini770803: 有问题锅甩给艺人炮火他们担 04/04 23:13
56F：推 ForeverChop: 铁定是故意想看效果 前面大清扫的时候其实很多危险 04/04 23:16
57F：→ ForeverChop: 画面其实都没有防护措施 04/04 23:16
58F：推 adesinger: 清扫超危险+1 梯子坏掉让鬼鬼摔倒 锯树没戴护目镜 04/04 23:22
59F：→ tyrone0923: 最危险是姚拆电线那边 04/04 23:24
60F：推 minniegc: 本来很开心台综有这种题材，想说这麽麻烦的节目终於台湾 04/04 23:25
61F：→ minniegc: 也有了，结果原来只是放生啊...... 04/04 23:25
62F：→ tyrone0923: 制单应该是自认做不到国外那样严谨的企划跟准备，不如 04/04 23:25
63F：→ tyrone0923: 反其道而行，然後又穿插不适合的挑战关卡？ 好看是 04/04 23:26
64F：→ tyrone0923: 想做半实境的综艺节目吗 04/04 23:26
65F：推 Lovesandy8: 五年前就有的作业可以抄 硬要创新 台湾节目哪次不是这 04/04 23:35
66F：→ Lovesandy8: 样 04/04 23:35
67F：推 jay3300: 半实境+1 玩很大类的好像都这样XD 安全性也是，奇怪绿队 04/04 23:42
68F：→ jay3300: 也同公司的，可是安全在他们能力范围内算做的不错..然後 04/04 23:42
69F：→ jay3300: 节目内容也比较实境 04/04 23:42
70F：→ a27281591: 要就全抄也不要作一半... 04/04 23:47
71F：嘘 Sfortunate: 真的傻眼台综品质砸锅保证 04/04 23:47
72F：→ a27281591: 楼上有看吗还是纯粹来嘘的 04/04 23:48
73F：→ a27281591: 运动会也是作一半啊，事前规划没做好 04/04 23:49
74F：→ a27281591: 而且老实说台湾美食比较多也比较好做，不懂怎麽会变这 04/04 23:51
75F：→ a27281591: 样 04/04 23:51
76F：→ a27281591: (看韩综开餐厅只有那些料理看到腻) 04/04 23:52
77F：嘘 Sfortunate: 一日三餐看这麽久了，台综自己煮都不一定像样了，还要 04/04 23:56
78F：→ Sfortunate: 装潢开店，是不是啊？ 04/04 23:56
79F：推 jay3300: 运动会算规划不错了，只是艺人比大家想的更认真，大概场 04/04 23:56
80F：→ jay3300: 地无法固定好小可惜 04/04 23:56
81F：推 a27281591: 所以我说是事前，赛程/规则/训练等问题太多了 04/04 23:58
82F：→ a27281591: 呈现出来倒没问题(後面恶魔剪辑不算)，但随着比多这些 04/04 23:59
83F：→ a27281591: 幕後问题慢慢浮现 04/04 23:59
84F：→ a27281591: 营业中直接炸掉... 04/05 00:00
85F：→ a27281591: 不介意制作单位介入，但节奏跟时机都很怪 04/05 00:01
86F：→ a27281591: 还在提一日三餐也太过时了吧... 04/05 00:01
87F：推 minniegc: 一日三餐现在转台转到还是会停下来看的那种，跟甄嬛传一 04/05 00:38
88F：→ minniegc: 样 04/05 00:38
89F：推 BenShiuan: 跟一日三餐完全不同性质吧 那麽多经营类的不举，举一日 04/05 00:41
90F：→ BenShiuan: 三餐？ 04/05 00:41
91F：推 minniegc: 跟尹食堂可能比较像，或盼望的大海这种经营类的比较相 04/05 00:47
92F：→ minniegc: 似，共通点是都很疗癒，很合自己喜好 04/05 00:47
93F：推 BenShiuan: 营业中这玩法也不是不行，只是需要一个厉害一点的厨师 04/05 00:52
94F：推 minniegc: 如果他们食材跟餐具的预算不要抓得那麽硬，可能会顺一点 04/05 01:14
95F：→ minniegc: ，但制作组可能就是觉得可以制造爆点跟省制作费吧 04/05 01:14
96F：推 ovalcircle1: 又回到以前追topmodel的感觉了，好期待下一集 04/05 01:18
97F：推 CtCtCt: 烧烤又感觉太简单了 04/05 01:20
98F：→ tyrone0923: 他们唯一的优势就是靠近渔港有新鲜食材，烧烤是最 04/05 01:36
99F：→ tyrone0923: 快的了，连受训都没有不要太期待 04/05 01:36
100F：推 a781106a: 其实找一个厨师艺人 阿基斯或詹姆士 估计精彩很多 04/05 02:12
101F：推 cury: 料理之王找个素人厨师也没差，反正杨和颜跟素人没差多少 04/05 02:24
102F：推 satisfaction: 问题就是只有一个会做菜太扯 最少也要两个吧 04/05 02:39
103F：推 righter: 就眼高手低阿！平常吃的爽以为餐饮业很简单 04/05 03:11
104F：推 wtfconk: 明明团队没有称得上厨师等级的,偏偏假会硬要走高档无菜单 04/05 04:24
105F：→ wtfconk: 说真的就炸物拼盘或卤味弄一弄,配个小酒就够了,一样可以 04/05 04:24
106F：→ wtfconk: 设计成客单价固定的消费模式,但不用把自己累死,而且重点 04/05 04:24
107F：→ wtfconk: 是还没那个能力累在对的点… 04/05 04:24
108F：推 emenime: 是观众对这节目期望太高，想像成是块状玩很大周年的节目 04/05 04:54
109F：→ emenime: 就好了。类似这种节目，韩综不知道，但陆综是有剧本的， 04/05 04:54
110F：→ emenime: 很多都是制单先准备好让艺人去呈现，但播出不会给你看到 04/05 04:54
111F：→ emenime: 有制单介入的画面，这样内容至少不会让人出戏，目前第三 04/05 04:54
112F：→ emenime: 集完全像综艺不像实境 04/05 04:54
113F：推 emenime: 实境说穿了 是有剧本的 各角色扮演好各自人设。但台湾我 04/05 04:58
114F：→ emenime: 看都偏向主打「玩真的」 04/05 04:58
115F：嘘 kenny613071: 换掉鬼鬼卡实在 04/05 06:06
116F：推 lion7683: 有没有剧本是一回事,但即便要走无剧本,营业中的制作单位 04/05 07:00
117F：→ lion7683: 设定给艺人的关卡也过难了,预算 食材 ,然後走高档料理 04/05 07:03
118F：→ lion7683: 这真的得配一个厨师级的艺人跟会做菜的二厨才行 04/05 07:04
119F：→ emenime: 所以我才说像玩很大啊XDD 尤其第一集突然出现猜食物的 让 04/05 07:33
120F：→ emenime: 人瞬间出戏 04/05 07:33
121F：→ emenime: 看节目的感受大概是这样 实境-综艺-实境-综艺-综艺 04/05 07:34
122F：→ hong1126: 还好啦 进来的客人有沟通好就行了 04/05 08:01
123F：→ ppppp367: 烧烤大家都会了 酒也可以无限畅饮了 04/05 08:56
124F：→ ppppp367: 反正烧烤不太会煮菜 也会烧烤了 04/05 08:56
125F：推 Mimmature: 主因就是出菜速度太慢 烧草莓傻眼 04/05 09:41
126F：→ Mimmature: 炖饭没有用生米炒过再炖 汤没有去杂质 04/05 09:41
127F：→ Mimmature: 高级餐点要好吃 步骤一定是多到你觉得多余的地步 04/05 09:41
128F：→ Mimmature: 先煎过 炒过 炸过 烫过 烟燻都几乎可以说是必经的步骤 04/05 09:41
129F：→ Mimmature: 任何汤品杂质都要去乾净变成透明的 04/05 09:41
130F：→ Mimmature: 出菜的温度也很重要 该冰的不能温 该烫的不能冷 04/05 09:41
131F：→ Mimmature: 做不到这些真的做小吃或烧烤店就好 04/05 09:41
132F：→ Mimmature: 一样可以很好吃 很有气氛 04/05 09:41
133F：推 shiz: 冲上Neflix热播前3了 XD 04/05 10:01
134F：推 sleepyrat: 这一集超好笑，从头到尾都很荒谬，拍成剧情片会拿大奖~ 04/05 10:10
135F：推 djuri: 但他们现在只有两桌，做成平价烧烤收入不够，当时说要做精 04/05 10:14
136F：→ djuri: 致高价位应该也是考虑到这个。 04/05 10:14
137F：推 bnwhr: 就说制单是天才了 全明星多少人拚得要死 这里靠一个人就爆 04/05 10:31
138F：推 s74109630: 虽然鬼鬼很讨厌但他就是新闻话题 ..制作单位大概就是 04/05 10:35
139F：→ s74109630: 要拿来这样用的吧 04/05 10:35
140F：→ bnwhr: 对 制单早已摸清观众的心理 谁要花时间制作高品质 没流量 04/05 10:37
141F：推 cury: 找粉丝当顾客可以解决所有问题，通通满分！ 04/05 10:41
142F：→ tyrone0923: 他们要做啥只有不到一天的时间可想，应该没想收支打平 04/05 10:42
143F：→ tyrone0923: 的事情，去看看3集以来的时间序，大家以为他们过多久 04/05 10:43
144F：推 phizQQ: 我觉得想走微精致餐没问题啊，但要像韩综一样先去拜师学艺 04/05 10:44
145F：→ phizQQ: 吧，至少把厨艺拉到某个水准，那样的厨艺要卖高价我傻眼。 04/05 10:44
146F：→ phizQQ: 然後偏偏节目企划又走无菜单，ok那在挑阵容时至少要请有厨 04/05 10:44
147F：→ phizQQ: 艺水准的艺人，像陈德烈之类的，我只觉得在捧自己人 04/05 10:44
148F：→ tyrone0923: 讲直白一点就是陈德烈没流量，多会煮也比不上摆一个 04/05 10:49
149F：推 cury: 感觉那些预算都唬烂的，60万就够？ 04/05 10:50
150F：→ tyrone0923: 炎P站在那卖笑来的流量 04/05 10:50
151F：推 cury: 庹姚颜全都是制作公司自己人，姚就跟运动会第一季一样，要来 04/05 10:54
152F：→ cury: 扛开新节目责任，各样苦差事全包 04/05 10:54
153F：→ tyrone0923: 制单每集都在给预算，但也从来没审核使用状况，超没意 04/05 11:06
154F：→ tyrone0923: 义的一环，所以说是半实境的综艺节目 04/05 11:06
155F：推 book8685: 真的在扛流量的是玖哲汉典吧 姚就在王钧走戏剧一直都 04/05 11:26
156F：→ book8685: 不成功 转到三立拍戏又没红 04/05 11:26
157F：推 pomyopnion: 节目组就是要你去看去骂才找了鬼 04/05 11:36
158F：推 vini770803: 流量担当炎鬼啊！被骂炮火担当是鬼接，其他人就还好 04/05 12:10
159F：推 adesinger: 说炎p哪来流量的大概不知道他在国外吃的多开(我说的是 04/05 12:22
160F：→ adesinger: 整个亚洲不是中国) 你以为做节目只有台湾要看，都不用 04/05 12:22
161F：→ adesinger: 卖版权到国外吗 04/05 12:22
162F：推 phizQQ: 重点不在炎是姚吧 姚又很有流量吗XD？节目组选中要扛主厨 04/05 12:55
163F：→ phizQQ: 角色的是姚耶，要流量有负责扛流量的角色(炎鬼)，不然就不 04/05 12:55
164F：→ phizQQ: 要搞无菜单，乖乖固定菜单，然後去拜师学艺。 04/05 12:55
165F：→ phizQQ: 从艺人到节目企划都没有人考虑现实状况跟能力，给人感觉很 04/05 12:55
166F：→ phizQQ: 没逻辑又随便。唯一的合理解释就是整个「假试菜，真试营运 04/05 12:55
167F：→ phizQQ: 」环节只是想搞drama 04/05 12:55
168F：推 patty1230: 抄作业抄一半，没什麽爆点至少整体观感要舒适，无菜单 04/05 12:56
169F：→ patty1230: 是相对客人而言，非常考验厨师对食材的熟悉度，制作单 04/05 12:56
170F：→ patty1230: 位把应该把关的食材问题丢出去就好还不给足时间，只能 04/05 12:56
171F：→ patty1230: 说就是靠这几个艺人自己累积的观众缘在带收视率，企划 04/05 12:56
172F：→ patty1230: 问题最大 04/05 12:56
173F：推 arthur8787: 其实就是他们这些艺人把开店想得太简单了 然後制作单 04/05 14:01
174F：→ arthur8787: 位也完全没有要救跟帮忙的意思 搞得很像整人实况现场 04/05 14:01
175F：推 a27281591: 制作单位也评估错误啊，不是什麽都直接呈现就叫实境欸 04/05 14:17
176F：推 hsuehhm: 只给一天时间准备根本像其他游戏节目的随性 只是闯关时 04/05 15:33
177F：→ hsuehhm: 间长一点 根本难做好 同意企划主轴是抓马 04/05 15:33
178F：→ tyrone0923: 艺人应该没把开店想太简单，而是没想到制单这样搞吧 04/05 15:47
179F：推 bebemin: 不是评估错误 是故意造成的 大家都爱看地狱组合翻车的情 04/05 16:10
180F：→ bebemin: 节 有娱乐性啊 04/05 16:11
181F：推 hao94: 文绮就说了炸的最简单 04/05 16:38
182F：推 yowusuke: 真正的问题是制作单位，这种节目不适合这麽写实随便，完 04/05 16:51
183F：→ yowusuke: 全没有任何组织训练，就让一点经验的艺人自己乱，只会感 04/05 16:51
184F：→ yowusuke: 觉很粗糙难看 04/05 16:51
185F：→ yowusuke: 一点经验都没有的艺人 04/05 16:53
186F：推 a27281591: 要故意应该会更故意啦 目前就到底要认真还是胡来 04/05 17:36
187F：→ a27281591: 实在是看不清 04/05 17:37
188F：→ tyrone0923: 其实看下去就知道，主要是大部分的人都有看过国外实境 04/05 17:42
189F：→ tyrone0923: 节目的做法，所以都会先入为主觉得"应该"怎麽做，好看 04/05 17:43
190F：→ tyrone0923: 现在反其道而行，看下去就是了，我个人是觉得会变 04/05 17:43
191F：→ tyrone0923: 半实境的综艺节目啦 04/05 17:43
我倒觉得这比国外实境节目还自然一点
地狱厨房跟厨神当道那种剧情杀根本充满黑人问号
也有可能台湾人还算是比较能够自我收敛
制作单位才愿意放手一搏
192F：推 a27281591: 没有半实境这种说法啦... 04/05 19:11
193F：→ a27281591: 就回到前面说到底要走什麽路线 04/05 19:14
※ 编辑: hong1126 (125.231.128.55 台湾), 04/05/2022 20:55:39
194F：推 a27281591: 那两个都是比赛节目啊XDD 04/05 20:58
195F：→ hong1126: 也可以看看我的男友是妈宝那种吗 04/05 21:14
196F：→ hong1126: 就算是竞赛也是实境节目呀 XD 04/05 21:16
197F：推 sindygirl: 很可惜可以做更好的。结果又是想要走声量效果。搞到後 04/05 21:18
198F：→ sindygirl: 面想弃追 04/05 21:18
199F：推 a27281591: 是啦XD 我们作实境好处是非常真实，但遇到失控的... 04/05 21:55
200F：→ hong1126: 等後续发展啦 现在下定论有点太早 04/05 22:11
201F：→ hong1126: 听炎P说鬼鬼後面有救赎甜点可以期待 04/05 22:11
202F：→ hong1126: 堪称救场的救赎甜点 04/05 22:12
203F：推 Dope5566: 看得出来元浩平常没在吃甜点 不知道甜点如何搭配才符合 04/06 09:27
204F：→ Dope5566: 大众口味 04/06 09:27
205F：推 Dope5566: 像石花冻这种本身就好吃但都没看过有什麽搭配组合的食 04/06 09:30
206F：→ Dope5566: 材 比较没看过它做变化一定有他的道理 就是食材特性不适 04/06 09:30
207F：→ Dope5566: 合 04/06 09:30
208F：→ wtfconk: 不只没吃甜点,而是很多食材的搭配都有问题,就是那种用自 04/07 16:04
209F：→ wtfconk: 以为的想法在做事的,偏偏团队里没其他人敢给他意见,而且 04/07 16:04
210F：→ wtfconk: 说真的里面最累的就是做菜,大家能闪则闪,当然装聋作哑XD 04/07 16:04