不只空气甜 台南挖出含糖古道 04:10 2025/10/31 中国时报 曹婷婷 、台南 https://images.chinatimes.com/newsphoto/2025-10-31/1024/B22A00_P_05_02.jpg 右为清代道路「牛车路」空拍图，可以看见以三合土遗构做为边界；左为祝三多境与1875 年「台湾府城街道全图」对照图。（台南市文资处提供／曹婷婷台南传真)。 台南市区铁路地下化施工过程於新楼医院前与铁轨间发现「牛车路」遗构，考古团队从分 层夯实道路剖面看见密集糖漏破片，揭示清代以糖间遗弃糖漏、瓷器、糖碎屑铺路，除还 原清代府城糖业兴盛样貌，也见证清代府城道路「含糖」，台南是如假包换的「全糖市」 ！ 台南市文化资产管理处指出，2年前於东门路一带发现丰富遗构、遗物，其中，出土的牛 车路遗构位於当时祝三多境（即今新楼医院周边），往南衔接的大路是自大东门出入交通 要道，周边糖间林立，是府城制糖业重镇。 这次发现遗构的东西两侧以三合土结构做为边界，结构之间使用糖漏碎块、瓷器残片、砖 瓦残片、灰浆与三合土面，透过混杂土方分层夯实工法堆砌、修筑成道路，经比对1875年 「台湾府城街道全图」标示「牛车路」十分吻合。 考古团队说，从出土於夯土层底部作为级配的清代墓碑纪年推断，这段长23.24公尺、宽 8.5公尺「牛车路」，修筑或翻修工程应落在清道光16年（1836）後。 文资处表示，新楼医院周边分布许多糖间，载运甘蔗、半成品、糖漏等原物料，均取道牛 车路，关庙保东窑极可能循这条路将糖漏运到糖间。 文资处考据清代《台湾采访册》记载沿途「凡白糖行漏碎及旧污泥多遗弃其间」，街道四 周堆满白糖碎屑与糖漏残片，修筑道路就地取材，使用糖漏、瓷器、砖瓦以及混杂满地掉 落的糖碎屑作为道路级配。文资处指出，相较现代以砂石、回收材料铺柏油，当时竟将制 糖原料拿来铺路，糖业繁盛样貌令人难以想像。 考古团队历时2年完成完整记录，现已将相关遗构暂置台铁库房，後续将配合南铁绿园道 规画展示，让更多人一睹全糖市「文化香气」。 新闻出处:中时新闻网 https://reurl.cc/ZlO7b3 --

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