http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/jun/3/today-life1.htm 泡面 台湾人发明的 〔编译张沛元、记者杨雅民╱综合报导〕 速食面之父 - 日本日清食品安藤百福即将在本月底辞去该公司会长职位，正式告别 横扫全球的泡面事业的最前线，改任创业者会长；看来，高龄九十五岁的安藤，还不 打算就此退休。鲜为人知的是，安藤百福其实是台湾嘉义朴子人，早年原本在台湾经 营针织品生意，二十三岁远渡重洋到日本大阪经商，一闯就闯出了速食面王国。 安藤百福本名吴百福，一九一○年生於台湾，自幼就失去双亲，受到祖父经营绸缎布 匹商店耳濡目染，在二十二岁时就花了十九万日圆在台北永乐町设立了专卖针织品的 公司，自日本采购针织品在台湾销售。 一九三三年他只身远赴日本大阪经商，台湾光复後，吴百福举家迁移日本，归化日本 籍，改名为安藤百福，并於一九四八年创立日清食品的前身，在一九五八年成功开发 出冲开水就能立刻食用的速食面。据悉，安藤百福早年在台湾经商并不十分如意，加 上他已入籍日本多年，很少回台湾。 一九七一年，安藤推出杯装版的速食泡面。随着速食杯面横扫全球并且遭各家食品业 者广泛仿效，泡面始祖日清食品公司的年营业额，则据称超过三千亿日圆（约新台币 八百六十六亿四千多万元）。安藤在辞职声明中指出，他已经九十五岁了，活了将近 一个世纪；他有时会麻烦别人，也曾在二次大战前後受到时间潮流的冲击，「当我看 到有人在战後食物短缺期间挨饿致死，便决定投身食品事业，我确信这世界只有在有 足够食物後，才能获致和平」。 安藤说，他发明速食面的原因，在於「我可以想像，倘若我把拉面送到民众家里，让 他们在任何时间与地点都能安全地吃拉面，他们会有多快乐。就这麽简单」。 安藤表示，他希望趁自己身体还不错时，将经营重担交棒给年轻一辈的管理阶层。不 过，辞去日清食品公司会长职位，并不表示安藤打算就此退休。日清公司一名发言人 指出，由於安藤辞意甚坚，日清公司已经接受他的辞呈；但安藤也愿意接受该公司的 安排，出任「创业者会长」的新职，继续以其远见提供企业经营建议。此外，安藤也 将继续担任一个他所创办、向儿童推广体育与食品文化的基金会的负责人。 安藤说，他在漫长的生命中曾获得无数人的关照与协助，许多人热爱速食面并将之纳 为生活的一部份，「我从现在开始要回报他们的善意」。去年十一月，当安藤的速食 拉面发明纪念馆整修後重新开幕时，包括日本前首相中曾根康弘与大阪府知事太田房 江等贵宾，都曾莅临致意。该拉面博物馆原於一九九九年十一月开馆，馆内展示全系 列的日清速食面。 安藤在烹调上为世人所做的贡献，使其在一九八一年成为美国洛杉矶荣誉市民，以及 先後在一九八三年与二○○一年获得巴西与泰国政府赠勳表彰。 --

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