2012.05.20. 【联合报╱记者潘欣中／东港报导】 　　屏东黑鲔鱼文化观光季昨天举办鲜鲔创意料理赛，东港在地餐厅和餐饮学校学生将 在地食材巧妙融入各式料理，扑鼻香气和精致摆盘，挑逗观众的味蕾和视觉，更让人见 识到黑鲔鱼除了生鱼片好吃，藉由巧思，还可变化成中西美味料理。 　　比赛结果，美和科技大学学生王诗峻、郭思妤，以中西合并概念烹调的「鱼米蜜汁 香」，加入龙眼蜂蜜、西式白酱酱汁，和酥炸义大利面包裹黑鲔鱼丁炖饭，赢得新秀组 金厨奖；高雄餐旅学校廖昀禹、台师大陈宣旭的「东鲔21度半」，及台南应用科技大学 宋志辉、谢怡祯「鲜樱花鲔鱼卷虾松」分获创意和美味奖。 　　佳珍海产萧友翔、李建兴以「南岛三宝」诠释东港的３项名产，鲜鲔热油煎後包覆 油鱼子、樱花虾搭配凤梨，酱汁以南瓜蒸熟後加入樱花虾打成泥，夺下社会组金厨奖； 东港海产餐厅婚宴会馆蔡博文、吴彦勳的「金丝鲔腹抱双宝」获创意奖；福湾庄园许华 仁「酒醋鲔鱼番茄盒」、品香圆海产城高正宪「鲜鲔满载而归」并列美味奖。 　　另外，屏东县政府和屏科大合办的屏东优质水产品产地证明标章LOGO徵选，由致理 技术学院老师郑文正的设计获得优胜，他以台湾图形为主题，在尾部设计水波与倒影， 透过一波波水纹强调层层安全管理与检验制度把关。 　　在东港渔市场举行的鲜鲔创意料理分社会组和新秀组，初选後各有10组进入决赛， 社会组有东港福湾庄园、佳珍海产、阿仁海产店、百味海鲜餐厅、东港海产餐厅婚宴会 馆、品香圆海产城等６家在地餐厅，新秀组多是高屏地区餐饮学校，另有来自苗栗的大 成高中、台中的侨泰高中学生入围。 　　主办单位特地邀请金典酒店日籍厨师，现场表演黑鲔鱼创意料理秀，让参赛选手有 观摩学习的机会，他秀出「义大利风刺身橙醋酱」、「香煎黑鲔鱼下巴」两道佳肴，选 手们纷纷瞪大眼仔细瞧、用心学，而阵阵的扑鼻香气也让观众食指大动。 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/7103879.shtml --

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