※ [本文转录自 Food 看板] 作者: jimlucky (......) 看板: Food 标题: [食记] 淡水 黄师傅法式早点(下) 时间: Sun Oct 18 21:23:49 2009 餐厅名称：黄师傅餐坊 地址：台北县淡水镇学府路158号 电话：(02)2626-8019 早点时间：am7:00~am11:30 图文版：http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15597132 (承接上集 http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15597042 ) 精致蛋系列套餐(配属饼+土司+饮料) 西式火腿炒蛋佐奶油土司(60元) 除了汉堡、三明治类外 黄师傅有卖一些精致早点，但相对的感觉份量会比较少~ 一般男生吃这不知道吃的饱吗？我是吃不太饱XD 这份比较特别的就是炒蛋了 炒蛋不会很稀有，可是加入奶油、牛奶下去炒的就比较少见了吧？ 但是也因此这里的炒蛋孩真的很滑嫩呢~！ 比较好玩的是炒蛋下面有一块炸的土司 我又问了老板这块炸土司的用途 一来时很有装饰效果，可以把蛋给撑高 二来是可以吸收蛋的菁华~ 而这里的火腿仔细吃时可以感受到跟平常吃到的也有那麽些不同 老板对这挺自豪的~ 他说道这是饭店里面在用的洋火腿 价格是比一般火腿贵上三倍..... 磨菇培根杏力蛋(85元) 这道是某趟一起去那的学弟点的 我没吃而且也颇不看好的...... 外表很像是一般的蛋皮 不过拍剖面图时，里面感觉好滑嫩 很像是很软嫩的蛋卷 後来有次跟师傅聊天时，他跟我介绍： 杏力蛋属於西式最高级的早餐，需要很好的技术才做的出来 蛋加入奶油、牛奶有点像是用烘制的方式， 控制在3分熟的时候开始加入内馅然後开始卷蛋皮 不能太焦也不能太软，不然蛋皮会破掉 也因为如此，杏力蛋最神奇的就是入口即化的口感 哎呀....... 这种高级物，被我当成一般的蛋包了~哈哈哈哈哈 下次我一定要试试看 =.= 汉堡搭配带皮薯条 三明治搭配去皮薯条 其余的餐就是搭配薯饼罗~~~ 这里的薯饼也是老板手工现做的~ 跟市面上的薯饼样子差挺多的吧XD 跟我同行吃过这的人评价很两极化 有人说普通有人说很好吃 而...我是站在普通那一边~^^|||| 但我本来就爱吃薯饼罗...... -------------------------------------------------------------------------------- 养生系列套餐(配沙拉、蛋、薯饼、饮料) 养生麦片(80元) 黄师傅早点中，最令我啧啧称奇的是麦片~ 看似普通的麦片，喝下第一口就让我深深着迷了~ 真的是超好喝！ 带了一股很协调淡淡的甜味跟鲜奶味 有点甜却又喝不腻..... 加上很大碗，吃完还真的很有饱足感呢 应该是全部套餐中让我吃的最饱的一道吧~^^ 这麦片味道为什麽会那麽神奇？ 老板介绍说他的麦片是加入无盐奶油跟德国进口的动物性鲜奶油去调配的呢 除了麦片外，这份餐的蛋也跟其他的好像不太一样 其实它是有专有名词的，叫做水波蛋 是完全不含油去水煮至半熟的 这份真是养生的一道餐呢~ 法国土司(80元) 大部分早餐店都有卖法国土司 而且价格也不贵....... 一开始看到这价格都会吓到了下 @@ 但端上桌时还真是跟市面上很不一样呢~！ 记得上次看到这种法国土司是在东区的奥地利咖啡馆了 但这也才是真正道地的法国土司呢~ 制作过程也颇费工夫的 需要先把土司浸泡在牛奶+无盐奶油+蛋汁里面 等汁液渗透尽了土司後才下锅去煎 煎却只能确保表面熟而已，必须要再送入烤箱烤才算是大功告成 而法式土司其时中间夹层必须涂上水果类的酱 黄师傅用的是草莓果酱 这道餐说实话 上次点时也被我三两口就吞下去了 没留下什麽印象.........=.= 听黄师傅解释制作过程那麽繁复 有点心虚，下次点时在来细心品嚐看看吧...... 玉米片香蕉佐新鲜牛奶(85元) 最後这份餐很好玩，也是这间但唯一不提供外带的早餐~ 上桌时除了一盘直立的水煮蛋跟沙拉、薯饼等等外 会附上一个大大碗的玉米脆片，里面放着6块香蕉 还有一大杯林凤营鲜奶...... 给客人自己DIY倒进去搭配吃 跟一般玉米脆片最不同的应该是为什麽会要加入香蕉呢？ 并不是特别的噱头罗..... 而香蕉有助消化的功能 6块是刚刚好搭配人体所需，多了少了都不合适... 这份是朋友点的餐，感觉份量还颇大的 最後是我清桌把那一大碗鲜奶玉米片给吃光~ 林凤营的鲜奶真的是极品~搭配什麽都很棒~^^ 玉米脆片等到我吃时已经泡软了 就吃不出什麽特色罗.................... -- LOVELIFE http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15587031 不是金钱、不是美貌，而是「活着」本身就是一份美好的礼物 请珍惜拥有的每一天每一刻...... --

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