吃水果 也有禁忌？ 【记者 游淑绮、卢振昇／报导】 最近网路上流传着一篇「不宜同食的水果」文章，文中表示有些水果不适合一起吃， 有些水果则与特定的食物搭配後，会产生意想不到的副作用，文章所说是真是假？还请 专家来详细辨正。 在这篇「不宜同食的水果」中说到，肠胃功能正常的人吃水果可随心所欲，不必有 所顾忌，但经常胃酸逆流、腹胀打嗝或是体质比较弱、天生过敏的人，就必须有些水果 食用上的限制，此外部份的水果与药物或食物搭配会产生不舒服的症状，文章内容的迷 思与专家的说法如下： 迷思1 饭中与饭後均不宜吃水果，文章中提到这是为了避免水果在胃里滞留、延迟消化， 造成果糖与胃酸起作用，并产生大量气体造成腹胀与嗝气，因此水果要在空腹时食用。 专家解说：书田诊所家医科主任何一成表示，空腹的时候胃酸比较多，若这时吃 水果只会增加胃中的酸性，导致胃部不适，而饭中饭後吃水果则是较佳的选择，不过 香蕉有特殊的酵素，可在空腹的时候食用，是较特别的例子。 迷思2 酸味水果及甜味水果不适合一起食用，文章中提到葡萄柚、凤梨、橘子、奇异果、 柠檬等酸味水果，不适合与释迦、西瓜、甜瓜、榴槤、香蕉等甜味水果一起食用，酸味 水果会干扰甜味水果的顺利消化，导致甜味水果的果糖长时间与胃酸接触并起作用，造 成过度发酵，引发腹胀不适。 专家解说：何一成表示，这个说法大错特错，因为部分的酸味水果，如凤梨、橘子 本身口感虽酸但是果糖并不亚於甜味水果，因此并非酸味水果造成甜味水果与胃酸交互 作用。 迷思3 橘子与白萝卜不能同食，因为两者若一起吃，白萝卜食後产生的「硫氰酸」代谢物， 易与橘子中的类黄酮物质所产生的代谢物互相作用，可能诱发甲状腺肿大。 专家解说：这个观念是对的，何一成表示，事实上除了白萝卜之外，高丽菜、小白菜 的化合物都会抑制甲状腺的功能，不过这必须是在「大量食用」的情形下才会发生，如一 天吃下一整个高丽菜或两个白萝卜，才可能造成这种情况。 迷思4 甜瓜若与田螺等不易消化的物质一起吃，会引发腹胀不适，如果是平日消化不良者， 任何瓜类的水果一定要在空腹的时间吃，若与不易消化的食物一起吃就会引发恶心不断及 胃胀气。 专家解说：这个观念其实不算对，何一成表示，应该说只要是过敏体质者吃瓜类的水 果都比较容易诱发过敏，这是因为甜瓜含有血小板活化因子，此外肠胃较弱者晚间也不适 合吃甜瓜，容易引发腹泻。 迷思5 葡萄柚与部分药物会产生恐怖副作用，文章中提到葡萄柚不能与心绞痛用药、高血压 药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺以及抗霉菌药一起服用，否则会造成血液中的药物含量 骤升，造成生命的危险。 专家解说：这个理论大部分是对的，何一成表示葡萄柚的确会造成心绞痛用药、高血 压药、降血脂药、镇静剂及抗组织胺药物不容易从肝脏代谢排出，留在体内造成血液中药 量上升，不过抗霉菌药不是不能与葡萄柚一起吃，而是它的作用与葡萄柚一样，会阻碍其 他5项药品从身体排出。 【2005/05/18 星报】 --

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