如果从外皮分，有两种不同的皮： 一种是标准∕传统泡芙的皮，一种是酥皮。 内馅的话有奶油和巧克力的（巧克力口味的我没有吃过，故不介绍）， 但是光是奶油又分成四种。 1. 传统泡芙馅（有些会做得有一点点透明质感）。 2. 纯鲜奶油馅。 3. 上述两者混打制成的混合奶油馅。 4. 泡芙的上半部填鲜奶油，下半截填传统馅。 以上几种选择，如果不是特别嗜吃鲜奶油的人，最好不要第一次就点纯鲜奶油填馅的 泡芙，因为鲜奶油虽然非常香甜滑腻，但是很容易马上就产生饱足感，一旦产生饱足 感後，再继续吃一大陀奶油的时候就不免有点恶心了。 原味（传统馅）的25一个元，在百货公司的地下美食街贩卖的商品里面算得上是 物美价廉了，如果厌腻了菠萝脆皮或酥皮的泡芙，不妨尝看看广田洋果子的原味泡芙， 很传统朴素，但是甜而不腻，就算刚刚才吃饱饭，吃下去也不会恶心。 温度冰冰凉凉的，吃起来很滑顺。 唯一可以被挑剔的地方是，芙皮因为摆在专柜里有一点时间（虽然都是当天现做的， 该店强调新鲜，当天没卖完即全数丢弃），所以口感无法维持爽脆，有时吃起来软软的。 我自己最推荐的是经过混合的馅的泡芙，一个30元，既不像纯鲜奶油口味的那样容易 饱腻，又比原味的多了些鲜奶油香甜的气息，味道的复杂度比原味口味的泡芙略高， 也较甜，相对的容易提高对甜点的满足感。然而，会选择有填馅西点的原因，有时不也 正是因为想要满足自己对「幸福的甜味」的渴望吗？ 至於第四种上下不同馅的泡芙，感觉上有点多此一举，但是也许也有人很爱吧！ 另外，「广田洋果子」着名的产品还有冰淇淋泡芙，只要在百货内有专柜的地方都可以 买到，口味较多，印象中还有抹茶等口味，但是还没尝试过，无法推荐。 以下是各专柜资料： 太平洋崇光百货：台北忠孝店 电话：(02)27771258 太平洋崇光百货：中坜店 电话：(03)4262627 大叶高岛屋百货 电话：(02)88663970 新光三越百货：站前店 电话：(02)23704291 新光三越百货：南西店 电话：(02)25214407 天母本店除了泡芙之外，还提供蛋糕（包括相片蛋糕的制作）、手制饼乾、简餐、咖啡。 本店地址：台北市天母东路10号1楼 电话：(02)28733481 --

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