[21~【文／黄玉祯】 一个冷门时段播出的节目，由两个没戏可拍的失意制作人，找了几组不红的艺人主持，沿 用没知名度的杂志当作节目名称；公司只给低成本、少资源，看起来聚集了所有不利因素 的失败组合，却意外创造出令人惊奇的成功。 TVBS电视台的美食旅游节目《食尚玩家》，播出第一年即成为该台收视率最高的节目，至 今逾四年，仍稳坐TVBS欢乐台收视冠军宝座，每年为公司带入将近一亿元营收（包括广告 、海外发行版权等），也捧红主持人莎莎、浩角翔起等艺人，带动同名的杂志发行量成 长几乎一倍。究竟怎麽做到的？ 「我觉得我们『发明』了全世界最棒的工作！」《食尚玩家》的制作人之一林佳锦说。 节目刚开始，他们选择舍弃深入食物背後故事和大道理，以提供快速资讯的模式为主，并 逐渐确定下来这个风格。比起一般一小时美食节目只介绍三、四种食物，《食尚玩家》一 集可以介绍到十种，这样的效率却被电视台长官质疑，能讲出什麽动人的故事吗？ 唐千代以自己经验为例，她说，有时候出外景，去访问店家老板，老板劈哩?啦讲了一大 串，「当你开始放空的时候，其实就是你该停下来，跳到下一个东西的时候。」「如果连 我都没有耐心听了，观众怎麽会有耐心看下去。」 坚持用「浩角翔起」当主持人是第二个突破。林佳锦说，节目初期试过很多组艺人，有的主 持一集就没再出现过，「浩角翔起第一次主持，我们就决定把他们固定下来，因为实在太 好笑了！」 而另一位主持人莎莎，则是会表演出庶民生活的一面，像到天母做「有钱人指定美食」单 元，她就会跑到豪宅前面，假装按门铃，问有没有人要娶她当媳妇；或是，到Motel或饭 店住，退房之前还要冲个澡才觉得划算。唐千代说，她把一般人想做而不敢做的，活生生演 出来，观众就会很爱看。 第三个突破点，从美食旅游为主的内容，逐渐转变为「综艺化」。因此，加入综艺成分和 包装就成了重要关键。举例来说，节目先前已经分别介绍过绿岛、澎湖、金门等离岛，却 可以再度包装成「暑假跳岛大PK」，两组主持人以「实境秀」的方式各玩三个岛，总计花 费加起来要刚好等於十万元，如果金额不符就要接受处罚。林佳锦说，透过不同的包装和 玩法，即使旧地重游，还是能玩出新鲜感。 第四个突破点，主持人的角色定位。TVBS节目部经理李懿慧说，一般这类型节目做法是用 企画包装主持人，《食尚玩家》却是主持人和企画一起发想节目内容，并把主持人个性放 进来，让观众熟悉、认同他们，「现在我们的观众都知道浩子爱喝酒，阿翔很小气，」林 佳锦笑说。 节目逐渐做出名声和口碑，亚洲各国的观光局也争相邀请制作团队前往拍摄，但是制作团 队仍会坚持做自己想做的，或是她们认为值得推荐给观众的。「东南亚都去过好几回了， 总是得往外走，节目要做下去就是要不断尝新，」唐千代举例，像她前几个月去不丹，预 算超出一倍，收视率设定也不高，但她还是坚持去做，「要做不一样的事，不管成功或失 败，不然你永远不知道还会有什麽可能。」 --

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