作者bluelamb (笨笨的羊)
看板Suckcomic
标题Re: 肚子饿死了╰(‵皿′＊)╯ by 龙鸟 <o07608>
时间Fri Apr 27 02:15:03 2012
其实这位网民的食谱里面
有些地方并不算是真的照原作做出来
也同时吐槽了原本的作品
所以以下是真‧护航文(!?
: 第二道：魔幻麻婆豆腐http://www.douban.com/note/194583788/
: 结论：「酥」的口感依照动画理论是做不出来的
其实这里是原作者没搞懂"豆酥"的做法...
单纯的把黄豆压成豆渣当然是不行的
要把豆渣先蒸熟、烤乾
最後加上酱油、豆瓣酱等调味料
再翻炒到豆酥收乾变成脆硬的小颗粒
不少煎鳕鱼之类的料理
会在上面放一些脆脆咸咸的颗粒
配着吃味道不错
这就是所谓的"酥"
也就是魔幻麻婆豆腐的第六味
所以这道菜是真的可以完全重现的
: 结论：升不起来，但看起来好棒阿！！！！！！！！！！！！
: 第七道：国士无双十三面（误）http://www.douban.com/note/201414374/
: 结论：作者超有心，小当家根本诈骗集团
: 第十一道：彩虹粥http://www.douban.com/note/205628172/
: 结论：刘昂星会反氧化
这个嘛...
其实作者在"红"的部分搞错了
因为红菜是真的有的
红菜也叫做红凤菜
因为含有丰富的花青素，煮的时候会溶出在水里面
所以会让整锅的水都变紫红色
另外中华一番里面说有解毒的效果，这也是有记载的
同时含有丰富的铁质、钙质
还有活血化瘀、补血气等效果
至於绿豆嘛...
绿豆会变褐有两个原因
其中一个是绿豆里面的多酚，接触空气後会氧化
其实就跟苹果切片放久变褐色一样的道理
另外一个就是绿豆皮也含有叶绿素
这东西对热、酸硷等各种条件都颇敏感
不过话又说回来
要避免绿豆粥/汤变褐色
当然就是要避免接触空气，并且破坏掉会造成多酚和叶绿素氧化的酶
最简单的当然是把锅盖盖好减少空气接触
再来进阶点就是用压力锅密闭熬煮
: 第十二道：银河面http://www.douban.com/note/206731600/
: 结论：靠北喔干
好吧，其实这个就是墨鱼面吧...
这里就不护航了
因为是真的原作认知有问题
珍珠的光泽从哪来?
是在贝类体内形成珍珠时
将碳酸钙一层一层包覆上去
这时细小结晶构成的薄膜有特殊光学效应
才会有珍珠的光泽
那珍珠粉咧?珍珠粉就是磨成粉状的珍珠啊...
当然你可以在网路上找到很多健康食品文章
告诉你珍珠粉有各种胺基酸.微量元素八拉八拉
几乎都是唬烂的
但重点在於前面说过珍珠光泽的原理
被磨成粉之後这种光学特性当然不见了
哪来的"银河星空"咧...这边真的是小当家唬烂了
不过有替代案啦
糕点常用的银色小颗粒装饰...
把糖粒表面用银箔包裹做成的
只是这种东西放到热腾腾的面里面应该会溶掉
直接洒可食用金银箔还比较实在
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我也不知道这篇该说是吐槽还是护航还是消夜...
如果有违反版旨我晚点砍掉
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.96.155
1F：推 lbowlbow:都是，发消夜文其心可议，该桶！(??) 04/27 02:59
2F：推 Apple0230:干....消夜文....〒△〒 04/27 03:14
3F：推 adsaf:专业知识阿！赞y 04/27 03:22
4F：推 sillymon:强者...一人捐10块资助原PO重现真 小当家料理 04/27 04:09
5F：推 Comebuy:佩服佩服 ...支持重现小当家料理 再顺便开个餐厅造福乡民 04/27 04:16
6F：→ peiheng:还是觉得豆酥没有比较好吃... 04/27 04:16
7F：推 adsaf:这点跟发光可以用吃了会死人的方式重现差不多XDDDDD 04/27 04:19
8F：推 paladin90974:萤光剂料理 04/27 04:54
9F：推 zmack0905:这里是料吐板吗? 04/27 09:26
10F：→ arcanite:当初小当家放豆酥是为了全素吗 不然何必那麽麻烦 04/27 09:54
11F：推 takaramono:专业推! 04/27 09:57
12F：→ bluelamb:我记得没错的话纯粹是因为提督要求吃到"当年的魔幻麻婆 04/27 10:04
13F：→ bluelamb:豆腐"，所以就要问小当家他妈当初为什麽要用 04/27 10:04
14F：推 shinyisung:阿贝师傅那时好像是因为肉太贵之类的所以做素肉(印象中 04/27 10:08
15F：→ bluelamb:其实珍珠粉我以前真的每天一茶匙吃过一阵子... 04/27 11:13
16F：→ bluelamb:就没甚麽味道，看起来跟普通中药粉差不多(应该是有添加 04/27 11:13
17F：→ bluelamb:其他药材)，不过纯珍珠粉大概就跟化工行买的碳酸钙粉末 04/27 11:14
18F：→ bluelamb:长得差不多，因为成分就是那样 04/27 11:14
※ 编辑: bluelamb 来自: 140.114.96.155 (04/27 11:14)
19F：→ shuten:好像是李提督去四川那年刚好牛瘟大流行 04/27 12:03
20F：推 cacamiya:如果放的珍珠粉"够多"，应该可以重现银河吧？@@ 04/27 12:06
21F：→ bluelamb:顶多是"白河"，上面有说过，磨成粉的珍珠失去珍珠层的 04/27 12:08
22F：→ bluelamb:光学效应，像原作那样闪闪发光的效果是不行的 04/27 12:09
23F：推 oidkk:专业推 04/27 12:10
24F：→ bluelamb:而且碳酸钙在水里溶解度还非常低，所以会变成一大锅 04/27 12:10
25F：→ bluelamb:飘着白粉的墨鱼面...呃...... 04/27 12:11
26F：→ bluelamb:当然这个网民在做银河面的时候用了一罐银色的东东来代替 04/27 12:48
27F：→ bluelamb:珍珠粉，该就是我说的糕点用银箔糖粒，可惜失败了 04/27 12:48
28F：→ o07608:那罐东西不是普通的小铁球喔0.0 04/27 12:49
29F：→ bluelamb:并不是，这个去网拍也买得到的... 04/27 12:49
30F：→ bluelamb:另外我说银箔可以吃是认真的，估狗一下金箔料理吧 04/27 12:51
31F：→ bluelamb:不加铜啊锡啊铅啊之类的重金属(有毒!!)，把高纯度的金 04/27 12:53
32F：→ bluelamb:银压成薄片，再粉碎後洒在墨鱼面上，应该比较接近银河面 04/27 12:53
33F：→ bluelamb:应该有的形象 04/27 12:53
35F：→ bluelamb:喷在液体表面可以有银色粉末浮在表面的效果 04/27 13:04
36F：→ bluelamb:只是一罐不便宜，要做一大锅银河面的话...... 04/27 13:04
37F：→ bluelamb:这罐子上还写"银河"，你看看这有多符合啊~(咦 04/27 13:06
38F：推 rkbey:推漫吐神厨 04/27 13:34
39F：推 syr0603:为什麽到漫吐来也看得到消夜文OTZ 04/27 14:02
40F：→ Gravity113:难得中华药头钓到这麽多专业人士，真棒 04/27 14:22
41F：推 venroxas:专业推 04/27 15:19
42F：→ cockatiel123:那罐银色的，去旺来兴就买的到了XDDD 04/27 16:03
43F：推 synparabola:我家平常就常吃红凤菜稀饭=w= 04/27 19:48
44F：→ diablo81321:用银箔糖没办法把银河面煮出来... 04/27 20:12
45F：推 diablo81321:其实炸开口笑比想像中的要困难非常非常多... 04/27 20:14
46F：推 diablo81321:还有那个三蛋烧卖 个人皮蛋不放蛋黄作的.. 04/27 20:18
47F：→ diablo81321:不喜欢皮蛋蛋黄的味道 可是想吃到那种Q度.. 04/27 20:19
48F：→ Gravity113:皮蛋要挑，新鲜的才会好吃 04/27 20:24
49F：→ Gravity113:放久了哪个部位都是臭 04/27 20:25
50F：推 killeryuan:金银吃太多还是会死人的 04/27 23:18
51F：→ dorae0903:金银吃死人? 郭台铭吗XD? 04/28 01:08
52F：推 Eclivan:事实上根据我熬煮中药的经验，你去中药行买"石膏" 04/28 11:20
53F：→ Eclivan:(只要不是买科学中药，给的都不会是粉状的。) 04/28 11:20
54F：→ Eclivan:会买到有结晶颗粒那种，要边煮边压碎的， 04/28 11:20
55F：→ Eclivan:其实也在锅底无法完全压的粉碎， 04/28 11:21
56F：→ Eclivan:然後煮完一锅黑黑的药汁，底下会闪闪发亮的就是石膏罗 XDD 04/28 11:21
57F：→ Eclivan:想闪闪发亮的可以试试 XDDDD 04/28 11:22
58F：推 magicwei:好饿 04/28 12:57
59F：→ bluelamb:所以还是喷食用银箔喷雾比较实际~这个还有金箔跟金银箔 04/28 13:23
60F：→ bluelamb:混合款，可以调出你要的宇宙色彩呢~(咦 04/28 13:23