作者pollyptt (波利)
看板Suckcomic
标题Re: [动画] 我要学 青江炒菜!!
时间Thu Jul 1 01:07:18 2010
抱歉原文删光光
我只是想讲做菜的部份
基本上为了保持蔬菜鲜绿，并不会过水而是直接过油
过水反而会让蔬菜变色，卖像整个变差
而过油大部分是用在根茎类或像南瓜之类，硬梆梆又难熟的蔬菜
或者是当配料时为了整体的熟度才会过油
例如糖醋排骨里面的青红椒，先过油再下去跟排骨一起拌炒
除了跟肉的熟度一致之外，也比较容易裹上酱汁，让味道均匀
至於小当家的做菜方式....我想吐最後结局的阳光炒饭
最好是米粒在晒过太阳的布条上面滚一滚就会熟啦！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.128.235
1F：推 smart1988:小当家的热力学肯定会被当 030 07/01 01:08
2F：推 ojisama:那那个飞过太阳(?)一瞬间熟(??)的彗星炒饭又怎麽办....XD 07/01 01:08
3F：→ Gravity113:纯过水的样子就是一般在快炒小吃店看到的烫青菜 07/01 01:10
4F：推 ko86600173:怎麽连波利大也来了天阿XDDDDDDDDDDD 07/01 01:10
5F：→ Gravity113:但是水里先加一些油，出来的样子就会很漂亮喔www 07/01 01:10
6F：推 Seikan:可惜当初没有月芽添葱XD 07/01 01:18
7F：→ pollyptt:喔喔，有空来试试看，我大多都是起锅後加香油或蒜油 07/01 01:18
8F：→ pollyptt:没试过在水里加油再烫 07/01 01:18
9F：→ Gravity113:你也可以烫青菜在起锅前加点香油，香味出来就起锅 07/01 01:19
10F：→ Gravity113:然後淋一点酱油膏或蚝油 07/01 01:19
11F：→ Gravity113:我的作法是先加沙拉油和盐，起锅之後就直接出了 07/01 01:20
12F：推 JJFROMCIA:可恶 我饿了 07/01 01:20
13F：→ pollyptt:我做烫青菜都只在水里加盐巴，起锅拌肉酱或酱油 07/01 01:21
14F：推 ciafbi007:从死神到小当家 从隔夜菜到今日宵夜文... (翻东西吃去) 07/01 01:21
15F：→ pollyptt:回二楼，那个会变成爆米香 07/01 01:22
16F：推 smart1988:月芽添葱...怎麽听起来好像是豆芽菜料理... 07/01 01:22
17F：→ Gravity113:你确定是爆米香不是锅粑吗? 07/01 01:23
18F：→ pollyptt:锅粑XDDDD拿去炸会很好吃 07/01 01:24
19F：→ Gravity113:以前吃过一次锅粑做的零食，超好吃 07/01 01:25
20F：→ Gravity113:後来都找不到了Q__Q 07/01 01:25
21F：→ pollyptt:锅粑做的零食？好好奇 07/01 01:28
22F：→ Gravity113:就是看起来像一团一团的米炸成的一包零食 07/01 01:28
23F：→ Gravity113:只记得包装写着锅粑两个大字 07/01 01:29
24F：→ Gravity113:然後打开来都是那个香味，吃起来也脆脆香香的 07/01 01:29
25F：→ Gravity113:吃过一次那玩意就觉得爆米香整个输了XD 07/01 01:29
26F：→ pollyptt:我只吃过类似米香那种的饼乾，尤其是小米饼，又香又酥 07/01 01:31
27F：→ pollyptt:超好吃的，不过那种东西价位有高，不常吃 07/01 01:31
28F：→ pollyptt:还有莲子酥也不错，香气十足，爆米香的香气没那麽重 07/01 01:33
29F：→ pollyptt:感觉只是在吃外层的麦芽糖罢了 07/01 01:33
30F：→ Gravity113:什麽地方可以找到啊? 07/01 01:34
31F：→ pollyptt:菜市场的糖果零食店应该会有卖，莲子酥是花莲白河名产 07/01 01:35
32F：→ pollyptt:大卖场找一找说不定会有 07/01 01:36
33F：→ Gravity113:好久没吃山药饼了 07/01 01:36
34F：→ pollyptt:路边摊那种用大铁盘现煎的山药饼？ 07/01 01:37
35F：→ Gravity113:没错~ 我很喜欢那个香味~ 07/01 01:38
36F：→ pollyptt:那种我觉得要看店家，有的好吃有的不好吃 07/01 01:39
37F：推 Sechslee:饿了... 不应该这时候看这系列文的... 07/01 01:45
38F：推 Howard0926:这是消夜文吧...... 07/01 01:49
39F：推 robinwillfly:到了漫吐还被宵夜文炸到o口O 07/01 01:59
40F：→ k87559527:我饿阿~~~~~~~~~~~~~ 07/01 02:26
41F：推 linlin110:这里是漫吐还是烹饪还是美食版XD 07/01 06:57
42F：推 k66110011:漫吐知识+ 07/01 08:36
43F：推 Midoryugi:司马特没看到#1CABDxvC ?? 07/01 09:04
44F：→ lifeisdrama:所以才加入大量的萤光剂啊～ 07/01 13:43