大概10多年前,回到老家新竹来念大鞋,非常不适应 因为新竹市晚上9点就一片漆黑,半夜能去的地方真的不多 其中有一个地方在西门街靠近菜市场跟土地银行的鹏记小笼汤包 这家店的汤包非常好吃,皮不会很厚,汤汁很多,一笼7个55元 我个人的吃法,一开始几个用汤匙舀起来,咬破一口,吸一下汤汁 再把剩下的汤包跟内馅吃完,之後的几个汤包稍微凉了一点, 就可以用大嘴一口吞下,享受汤汁在嘴中爆开的滋味 这边要注意,因为常常有很多客人开车来带,所以老板会先蒸几笼放着 方便客人随时带走,切记一定要跟老板说我要现蒸的,因为可能会拿到放久了 汤汁被皮吸走,皮不Q,汤汁也少的汤包 另外小菜则是一个盘子45元,自己夹,你能夹多少是你的本事 身为穷学生的我当然是尽可能的叠高,一盘猪耳朵我大概可以叠到近10公分高 这是有诀窍的,每叠一层猪耳朵.就要用夹子把耳朵夯实 再用夹子做针入度测定,确定够结实後,才能再铺下一层 同样的方法也是用再吃到饱火锅,拿肉得时候可以用...... 皮Q的猪耳朵里面有脆脆的软骨,咬下去喀滋喀滋的,非常好吃 不过快吃完的时候,要把油滤掉,不然会太油太腻 当然还有其他的小菜,像是豆干,素鸡,泡菜,不过我还是最喜欢猪耳朵 (老板:放屁,你每次都挑最贵的吃) 当然这种汤包店一定会有汤,酸辣汤跟玉米汤 我个人不喜欢酸辣汤,每次一定点玉米浓汤 他的玉米浓汤里面的火腿是素火腿,吃起来比较有嚼劲, 还加了嫩嫩的豆腐,除了可以嚐到两种不同的口感,吃起来饱足感很够 这麽好吃的店家,当然要跟家人分享啊 所以有一次我老哥回老家,半夜肚子饿,我就带他去这家吃消夜 我们点了两笼汤包,2碗玉米汤,一盘小菜,吃完要结帐的时候 老板大手一挥,算你300就好了,我当时感激的痛哭流涕 走出店门口,想了一下,汤包2笼共110,玉米汤2碗60,小菜一盘45 ......我是不是算错什麽了 -- 前两年经过的时候,发现这家店收起来了 总觉得心里好像掉了甚麽 --

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