作了黯然消魂白昌米粉来向星爷致敬 特别在此跟大家分享全文 因考虑鱼货新鲜度问题，以前没那个胆挑战鱼料理， 即使做了也只乾煎、 红烧、或是直接烤来吃， 更别说是清蒸、甚至煮鱼汤了！ 第一次在庆平海产店吃到白鲳米粉时， 真是惊为天人，宇宙无敌超级美味啊！. 闭上眼，细细的体会… 一种温暖而美味的回忆… 这是什麽来着，有一种悲伤的感觉??? 我怎麽会流泪? 是洋葱！ 里面放了洋葱！ 从来没试过这麽清新脱俗的感觉， 白鲳的鲜， 加上柴鱼的甜， 混在一起的味道， 比起老鼠斑可说是有过之而无不及， 简直比我的初恋更加的诗情画意， 所谓 举头望明月 低头思故乡， 好诗~~好诗~~ 表面上看起来是平平无奇的白鲳米粉， 其实是精雕细琢， 高深莫测。 白鲳的肉汁封在鱼皮里面， 好似江河汇聚， 而且里面的鱼筋被内力打碎， 入口及时松化， 再配合用火云掌快炒的洋葱青蒜！ 挖！ 这白鲳米粉的美味， 尘世间根本没有东西可以形容的到！ ?什麽~?什麽~?什麽~ ?什麽要让我吃上一碗这麽好的白鲳米粉？ 以後我吃不到怎麽办啊~~~ 这味道竟然跟统一肉燥米粉那麽的相似！ 以前台风天电视台广告总有统一肉燥米粉的广告， 相信大家都能够想像的出统一肉燥米粉的味道吧。 昨天刚好一整天有空，又突然想吃白鲳米粉。 勤劳的上菜市场采买肥美的白鲳 因去的太晚买不到白鲳， 只好接受鱼贩建议， 改用另一种肉质近似的鱼--红杉。 听着Iron Maiden 1993年的现场Live 【A real dead one】， 从准备材料到煮好为止， 不到半小时就可以吃了。 我想，应该很少有人会在做菜时听heavy metal吧。 铁娘子快节奏令人热血沸腾的音乐， 让整个料理过程非常的顺利且豪爽。 第一次觉得住在府城真好， 鱼货新鲜，随便煮都好吃！ 改天直接煮包统一肉燥米粉再丢白鲳进去， 我猜味道应该也很棒！ 只要肯用心，人人都是食神 《 黯 然 销 魂 白 鲳 米 粉 》 所 需 材 料 : 《家有喜事之生龙活虎白鲳》 两条(切成块状) 《咖哩辣椒之扬眉吐气洋葱》 一粒(切长条状) 《行运一条龙之一柱擎天青蒜》 三根(斜切片状) 《武状元苏乞儿之口齿留香大蒜》 五瓣 《无敌幸运星之百花齐放柴鱼片》 一小包 《九品芝麻官之画龙点睛鱼乾 虾米》 各少许 《豪门夜宴之千杯不醉米酒》 100cc 《情圣之浓情蜜意高汤》 一罐 《望夫成龙之天长地久米粉》 一包 《少林足球之闻香下马油葱酥》 大量 《唐伯虎点秋香之热情如火胡椒粉》 大量 做 法 : 1. 将柴鱼片、小鱼乾、虾米装入泡日本茶用的不织布茶包内备用。 2. 起油锅，用内力快炒青蒜、洋葱跟大蒜，直到香气四溢、感动落泪为止。 3. 加入酒、高汤、 水， 还有做法一里面的不织布控汤包。 4. 汤滚後加入《家有喜事之生龙活虎白鲳》，并且再次煮沸。 5. 《望夫成龙之天长地久米粉》下锅。 6. 大量《少林足球之闻香下马油葱酥》下锅。 7. 洒下大量《唐伯虎点秋香之热情如火胡椒粉》，并加入盐巴调味。 8. 最後 附上满满的爱~~ 9. 呵呵 上菜罗!! 他高傲但是宅心仁厚 他谦虚但是受万人景仰 他可以把神赐给人类的火运用到出神入化 烧出堪称火的艺术的菜色 他究竟是神仙的化身或是地狱的使者 没有人知道 但是大家都给他一个称号 ~~~~~~~~~~~~~~食~~~~~~~~~~~~~~神~~~~~~~~~~~~ 谨以《黯然销魂白鲳米粉》一文向星爷致敬 这边有图 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Tupwxw6QFQOD6xQ73NYV/article?mid=522&prev=-1&next=585 不好意思啊~~我真的不懂怎麽把网址缩短 ^^" -- 这是我的部落格 ; http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Tupwxw6QFQOD6xQ73NYV --

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